皂角米的功效与作用 - 营养价值 - 食用方法及禁忌

皂角米也叫雪莲子、皂角仁、皂角精等等，是皂荚的果实，属于高能量、高碳水化合物、低蛋白和低脂肪的食物，并且还含有丰富的膳食纤维以及能够补充人体所需物质的营养成分，但是在食用时也要注意用量，每天吃10g左右比较合适，因为皂荚米性温，食用过多可能会出现上火的情况，可以和桃胶、百合搭配来食用，这样口感会更好。

皂角米的功效与作用

皂角米的功效还有很多，不仅具有养心通脉，清肝明目的功效。对于想要瘦身的女性，也可以使用皂角米搭配中药泡茶。

消肿排脓

适当的吃一些皂角米就可以达到排脓作用，出现痈疽疾病的患者就可以吃一些辅助进行治疗，可以达到消散作用，可以让这种疾病更快恢复。

美容养颜

皂角米里面含有非常丰富的氨基酸碳水化合物，而且还含有非常丰富的维生素，可以达到健脾滋肾以及祛痰开窍作用，又可以滋润皮肤，补气提神。

润肠通便

皂角米加水泡发可膨胀5-6倍，所含植物胶质属于可溶性膳食纤维，不能被消化吸收，但是能促进肠胃蠕动，增大粪便体积，因此对促进粪便排出有一定效果。

祛风散热

《本草求原》中记载，皂角米“疏风热，去麻痹”，意思是皂角米有祛风润燥的功效，能帮助缓解大便爆结，肠风下血，下痢里急后重之症。

化痰散结

皂角米有祛痰开窍、疏肠利尿的功效，咽喉肿痛，痰多咳嗽时，可以用皂角米配薏米、莲子煮成稀粥，加适量蜂蜜缓解。

减肥瘦身

皂角米中脂肪含量较少，吃了不会引起肥胖，减肥人士追求减肥效果是可以食用皂角米辅助减肥的，皂角米是高热量、低蛋白食物，减肥期间食用皂角米会容易产生饱腹感，不易产生饥饿。

调节血糖值

皂角米所含的植物胶原蛋白，不会被进一步消化吸收，因此，可以帮助控制餐后血糖上升，避免血糖像坐“过山车”一样快速升降。

皂角米的营养价值

皂角米[1]里面含有非常丰富的维生素，氨基酸，碳水化合物，而且是一种高碳水化合物的食物，脂肪含量比较低，蛋白比较低；

• 皂角米中含有61%的碳水化合物，能够为机体提供能量，适宜饥饿、劳累者食用；
• 皂角米中含有植物胶质，这种胶质属于可溶性膳食纤维，能够促进肠胃蠕动、缓解便秘，还能够避免餐后血糖上升，辅助治疗糖尿病；
• 皂角米中还含有蛋白质成分，虽然含量不多，但是也能够为人体提供蛋白质来源，能够促进体内免疫蛋白的合成，增强机体的抵抗力。

皂角米中含有蛋白质、碳水化合物、氨基酸、脂肪、7种维生素、矿物质、植物胶质、半乳糖、甘露糖、纤维素、木质素等营养成分，能量还是非常高的，吃完以后可以让精神状态变得更好，而且口感也非常的不错。

皂角米的副作用

皂角米单吃是起不到最佳功效的，可以搭配一些其他的食物一起使用，但是在使用皂角米的时候是一定要注意用量了，皂角米本身没有副作用，但是不间断服用就会有一定的副作用。

有毒

少量的服用可能不会出现什么不良的反应，但是长期大量使用会造成人体的不适，例如头晕，心慌，恶心，反胃等都是因皂角米轻微中毒引起的。

诱发上火

皂角米的滋补功效特别出色，它含有大量的胶原蛋白，平时人们过量食用时，会让身体出现明显的上火症状，所说人们吃皂角米时出现的口舌生疮和口腔溃疡都是人们食用皂角米的常见副作用。

肚子不适

皂角米对于治疗便秘有奇效，但是长期使用皂角米，也会造成肚子的不适，会引起胃酸，胃痛，胃胀，拉肚子等症状，一旦出现不良的反应，一定要及时停止服用，以免造成什么严重的后果。

皂角米的食用方法

皂角米是一种营养价值极高的养生食材，这种食材热量高，低蛋白，低脂肪，它平时可以用来制作甜品，也能入药。

煮粥

取适量皂角仁，淘净，温水中浸泡2～3小时后，再与喜欢的食物(如糯米、花生、大枣、薏米、莲籽、绿豆等)合煮为稀粥，加糖即可食用。

清炖

按每人5皂皂角仁，淘净，温水浸泡2～3小时，连汁一起盛入盘中，在锅里炖熟，然后加兑2～3倍冷开水，再加糖、蜂蜜食用。

炖汤

皂角米可用作炖汤，可按每只鸡配10～15克皂角仁，淘净，直接与鸡肉或排骨煮熟，加食用盐食用，可使产妇乳汁畅通。

泡饮

皂角米可用来泡水饮用，取15～20皂皂角仁，淘净，放入八磅保温壶里，注入刚烧开的开水，6小时后即可加糖食用。

皂角米的饮食禁忌

有任何食物或东西可以满足每个人的需求，会有一些特殊的限制，所以对于不适合食用皂角米的朋友，不要强迫，勉强吃皂角米不能得到它的好处，相反，这会对你的健康有害。

孕妇

皂角米是一种自然阴凉的食物，所以怀孕时不能吃皂角米，否则会使孕妇的身体出现阴虚体冷，对孕妇的身体和胎儿发育有害。

干热体质

皂角米性质温和，具有暖身作用，有些朋友自己也很容易生火等。此时，使用皂角米无疑是火上浇油，导致体内火更旺。所以干热的朋友要小心食用皂角米。

气虚体质

皂角米具有性热消气的作用，其自身的气虚朋友可能出现身体不适的症状，皂角米是一种高能量、低脂肪、低蛋白质的食品，适合减肥人群。

低血压血糖

因为肥皂米可以直接影响人类的心血管系统，能防止血压和血脂升高，并且有明显的降压降脂作用，那些自己患有低血压和低血糖的人，吃了皂角米后，会使血脂和血压进一步降低，身体也会有各种不适。