燕窝的功效与作用 - 价格、营养价值、禁忌和食用方法

燕窝也叫燕菜、燕根、燕蔬菜，主要取自雨燕或金丝燕建筑的巢穴上干燥的唾液，含有多种糖类，氨基酸，无机盐和维生素等营养元素，但很多人认为这是智商税，其实只是因为商家夸大了燕窝的功效，适当食用的话，燕窝还是很好的，但是在食用期间，不要抽烟或少抽烟，也要避免二手烟，还要避免同时喝茶，以免破坏燕窝的营养。

燕窝的功效与作用

其实燕窝和银耳的营养价值差不多，银耳可以作为燕窝的平价代替品，只是它们都有自己特殊的独特元素，燕窝就有增强免疫力、补气血、健脑、预防疾病等功效。

补肺润燥

燕窝具有极强的补肺润燥功能，对于支气管炎、久咳气喘等呼吸道疾病有着良好的调养作用。患有这类疾病的人可以用燕窝辅助治疗（每次20克左右，每周吃两到三次）。

养胃补气

燕窝具有养胃补气的功效，对于因胃寒所引起的恶心呕吐、肠鸣、反胃等都有良好的调养功效，对于胃阴虚的人群而言，燕窝的作用是十分深入化的。

止汗补气

燕窝对于因气虚、脾虚所引起的多汗、夜尿多、小便频繁等症都具有一定的效果，夜晚盗汗的人也可以适当的食用燕窝，可以有效的止汗补气，使身体恢复健康状态。

益智补脑

燕窝当中含有丰富的氨基酸成分，婴幼儿或儿童如果经常食用燕窝，能够达到补脑益智、增强逻辑思维能力、强化敏感反应，使宝宝更加的聪明健康。

防治肿瘤

就目前的医疗情况来看，科学技术对于恶性肿瘤并没有非常有效的治疗方法，它仍旧严重的威胁我们的生命健康。想要治疗肿瘤就是早发现早治疗，这样才能够更好的保障身体健康。

提高免疫功能

淋巴细胞对于身体具有非常重要的作用，是身体中重要的免疫细胞。燕窝能够促进淋巴系统的有丝分裂，从而提高身体免疫力，起到强身健体的目的。

治疗呼吸系统

在中国的一些著名的名医书中都记载着燕窝的功效，燕窝可以缓解肺部疾病、呼吸系统等疾病。主要是作用有咳嗽、肺痨以及咳血等。

燕窝的不宜人群

因为燕窝[1]的功效和作用，癌症晚期的病人和处于疾病急性期的患者不宜进食燕窝，以免加重病情，因此在食用的时候不要看它滋补效果高，就胡乱视作补品。

疾病急性期和感冒的人

疾病急性期和感冒时，免疫系统功能下降，自身各个器官功能都受影响，特别是呼吸道和消化道最明显，此时吃燕窝不但吸收效果不好，而且会使外邪难以疏散驱除。

癌症晚期的人群

由于其中也含有表皮生长因子，能够促进创口愈合，同时会作用于晚期癌细胞，导致其迅速生长，加重癌症患者的痛苦，因此，癌症晚期的患者要慎重服用燕窝。

蛋白质过敏的人群

燕窝中含有大量种类丰富的蛋白质，如果曾经出现过蛋白质过敏反应的人群，要慎重服用燕窝，以免再次引起过敏反应，导致一系列不良后果。

身体虚弱的人

这里强调的是非常虚弱，已经不能够正常消化的人群，燕窝中的蛋白质含量很高，身体处于极度虚弱消化能下降，不能消化燕窝造成负担，这也是为什么大病后最好吃粥的原因。

未满6个月的宝宝

刚出生不满6个月的宝宝消化系统没有发育完全，燕窝中的大多数物质被婴儿消化吸收，会造成消化不良，腹部胀气的情况，这时候婴儿的食物还是母乳或婴儿奶粉最好。

燕窝的营养价值

燕窝主要成分有水溶性蛋白质、纤维素、碳水化合物、少量脂肪和人体必需的常量和微量元素，包括钠、钙、镁、磷、钾、铜、锌、铁、碘等，以及对促进人体活力起重要作用的氨基酸。

1. 1. 注意食用时间：一般来说，燕窝食用的时候以早上空腹或是睡前空腹比较好，应尽量保持一个比较固定的时间段，这样效果更好；
2. 2. 注意每天用量：一般的，干燕窝以每次2—3次即可，不可过量食用；
3. 3. 注意饮食禁忌：吃燕窝期间，建议清淡饮食，避免辛辣油腻食物，这样有助于燕窝消化，促进吸收。

燕窝的适宜人群

我们都知道燕窝是一种非常有营养的食物，尤其是对于女性保养来说更是如此，好的东西遇到对的人才能发挥它最大的效果，人体才能更好地吸收。

男性

燕窝一个很好的效用就是清肺润肺，对呼吸系统非常好。现代男性工作生活压力大，经常要应酬抽烟喝酒，燕窝就是不可多得的“洗肺”佳品。

女性

女性常食燕窝能保养肌肤，使肌肤滋润、光滑、富有弹性并可调节内分泌循环，燕窝对于女性的护肤养颜，对妇女经期不适、经痛、月经过多有良好疗效。

孕妇

孕妇食用燕窝不仅能滋补母体，燕窝中含有的燕窝酸更可使未来的新生婴儿更强壮、白皙，增强抵抗力，妇女在怀孕期间最需要营养的补助，可促进人体组织生长，提高免疫力。

中老年人

中老年人正处于体质下降的阶段，燕窝中的活性醣蛋白的水溶液可直接刺激免疫系统的细胞生长，提高人体免疫力，可促进新陈代谢，增强机能功效，有效改善血液循环降低胆固醇。

儿童青少年

经常服食燕窝，可促进新陈代谢，增强体质，强壮身体各方面的机能，增强免疫力，增加抵抗力，预防疾病的侵袭，并可促进脑部的发育，增加智力、令反应灵敏。

燕窝的用法和用量

燕窝的营养价值高，其成分丰富，但是在吃燕窝的时候，不能盲目的食用，每样补品都是有用量要求的，光多吃是没用的身体无法吸收。

用量

成人每次1个燕窝，燕窝的食疗价值是要持之以恒服食才能见功效的。

对为提升体质、滋阴养颜、延年益寿者，可每星期服食一碗，能每天早餐前吃一汤勺（约2克干燕盏），长期服食，效果最佳，用于病后康复保养或治疗疾病的补助剂，最好每天在晚饭前吃一汤勺。

用法

1. 1. 将干燕窝用纯净水浸泡4-8个小时，放于自然通风处，注意观察燕窝的膨胀程度；
2. 2. 待燕窝轻软膨胀后用小摄子轻轻将浮起的小燕毛夹出；
3. 3. 挑完毛之后，用纯净水过滤清洗一至二遍；
4. 4. 清洗干净后，将燕窝按纹理小心撕成细条，燕头处尽量用指头碾细；
5. 5. 将处理好的燕窝倒入炖盅内，加入纯净水浸过燕窝，稍高1CM的水量为佳；
6. 6. 加盖，置于蒸锅内，隔水以文火炖2个小时，以表面呈现少量泡沫，有点沸腾、粘稠感和蛋清香味为蒸好的标准；
7. 7. 炖的时候，将冰糖化为冰糖水，在出锅后调入燕窝中，拌匀即可。

燕窝的食用方法

小儿、老年人和体弱多病者常吃燕窝可显著地增强机体的新陈代谢功能和免疫力，燕窝的食用方法也很多，可以避免食用燕窝的单一性。

燕窝小米姜糖

先将燕窝置于水中充分泡开之后，换水，在泡半个小时，然后同小米一起一熬成粥，粥稠之后加入适当姜糖。

此粥最适合女性在经欺即将结束后每日食用，其具有缓解痛经，滋阴润燥之功效。

清炖燕窝

把5克燕窝充分泡开之后，加半碗水，隔水炖半个小时就可。

清炖燕窝最适合临睡前食用，具有美容养颜、助睡眠之功效。

牛乳燕窝

按普通做好提前炖好燕窝，然后温热牛奶，将两者混合并搅拌均匀即可。

牛乳燕窝适合睡前饮用，其有改善女性寒质体质，另外对脾胃虚幻、易失眠的女性也有一定的保健功效。

燕窝核桃露

把核桃磨成粉，炖好燕窝，将两者搅拌在一起，可依据个人口味适当加入冰糖也可不加。

燕窝核桃露最适合怀孕的准妈妈经常食用，有助于孕妇安胎，提供营养给胎儿。

木瓜炖燕窝

先将燕窝置于水中浸泡一个小时，然后倒掉，换掉水在浸泡半个小时，将木瓜去皮去核，然后切成块，同燕窝一起放到炖盅中加盖隔水炖两个小时后，冷切之后就可食用。

木瓜炖燕窝具有丰胸美容之功效，最适合女性在经期结束后食用。

银耳雪梨燕窝糖水

将燕窝、银耳分别泡发之后，同切成块的雪梨一起隔水炖汤，食用前加适量的冰糖即可。

此方具有滋阴润肺、提高免疫力之功效，特别是对有呼吸系统疾病、肺病的患者更具保健功效。