柚子皮的功效与作用 - 正确做法与食用方法、禁忌

柚子皮的营养价值是比较高的，含有丰富的蛋白质、有机酸、维生素以及钙、磷、镁、钠等多种人体所必需的元素，不仅可以泡水或者直接食用，泡脚也是很不错的选择，不仅能够促进局部血液循环，还可以在一定程度上缓解冻疮，但是要注意泡脚的水温，以免因为温度过高导致皮肤烫伤，从而引发一些局部不适症状。

柚子皮的功效与作用

柚子皮中的精油可以有效的美容养颜，保护皮肤。而且可以选择使用蜂蜜和柚子皮共同烹饪为蜂蜜柚子茶，这样既可以补充身体所需要的维生素，又可以促进食欲、缓解便秘，促进肠道蠕动。

降血糖

以色列科学家发现吃柚子有助于降血糖。因为柚子升糖指数低，且柚子中含有的柚皮素能够提高人体对胰岛素的敏感性，平衡葡萄糖和胰岛素水平，还能预防体重增加。

去异味

将吃完的柚子皮放在冰箱里面可以很好地去除异味，还有新装潢的房子里哦。它不仅可以去除异味，还起到清空空气的作用。

治疗冻疮

将晒干之后的柚子皮煮水，一直煎煮直到药液变成膏状，取出之后直到温热涂抹在冻伤的位置，如果是皮肤已经裂开了，千万不能够使用这种方法。

预防感冒

每100g柚子含维生素C大约150毫克，比一般柑橘类水果高。维C能有效提高呼吸道黏膜免疫因子，增强人体免疫能力，尤其在感冒流行季节多食用柚子，能大大减少感冒的发生。

止咳化痰

我们还可以把柚子制作成柚子茶，特别是柚子皮，其营养价值不比果肉差，《本草纲目》中有记载柚子：“饮食，去肠胃中恶气，解酒毒，治饮酒人口气，不思食口淡，化痰止咳的作用。

延缓衰老

柚子皮中含有柚皮甙和芦丁等黄酮类物质，具有较强的抗氧化活性，经常和柚子皮煮的水能增强对自由基的清除作用，延缓衰老，尤其对皮肤有很好的保健作用，可美容养颜。

有利于减肥

柚子热量低，但是维生素C、水分充足，容易产生饱腹感。并且柚子含有果酸它会刺激肠胃黏膜，从而抑制营养的吸收达到减肥效果。

预防心血管疾病

柚子中含有一种叫柚皮甙的生理活性物质，它具有镇痛消炎、抗过敏、降低血液胆固醇、减少血栓形成，可以预防脑血栓、中风等心脑血管疾病，特别适合中老年人食用。

柚子皮的营养价值

营养价值柚子皮因青涩中微带点点苦味，其营养价值非常高，含有非常丰富的蛋白质、有机酸、维生素以及钙、磷、镁、钠等人体必需的元素。

1. 1. 柚子皮和柚子肉，都富含丰富的维生素、多种矿物质、胡萝卜素、枳实和糖类等营养物质；
2. 2. 柚子皮具有有健胃消食、止咳化痰、清热润肺、解毒解酒等功效；
3. 3. 柚子皮还与黄酮类相似，其复合物具有强大的抗炎作用；
4. 4. 柚子皮含有大量叶酸，味道酸甜适中，能够健胃消食。

柚子皮不但营养价值高，而且还具有健胃、润肺、补血、清肠、利便等功效，可促进伤口愈合，对败血病等有良好的辅助疗效。

柚子皮的适宜人群

柚子皮具有清新空气的作用，但是除此外，柚子皮还可以吃，一般来说，吃柚子皮都是用来治疗咳嗽的。但是柚子皮即使功效强大，其也不是人人都适合吃的，只有一部分人适合食用。

幼年儿童

柚子皮能用于改善宝宝感冒和咳嗽的症状，而且还能治疗支气管炎。孩子日常食用柚子皮，还能达到强健肺部的功效，柚子皮煮水，能够消食[1]、开胃、通气，也非常适合用于治疗宝宝积食或消化不良。

中老年人

适合中老年人，中老年人常吃柚子能够有效预防中风。柚子皮加冰糖蒸煮，早晚服用还可以治疗老人久咳不愈。

癌症患者

适合癌症患者，柚子皮具有抗癌功用，拥有抗癌活性质，此功效与人参无异，尤其是对女性的子宫颈癌坏细胞的抑制效果特别好。

柚子皮的服用禁忌

有人喜欢爱吃柚子皮，有化痰，止咳，理气，止痛的功效，但是会有所顾忌，吃柚子皮在某些情况下还是有一些禁忌的。

避免与药物同服

如果高血脂患者将柚子茶和降脂药物一起服用，那么降血脂的功效就会大大折扣，并且病人还有可能出现肌肉痛还有肾脏病变的情况。

如果正在服用避孕药期间的女性将柚子皮泡水喝了或者是直接服用了柚子，特别是在性生活之后服用了柚子，那么避孕的效果就会降低，大大增加了怀孕的可能性。

另外，脾虚泄泻的人群不适合服用柚子或者柚子茶，如果脾虚泄泻体质的人群服用柚子茶之后，身体容易出现腹泻的情况，不利于身体健康。

柚子皮的食用方法

很多人在吃柚子以后喜欢把柚子皮煮着吃，看有些人煮好后的柚子皮却又苦又涩一点也不好吃，那么在煮柚子皮时注意几个步骤，这样就能祛除苦涩。

1. 1. 柚子皮在煮以前必须经过适当处理才可以，因为柚子皮表面会有一层蜡，在煮以前应该在它表面涂抹，身上使用盐用力揉搓，把它表面的蜡去掉，然后再把它放在热水中浸泡，浸泡15分钟以后用清水冲洗，这样才能把柚子皮彻底清洗干净；
2. 2. 柚子皮洗干净以后，要用刀把它里面的白瓤刮掉，因为它的白瓤是特别苦的存在，把白瓤刮掉以后，柚子皮的苦味就会变淡很多，刮的时候一定要用刀片慢慢刮，不要破坏柚子皮的完整，把处理好的柚子皮清洗干净切成细丝；
3. 3. 切成细丝以后的柚子皮不能直接入锅煮，应该先把它放到干净的盆中，放入白糖或者冰糖调匀，以后腌制腌的时候还可以放入适量柠檬汁和少量食用盐，这样也能去除柚子皮的苦味，能让柚子皮煮好以后更好吃，柚子皮腌制三四小时以后才能入锅煮；

注意以上一些事项后，用中火慢慢熬煮，等锅中的水分基本熬干后，再反复翻炒4~5分钟，然后取出降温就能吃，也可以在熬煮的时候多放一些水，把柚子皮煮好以后既吃柚子皮也喝里面煮出的汤汁。

凉拌柚子皮

材料：柚子皮、水、油、豆鼓、盐、老抽、白糖、辣椒末、蒜末、味精。

• 做法：将柚子皮外面那层绿色的削去，白色的部分切片，加水烧开1-2分钟，捞出晾凉，挤干水分；
•  另起油锅，油比炒菜的量多一些，把豆豉爆一下，连油一起倒入柚子皮，加盐、老抽、生抽、白糖、辣椒末、新鲜的蒜末、姜末、味精拌匀(如果太干加点冷开水)，拌好后放入盒中压紧，冷藏，可以放2-3周不变质，喝粥时吃一点，很开胃呢。

冰糖柚子皮

材料：柚子1个、冰糖适量。

• 做法：先将未剥皮的柚子放在清水里浸泡30分钟，这样做可以去除柚子皮上的残留农药，还能避免柚子皮吸收多余的水分；
• 将柚子皮清洗干净，切条状备用；
•  锅中放清水适量，然后加入冰糖，水与冰糖的比例约为5：1；
•  水烧开后，加入柚子皮，柚子皮和水的比例为1：3；
•  约煮20分钟，当柚子皮变透明，糖汁变粘稠即可熄火；
•  等柚子皮冷却后微微晒干，更利于保存。

蜂蜜柚子茶

材料：柚子、蜂蜜、冰糖 。

• 做法：将柚子弄好，柚子皮剥开，然后将柚子皮洗干净，最好能够用淡盐水浸泡十分钟，这样可以起到杀菌的功效。
• 然后将洗干净的柚子皮的外面波分削下来，注意一定要能有多薄就多薄，尽量选择黄色的部分，白色的部分一般情况下我们是不需要的。

柚子是一种营养价值极高的美味水果，它不但果肉能吃，果皮也能吃，而且食用价值极高，但柚子果皮却有明显的苦涩味，很多人都不喜欢他的味道，其实柚子皮在吃的时候有一定的方法和技巧，只要掌握这些方法与技巧，就能让做出的柚子皮好吃而不苦。