常吃腌菜是夫妻俩患上甲状腺癌的重要原因，因为咸菜和腌制品里面含有较多的亚硝酸盐，虽然亚硝酸盐本身不致癌，但进入体内会和胃内的蛋白分解物结合，形成致癌物亚硝胺。甲状腺癌早期临床表现不明显，夫妻俩长期共同生活饮食习惯高度一致，一方若查出甲状腺癌等癌症，另一方就要提高警惕，除此之外，平时养成均衡饮食的习惯，多吃新鲜水果蔬菜，少吃腌制食品。

7种做菜习惯容易致癌

1、炒菜不开抽油烟机

厨房油烟是肺癌的重要致病因素，每天炒菜的次数越多，患肺癌的风险就越大。因为由于厨房做饭时高温油烟产生有毒烟雾，使局部环境恶化，有毒烟雾长期刺激眼和咽喉，损伤呼吸系统细胞组织，很容易使肺癌发生。

2、锅冒烟才放菜

当油锅开始冒烟的时候，说明油温已经挺高了，这个时候炒菜很有可能会产生一些致癌物质。

3、炒菜温度高、炒完不刷锅

炒菜时温度越高、时间越长，产生的丙烯酰胺（2类致癌物）越多。另外，如果食物烤到焦糊或炒完菜不刷锅，锅表面会附着有食物残渣，再次加热，也会产生有害物质。

4、做饭放盐过多

做饭放盐过多，除了会引起高血压的等心脑血管疾病，还会增加胃癌的发病风险。研究发现，食盐的致癌的原因之一是高渗透压对胃黏膜造成损害，从而造成一系列病理改变。

5、一锅油反复用

在用过的油里，会含有上次煎炸时各种残留的有害物质。这些油脂如果持续受热，还会继续产生一些致癌物，比如著名的“苯并芘”，国际癌症研究机构确认的1类致癌物。

6、爱吃煎炸食品

有些人常吃煎炸的食物，家里经常会炸一些食物，但这会增加患癌风险，像土豆、馒头这样高碳水化合物、低蛋白质的淀粉类食品，以及一些蔬菜，在煎炸、烧烤等高温（温度通常超过120℃）烹调时，也更容易产生丙烯酰胺等致癌物。

7、爱用土榨油、毛油

有些人喜欢使用未经精炼的“毛油”、“土榨油”，觉得这样的油天然、味道香、更健康，其实，这些油未经过精炼加工，杂质多、烟点低，容易形成大量油烟，更容易产生致癌物。