雪梨的功效与作用 - 营养价值、食用方法、禁忌

《本草纲目》记载，梨者，利也，其性下行流利，有较高的药用价值，直接吃或者是煮梨水都是可以的，但是直接吃的话，降火、清热、生津的功效较强，而经过熬煮之后，寒性会有所减弱，所以两种方式并没有好坏之分，均可降火，可以根据自身实际情况选择合适的食用方法，如果是脾胃虚寒、易腹泻的人群的话，煮梨水的方式会更好，可以减少寒气的刺激。

雪梨的功效与作用

雪梨有解渴消暑、治疗咳嗽、补充水分、清洁牙齿等功效，吃起来很甜水分也很多，很多女性通过水果来减肥，雪梨就是其中的一种。

降血压

梨子性凉，常吃能够起到清热镇静的作用。对于上火引起的高血压症状有明显改善作用，不仅能使血压明显下降，而且对头晕目眩等症状也有缓解效果。

润肺止咳

梨有缓解肺部咳嗽的作用，因为梨子汁水丰富且微量元素和维生素含量极高，咳嗽时候吃冰糖蒸梨子效果特别明显。另外梨子还有利咽喉的效果，对于肺结核导致的咳嗽还有明显的养护治疗作用。

美肌养颜

丰富的水分和维生素对于皮肤也极有好处，维C美白肌肤的作用明显，丰富的纤维素还能促进肠道蠕动，不仅能促进排便，而且常吃梨子还能让人的面色看起来更红润。

保健牙齿

饭后吃梨子有漱口的作用，主要是梨子中的“石细胞”很神奇，能够有效的清除牙缝里的一些菌斑，从而起到清洁牙齿和保护牙齿的作用。

缓解干燥

梨有清风和润燥的功效，春天气候干燥时经常感到皮肤瘙痒、口鼻干燥等现象，多吃梨子可以有效的改善皮肤干燥引起的一系列不适症状。

强心肌活力

梨子中的维生素B1成分可以很好的保护心脏，减轻日常的疲劳感；维生素B2和B3和叶酸含量对心脏也很有好处，能够增强心肌的活力，减少和预防了心脏方面疾病的发生。

预防骨质疏松

脆甜可口的梨其实还是健骨佳品，它含有一种特殊物质——棚。成熟女性因为身体不断流失矿物质而成为骨质疏松的高危人群，而硼元素的摄入可以预防女性体内钙质流失。

雪梨的营养价值

雪梨[1]的果肉含有丰富的果浆，葡萄糖和苹果酸等有机酸，另外含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、以及胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、尼克酸、抗坏血酸等多种维生素。

1. 1. 梨当中的果胶含量很高，有助于消化、通利大便；
2. 2. 梨中所含的配糖体及鞣酸等成分能祛痰止咳，对咽喉有养护作用；
3. 3. 梨能清热镇静，常吃梨能使血压恢复正常，能改善头晕目眩等症状；
4. 4. 吃梨能够防止动脉粥样硬化，抑制致癌物质亚硝胺的形成，从而防癌抗癌；
5. 5. 梨当中富含B族维生素，能减轻疲劳，能保护心脏，增强心肌活力，能降低血压；
6. 6. 梨中含有的糖类物质和多种维生素都比较容易被人体吸收，而梨有助于增进食欲，对肝脏具有保护作用。

雪梨的不宜人群

梨子因其鲜嫩多汁，酸甜适口，所以又有“天然矿泉水”之称，但是雪梨还有一部分特殊人群不可以食用雪梨，会给身体带来负担。

体质虚寒的人

梨子属于凉性食物,所以那些体质虚寒的人不宜多吃。吃多了对身体很不好,容易引发头痛和脚心发凉等症状,所以,体质虚寒的人尽量不要吃梨子,对身体不好。

腹泻患者

有长期腹泻的人,不宜多吃水梨,因为水梨性寒,吃多了会加剧腹泻。这也是为何很多医生看病的时候经常会医嘱不要吃梨子的原因,喜欢吃梨子的人应该克制一下食欲。

经常头晕的人

头晕的人不能吃太多梨子,容易引发头痛现象,这是因为梨子中的果汁对我们大脑有刺激性。所以,我们也也不要吃一些梨子制成的果汁。

雪梨的食用禁忌

梨有利尿作用，夜尿频者，睡前少吃，梨含果酸多，不宜与碱性药同用，如氨茶碱、小苏打等。用以止咳化痰者，不宜选择含糖量太高的甜梨。

忌与碱性东西同食

雪梨含有较多的果酸，如果肠胃不好的人不能多吃。因为含果酸多，因此它也不适合和碱性的东西一起吃，比如说茶还有小苏打。

忌与寒性水果同食

雪梨属于寒性的水果，吃多了可能会伤脾伤胃。所以脾胃虚寒，怕冷的人也不要多吃雪梨，避免给身体带来损伤，影响健康。

忌与萝卜同食

萝卜与梨相克，萝卜与含有大量植物色素的梨、葡萄等水果一起食用，经胃、肠道消化分解后，可产生抑制甲状腺作用的物质，诱发甲状腺肿。

忌感冒时食用

风寒感冒引起的咳嗽，不适合吃雪梨，虽然说雪梨可以润肺止咳，但不是所有的咳嗽都可以吃雪梨的，尤其是风寒感冒引起的咳嗽。

忌空腹食用

雪梨和所有的水果一样，不建议空腹吃，因为雪梨属于寒性的水果，而且含的果酸较多，如果空腹吃的话会加重肠胃的负担，引起肠胃不适。

忌晚上食用

雪梨有利尿的作用，但是如果夜尿多的朋友，晚上最好不要吃雪梨，以免导致频频起夜影响正常的睡眠。

雪梨的食用方法

秋冬季多吃雪梨有滋阴润燥的功效，但生梨性寒，并非人人皆宜，用雪梨做汤就能去掉寒性，也很好的被人所吸收食用，补充身体需要的成分。

银耳杏仁雪梨汤

材料：银耳20克，雪梨20克，杏仁10克，胡萝I-20克，蜜枣、陈皮各适量。

• 做法：银耳用温水泡发，去蒂，撕成小块；
• 雪梨清洗干净，去核，切厚片；胡萝卜清洗干净，切成厚片；
• 锅置火上，倒入适量清水，加入陈皮，大火煮开，放入雪梨、胡萝卜、蜜枣、杏仁，大火煮20分钟，转小火再煮l小时，放入银耳继续煮l小时即可。

银耳杏仁雪梨汤的功效：此汤有镇咳平喘，预防心脏病的显著疗效，可以长期适量食用。

梨汁粥

材料：鲜梨2个，大米100克，白糖适量。

• 做法：将梨清洗干净，去皮、核，榨汁备用;
• 将梨皮、梨渣、梨核水煎取汁，加大米煮粥，待熟时调入梨汁、白砂糖，再煮一、二沸服食，每日1剂。

梨汁粥的功效：可润肺化痰，适用于肺热咳嗽或燥咳、口干等功效。

红酒梨汤

材料：红酒500ml，水晶梨一个，冰糖适量，肉桂粉少许，柠檬半个。

• 做法：水晶梨去皮、去核，对半切开，放入泡有柠檬的清水中防止变色；
• 将红酒倒入锅中，放入冰糖、肉桂粉，煮至冰糖溶化；
• 放入水晶梨，中火煮至红酒翻滚，小火继续煮一个小时后关火，放凉后再放入冰箱中冷藏，几个小时后便可食用。

红酒梨汤的功效：在煮梨汤时，加适量紫红的葡萄酒，既补充了梨和红酒中的营养物质，给人视觉上的享受，还能温暖肠胃，使其润肺止咳的功效发挥得更好。

百合雪梨汤

材料：百合30克，雪梨1个，冰糖适量。

• 做法：将百合用清水浸泡一夜，次日将百合连同清水一起倒入沙锅内，再加半碗多清水，煮一个半小时，待百合已烂，加入去皮核切块的雪梨及冰糖，再煮30分钟即成。

百合雪梨汤的材料：功效：滋生津液、清热除烦、养阴泻火功效，所以十分适合于阴虚火旺、热病后阴虚以及乎素易上火、体质偏热而引起的头晕头痛、口苦咽干之病症。

白梨蜂蜜

材料：大白梨1个，蜂蜜50克。

• 做法：先把白梨挖去皮、核，将蜂蜜填入，上笼蒸熟吃，每日早晚各1个。

白梨蜂蜜的功效：可生津润燥，止咳化痰，适用于阴虚肺燥、久咳咽干、手足心热等症。

冰糖炖雪梨

材料：雪梨1个，冰糖(或蜂蜜)100克。

• 将雪梨去皮、去核、切块;
• 将雪梨、清水适量下入锅中，小火煮熟;
• 倒入容器内，待温热后加入冰糖(或蜂蜜)，因为超过60度会降低冰糖(或蜂蜜)的营养价值，调匀后即可食用。

冰糖炖雪梨的功效，冰糖跟雪梨都有各自的特色，它们结合在一起会汇聚更多的成分，尤其是孕妇孕妇可以吃冰糖雪梨来解燥火，润肺，冰糖雪梨可代替药物缓解上火带来的喉咙疾病，减少孕妇对药物的摄入。