白术 - 白术的功效与作用 - 食用方法、泡水喝禁忌与价格

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白术是一种常见的中药材,主治脾气虚弱、脾虚积滞、脾虚饮停等病症,适用于脾不统血、脾阳不足、脾虚水肿、脾虚痰饮等人群,通过煎服或泡水喝了之后,可以起到健脾益气、燥湿利尿、安胎养神、美容护肤等功效。虽然白术有比较多的吃法,但是它作为一种中药材,也要注意其食用和泡水喝的禁忌,并注意合理挑选好的白术或含白术的保健品。

白术是一种常见的中药材,主治脾气虚弱、脾虚积滞、脾虚饮停等病症,适用于脾不统血、脾阳不足、脾虚水肿、脾虚痰饮等人群,通过煎服或泡水喝了之后,可以起到健脾益气、燥湿利尿、安胎养神、美容护肤等功效。虽然白术有比较多的吃法,但是它作为一种中药材,也要注意其食用和泡水喝的禁忌,并注意合理挑选好的白术或含白术的保健品。

脾气虚弱,脾虚积滞,脾虚饮停
补气健脾,止汗,安胎
恶寒发热、烦躁不安等
煎汤内服,生用,炒用
不宜与桃、李、青鱼等同用
20元左右一斤

白术也叫做冬白术、苍术等,它作为一种中药材而被广泛应用,但它的发展有着长久的历史,早在《尔雅》、《神农本草经》等古籍中就有记载白术的相关知识,而且白术曾因长的比较像如意而被当做吉祥物。白术一般生长在山坡以及灌丛中,野生白术大多生长在贵州、四川、云南等气候凉爽的山地,每年11月份左右是采集白术的好时期,此时挖掘白术的根部并取其茎杆晒干即可。

白术的功效与作用

白术是我国常见的一种中药材,在生活中应用非常广泛,具有非常强大的药物效果,其中主要含有挥发油,油中包括苍术酮,白术内酯A、B以及甘露糖、果糖等成分,煎服后对人体大有裨益。

主治

白术是菊科多年生草本植物白术的干燥根茎,其药用功能十分丰富,主治脾气虚弱、脾虚积滞、脾虚饮停、痰饮、肌表不固而汗多以及胎动不安等病症,服用后不仅有美容功效,还促进胃肠运动、增强免疫功能、延缓衰老等作用,另外,还有以下一些主要作用和功效:

  1. 1. 健脾益气:白术甘温苦燥,能够缓解脾气虚衰、中气下陷导致的脾不统血、脾阳不足、脾虚水肿、脾虚痰饮等病症,特别是将白术、党参、茯苓、甘草等搭配,其效果会更好;
  2. 2. 燥湿利尿:白术能够治疗肾功能不好引起的水肿,尤其是孕期出现的妊娠水肿,可以通过服用白术水来缓解,肝性水肿的患者也可以喝白术水来利尿消肿;
  3. 3. 安胎养神:部分怀孕的女性会在孕期出现脾虚气弱或是胎动不安的现象,这时可以通过食用白术来健脾益气,起到很好的很好的安胎效果;
  4. 4. 美容护肤:含有比较多微量元素和矿物质,将白术泡水喝可以有很好的美容功效,而且能增强网状内皮系统吞噬细胞内垃圾的功能,帮助人体提升免疫力。

通常来说,白术对症服用不会出现不良反应,而药物不对症会导致患者出现恶寒发热、烦躁不安等比较大的副作用,特别是体内有阴虚燥热、气滞胸闷、湿热、阴虚等病人服用白术后,会出现副作用导致症状加重情况,不利于身体的恢复。

适用人群

在中医上,白术既不是热性也不是凉性,是属于温性补益气药的范畴,适用于脾不统血、脾阳不足、脾虚水肿、脾虚痰饮等人群,也适合中气下陷、脱肛及脏气下垂的人群,而且胎动不安的孕妇也非常适合食用白术。

腹部胀痛的人不宜吃白术

但腹部胀痛的人不能够食用白术,否则不利于体内有害物质的排出,气滞体虚者的人群也不宜服用白术,以免气血阻滞的情况更加严重,同时阴虚燥咳的群体同样不能食用白术,否则会加重自身亢奋的状态,还可能会造成燥热、口干的情况。

TIPS:白术是临床上常用的一种中药,若需要服用本品治病或调理身体,建议在医生的指导下服用,以免发生用药风险,同时含有白术的中成药也要合理使用,如果有用药需求时,应向医生或药师咨询,以保证用药安全、有效。

白术最佳食用方法

白术搭配其他药材煎服可以治病,特别是白术[1]搭配枳实、莲子、芡实、山药、赤小豆、薏米、白扁豆等一起煎服后健脾胃祛湿效果非常好,而且孕妇常喝白术制作成的药膳可以安胎并滋补身体,另外,也可以做白术甘草茶、半夏白术天麻汤、白术鲫鱼汤等食物。

做法大全

白术作为一种常见的中药材正常服用是没有毒的,因此白术有比较多的做法,比如平常可以在白术新鲜的时候炒制菜品,同时也可以晾干后作为药材入药,下面是白术比较常用的做法,可以了解一下。

  1. 1. 生白术:将生白术用水浸泡润透后捞出,切片晒干即可泡水喝,有非常好的健脾通便的效果;
  2. 2. 炒白术:准备适量麸皮和白术片,先将麸皮撒于热锅内后待烟冒出来时,将白术片倒入锅里微炒至淡黄色,筛去麸皮后放凉即可泡水或搭配菊花煎服;
  3. 3. 焦白术:准备适量白术片并放入锅中,当炒至焦黄色的时候撒一点清水,然后取出晾干,可以用来煎服或者泡水喝,能够起到收敛止泻的功效;
  4. 4. 土炒白术:准备土灶里的黄土研为细粉,然后放进锅中炒热,再加入五份白术片炒至外面有土色时取出,然后筛去泥土放凉后泡水,可以起到健脾和胃、止泻止呕等作用。
白术的各种做法

除了以上的一些白术做法以外,也可以将白术和茯苓两种药相搭泡水喝使体内湿气排出,而且基本服用几天可能就会起到比较明显的效果,除此之外,也可以直接将白术泡水喝也有功效,比如具有利水祛湿、健脾和胃、固表止汗等。

食用禁忌

虽然白术有比较多的做法,但是白术也有食用禁忌,比如中西药不可以搭配服用,也不宜和阴虚燥热的药物、外感风热的药物,降血糖等药物同时服用,否则不利于病情的恢复,还可能会出现其他病症。

另外,白术泡水喝或煎服也有比较多的禁忌,比如不能够和桃子、李子、雀肉、香菜、青鱼、大蒜等食物一起食用,而且白术也不可以长期或者过量服用,服用的时候需要在医生的叮嘱下进行。

TIPS:临床上,白术是可以直接泡水喝的,只是注意最好用生白术或者是炒白术泡水,焦白术泡水口味不太好,不过临床的不同证候需选择不同的泡制方法,具体如何泡水以患者实际情况为准,而且临床常用白术剂量为6~12g,因此患者需按照医生处方规定的用量使用本品。

白术选购实用指南

中医认为白术是味苦、甘,性温,具有芳香质柔,由于白术在国各地都比较常见,所以在市场上或者药店里都能够买到,不过市面上也有很多含有白术的保健品,只是需要注意的是,保健食品是食品不是药品,不能替代药物。

最新价格

目前,市面上售卖的鲜白术参考价格为20元左右一斤,而炒白术的市场价格在40~50元一斤,另外,不过不同地方或不同配方亦或不同品牌,其价格都会有所差异,比如:

  • 亳州白术:新鲜的中药材参考价格为20元一斤,炒白术在30元一斤;
  • 参苓白术:做成中成药的参苓白术散价格在50~80元一瓶,参苓白术丸价格在10~20元一瓶;
  • 安国白术:参考价格为20元一斤。
白术参考价格

TIPS:如果是选购白术的保健食品,建议认清认准产品包装上的保健食品标志及保健食品批准文号,然后依据其功能及适宜人群有针对性的选择,同时注意按标签说明书的要求食用,切忌盲目购买和使用。

白术食用相关释疑

Q:胃不好的人吃多了白术会不会咽喉不舒服?

A:不好的人吃多了白术有可能会咽喉不舒服,不过更多的是出现胸闷气结、腹胀等问题,严重还会伴随有血压下降的现象,所以建议胃不好的人要谨慎食用白术,同时要注意用法用量,因为白术作为中药具有一定的药性,吃多了很可能会损伤到脾胃。

Q:成年男性长期吃白术会有什么危害?

A:正常成年男性长期吃白术后可能会导致腹泻等病症,而且白术作为一种中药材,并不建议长期性服用白术,如果想要健脾去湿那么最好是将白术与其他药品配合起来利用,同时也可以用于大便溏稀、呕吐、身体困倦等问题,但最好要遵从医生指导使用药物。

Q:孕妇可以每天吃多少白术?

A:孕妇吃白术以适量为原则,而一般用量最好是在10~20克之间,每天服用一次就可以了,这样可以起到补脾助消化、止汗安胎的功效,但是不建议每天大量多次食用,否则会出现出血,还有可能会导致胎儿畸形,因此白术作为中药需在医生指导下进行。

孕妇吃白术以适量为原则

Q:喝了茯苓白术煎服的药后会上火吗?

A:在一般情况下,喝了茯苓白术煎服的药后不会上火,因为茯苓和白术都具有健脾、补血柔肝、润肺止咳等功效,且都属于药性平和的中药材,但如果患者药不对症或者服药期间饮食不节,那么也是有导致上火可能的。

Q:女性吃生白术后拉肚子是怎么回事?

A:女性吃生白术后拉肚子,可能是因为患者吃了其他一些导致腹泻的食物,比如辛辣刺激、油腻、生冷、寒凉的食物,或者腐败、变质、受到污染、没有煮熟的食物,因为生白术本身并不会导致拉肚子,但若是拉肚子比较严重,建议及时就医,查明原因。

Q:吃1个月白术散后舌苔越来越厚怎么办?

A:吃1个月白术散后舌苔越来越厚,建议患者立即停止服用,因为持续吃白术散很可能会导致舌苔白厚病症持续加重,所以建议患者最好是到医院去检查,如果需要服用相关药物,需在医生指导下积极配合使用,这样可以达到一定的缓解舌苔白厚现象。

参考资料
1.叶水泉.《健脾妙药话白术》
[引用日期 2022-04-18]
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