鲜石斛的功效与作用-食用方法、不宜人群、价格、存储方法

鲜石斛是一种兰科多年生附生草本植物，也称千金草、软黄金，有很高的的营养和药用价值，不仅能够为人体补充丰富营养，还能保护心血管，尤其是对于女性来说，好处是非常多的，不仅可以调节内分泌，对于改善睡眠、缓解月经不调、经期疼痛等症状都有一定的效果，虽然作用有限，另外，对于改善女性皮肤状态也有所帮助，可以适当食用。

鲜石斛的功效与作用

鲜石斛[1]是价值成分较高的中药食材，虽然他跟我们日常生活中接触的较为稀少，但是它的功效作用对人体的需求存在必然的联系。

抗肿瘤

它能够起到抗肿瘤的作用其实还是里面含有多糖类物质，这种多糖类物质能够提高身体的免疫力同时就能够对抗身体恶性病变的细胞，能够起到杀死它们的作用，所以提高了患者的生存几率。

抗衰老

石斛是被称作仙草，那是因为它能够起到抗衰老的作用，里面有很多的微量元素是能够帮助身体清除自由基，达到了抗衰老的作用。

护肝利胆

铁皮石斛有较好的利胆作用。历代医家都认为“铁皮石斛”具有滋养肝阴的作用，是治疗各种肝胆病的要药，可用于治疗肝炎、胆囊炎、胆结石等肝胆疾病。

滋阴养胃

似乎这种物质是非常好的中药材，它能够抑制幽门螺杆菌的成分，所以会对胃产生很好的保护作用，能够帮助消化。

明亮眼睛

石斛具有滋阴养目的功能，被历代医家作为养护眼睛的佳品。现代药理学研究证实：石斛对防治老年白内障和保护少儿视力有明显效果。

降血糖血脂

 临床研究表明，铁皮石斛不仅可以增强胰岛素活性，同时能显著降低血糖水平，使血正常；可促进循环、扩张血管、降低血胆固醇和甘油三脂。

鲜石斛的食用方法

鲜石斛[2]里面的鲜字往往就是指鲜品，多数在药店都会备有鲜石斛，从古至今，它都是广为流传的一种药材，它里面的成分对人体有益，它的食用方法也是较为多样。

鲜吃

取新鲜铁皮石斛若干，清洗干净入口细嚼，味甘而微黏，清新爽口，余渣吞咽即可。（功效：强阴益精、开胃健脾。）

煎汤

清洗干净切碎或拍破加水入锅用文火先煎煮30分钟，后放入1-2克西洋参再煮30分钟，可重复煎煮，连渣食用。近代名医张锡纯说：“铁皮石斛最耐久煎，应劈开先煎，得真味”。（功效：补虚养阴，清热。）

泡茶

清洗干净后切薄片，用开水冲泡后饮用，可重复冲泡，连渣食用。（功效：开胃健脾、降火理气、对慢性咽喉炎疗效显著。）

熬膏

清洗干净切碎或拍破可加其他中药材加水煎汁，连煎两次，弃渣后用小火浓缩，再加冰糖，继续熬制成膏状引用。（功效：对劳损虚弱、肢节多痛、体乏、夜多盗汗等症状有显著疗效。）

浸酒

清洗干净切碎拍破、单味或和其他物料一起浸入40度以上酒中，3个月后即可食用。（功效：补肾养阴、生精祛风。）

入膳

清洗干净切碎或拍破和鸡鸭等材料一起文火炖2-3小时，连渣食用。或用文火煎煮后取汁备用，加入其他原料可煮粥、做羹、煲汤等。（功效：养阴生津、抵虚热、微汗、筋骨酸痛等常见的体虚症。）

鲜石斛的价格

野生的铁皮石斛大多分布在东亚、东南亚及澳大利亚等国家和地区。中国大规模种植铁皮石斛主要分布于浙江、云南、广西、湖南、贵州等地。

市场价，单买在800-1200元一公斤（鲜品），枫斗一般在8000-14000元一公斤。人工种植成活率要看种植技术和种苗的质量。人工种植第一年下苗，第二年开始收获。

今年，国内多家媒体报道铁皮石斛鲜品价格大幅下跌，在国内主产地之一的云南，从2009年至今，铁皮石斛鲜品市场价格从当时的1200元/公斤左右，至去年底时只剩下前几年高价时的零头。

注意：而受地区和时节的影响，每个地方的价格都会有所不同，具体价格信息还请以当地市场为准。

鲜石斛的不宜人群

鲜石斛的营养虽然号，但不是人人都可以食用的，它对不同的人群会产的不同的反应，只有遇到对的人才能发挥它最大的效果，不适宜的人服用了会产生负面反应。

内火旺盛者

如果内火比较旺盛，或者是虚而无火以及有实热症，就要注意谨慎性服用铁皮石斛。同时，对于出现舌苔厚腻和上腹部饱胀症状的人群来说，也要忌服。

温热病患者

由于石斛能敛邪气，会造成邪不外达，所以患有感冒一类温热病的患者不宜服用。而且该药物也可以助湿邪，若湿温尚未化燥，就也要注意避免服用。

其他不宜人群

若患有高血压、心脏病以及肝肾功能不全一类疾病，需要谨慎性用药，或者可先咨询专业医生之后再用药。另外，儿童以及处于妊娠期、哺乳期的女性，还有过敏体质类人群，需要在医师指导下服用。

鲜石斛的储存方法

石斛还具有双向调节功能，从历代医家的记载中可以了解到石斛的监床应用十分广泛,且具有调理阴阳的双向功能，鲜石斛[3]的保管则比较复杂。

春秋季

预先将石板或沙石地上泼些冷水，然后把石斛均匀地竖立其上。亦可竖立在竹筐内，每隔1天连筐浸入水中一次，使根部湿润，5分钟后取出。

不可太潮湿，因为叶少茎肥，水分蒸发量小，如浸过多的水容易烂死。但亦不能直接把生水洒在茎叶上，以免叶片脱落。应置于空气流通处。

夏季

黄梅季节最难保管，极易使鲜石斛发黄、落叶、生霉点。若被梅雨琳，即在很短时间内全部霉烂，流出浓彩汁，茎叶变成白色空洞，不能再供药用。

此时宜经常整理，勿使倒卧，避免挤得太紧，置于空气流.通处和阴凉处，切忌闷热或日晒。

冬季

平放于竹筐内，根部在中央，堆成圆形，使枝叶向外，如此不致引起叶黄枯落。其上覆盖蒲包，置于室内或较温暖的地方。

同时仍应注意空气流通，不可放在室外或寒冷处，否则水分结冰冻固，植物组织遭受破坏而死亡。