杨梅的功效和作用 - 用途与禁忌大全,让你食用无忧

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杨梅是生活中比较受欢迎的水果之一,因为其味道偏酸,所以有着开胃生津、消食解暑、增进食欲的作用,而且是有一定的药用价值,杨梅对于大肠杆菌、痢疾杆菌等有一定的抑制作用,但也不能贪多,因为杨梅中的含有的柠檬酸,可以促进胃液的分泌,如果一次性吃太多的话,容易出现反酸、恶心、呕吐等不适症状,所以每次控制在5-10个左右即可。

杨梅是生活中比较受欢迎的水果之一,因为其味道偏酸,所以有着开胃生津、消食解暑、增进食欲的作用,而且是有一定的药用价值,杨梅对于大肠杆菌、痢疾杆菌等有一定的抑制作用,但也不能贪多,因为杨梅中的含有的柠檬酸,可以促进胃液的分泌,如果一次性吃太多的话,容易出现反酸、恶心、呕吐等不适症状,所以每次控制在5-10个左右即可。

肠炎、痢疾引起的腹泻
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杨梅又叫做白蒂梅,是一种杨梅科乔木植物,主要分布在华东、广东、广西和贵州等地区,有很高的营养和药用价值,但不少人认为杨梅红总会有虫子,担心吃了会影响到身体健康,其实刚刚孵化的虫子对人体的威胁并不大,如果还是担心的话,可以在彻底清洁之后再进行食用,常见的方法就是用盐水浸泡半小时左右,然后清洗干净就可食用。

杨梅食用前要清洗干净

杨梅的功效和作用

杨梅口感酸甜,合理的食用对人们的健康有很大的好处,尤其是对于一些消化不良的人来说,是特别有好处的,它的功效也是颇多适量食用可以促进消化、防癌、生津等。

祛暑生津

杨梅鲜果能生津止渴,是夏季祛暑之良品,可以预防中暑,解除烦渴这种饮品以西北更加的盛行,而且也是老百姓消费得起的,因此广泛流传。

抑菌作用

科学研究实验发现,杨梅对大肠杆菌、痢疾杆菌等有抑制作用,所以可以缓解腹泻,能治痢疾腹痛,因此食用杨梅是有利的。

吃杨梅有抑菌作用

保护心脏

在杨梅中还富含矿物质钾,这是维持心脏正常功能不可缺少的矿物质,而且钾还参与新陈代谢以及降低血压等,人体是不能缺钾的,所以,多吃杨梅对保护心脏降血压都有很大的帮助。

排毒养颜

杨梅果肉含有非常丰富的纤维素,可刺激肠管蠕动,有利于体内的毒素排出,因此有排毒养颜的用,使肌肤更好。

防癌抗癌

因为杨梅中含有丰富的维生素C和维生素B2以及果仁中含的氰苷类、脂肪油等抗癌物质,因此,对防癌抗癌有一定的功效。

改善便秘

杨梅具有消炎抗菌的作用,能够有效地改善便秘症状,如果经常便秘的话,则可以吃点杨梅或喝些杨梅酒帮助缓解便秘情况。

食用杨梅帮助改善便秘

助消化

杨梅新鲜的果粒是有一种比较酸的味道,酸的东西都会促进食欲,加强胃肠的消化,所以吃杨梅可增加胃中酸度,消化食物,促进食欲。

减肥

减肥杨梅会分泌一种霉素能阻止糖类向脂肪转化,对于爱吃甜食和体重偏高的朋友是一大福利,可以帮助减肥,对于爱美的女性朋友很有帮助。

利尿

杨梅中含有一种特殊的成分杨梅素,虽然是是微量的,但是杨梅素直接作用于肾脏可以兴奋肾脏,间接的发挥强力的利尿作用。

杨梅的营养价值

杨梅[1]有利于补充人体微量元素。杨梅富含纤维素、矿质元素、维生素和一定量的蛋白质、脂肪、果胶及8种对人体有益的氨基酸,其果实中钙、磷、铁含量要高出其他水果10多倍,多吃无妨。

  1. 1. 有机酸,杨梅含有多种机酸,维生素C的含量也十分丰富,不仅可直接参与体内糖的代谢和氧化还原过程,增强毛细血管的通透性,而且还有降血脂,阻止癌细胞在体内生成的功效;
  2. 2. 果酸,既能开胃生津,消食解暑,又有阻止体内的糖内脂肪转化的功能,有助于减肥。此外,杨梅所含果酸能阻止体内的糖向脂肪转化的功能,有助于减肥,是减肥的理想水果;
  3. 3. 维生素,含有的维生素C、B,对防癌抗癌有积极作用及很好的抗氧化功能,有提高免疫力、抗自由基、预防衰老、抑制癌症的作用;
  4. 4. 纤维素,杨梅的果肉中丰富的纤维素可刺激肠管蠕动,有利于将体内的有害物质进行及时地排泄,起到排毒养颜的作用。
杨梅富含大量的纤维素

另外,杨梅果仁中所含的氰氨类、脂肪油等有抑制癌细胞的作用,并且杨梅中含有维生素C、B族,对防癌抗癌也有积极作用。

杨梅的副作用

杨梅虽好,不可以多吃,一旦过量食用杨梅的话对于健康会造成一定的影响,还有要注意的就是杨梅在食用前必须要清洗干净才行,一定要合理食用杨梅。

易上火

吃多了会容易引发上火,杨梅所含的酸性物质不易被氧化分解,一旦这些酸性物质进入体内,就会和胃酸一起刺激胃黏膜,诱发胃溃疡,从而引起上火。

牙齿酸

我们的牙齿外面的一层叫牙釉质,牙釉质里面的叫牙髓质,有些人吃东西的时候,酸水接触到了布满神经的牙髓质,会产生强烈的酸感,会腐蚀牙齿,症状主要有牙床发软、舌尖起泡等现象。

杨梅吃太多会导致牙齿酸

血糖升高

杨梅里面富含葡萄糖、果糖等,糖尿病患者食用过量的话,会引起血糖升高,危害病情,所以,糖尿病患者忌食杨梅。

容易便秘

便秘的人吃多了杨梅,也会加重病情,原因就是杨梅里面的酸性物质会和胃酸一起刺激胃黏膜,诱发胃溃疡,从而破坏正常的排便功能,加重病情。

杨梅的不宜人群

如果有以下几种情况的人群最好不要吃杨梅,以免导致疾病的加重,而且还会诱发更严重的病情出现,注意身体健康最重要。

咯血患者

咯血患者不能吃杨梅因为杨梅属性温类植物,食用后可助人促热上火,从而导致咯血状况发生。所以建议咯血患者不要食用杨梅。

胃病患者

杨梅慢性胃炎、胃溃疡患者,最好是在饭后吃杨梅。因为空腹食用,会引起胃酸分泌过多而诱发病情加重。肠胃疾病的人要禁忌,以免食用过多出现胃酸分泌过多的情况,对肠胃不适。

胃病患者不建议吃杨梅

胆囊炎患者

对于胆囊炎和胆结石患者来说,为了身体状况不能食用酸性食物,而杨梅就属酸性。酸性食物可刺激胃及十二指肠分泌胆囊素,从而引起胆囊收缩,诱发胆绞痛。

糖尿病患者

糖尿病患者也要适当摄入杨梅,或者在医生的建议下服用,因为杨梅中含有的糖分比较高,它升糖指数也挺高的,糖尿病患者吃多了杨梅不利于血糖的控制。

高血糖孕妇

血糖高的孕妇最好还是少吃杨梅,因为杨梅含糖量很高,另外,由于杨梅比较酸,所以一次不能吃太多,否则牙齿容易酸软。孕妇高血糖要禁忌不要吃或者是少吃,以免导致血糖升高。

杨梅的食用禁忌

杨梅跟某些食物不能在一起食用的,在一起食用不仅可能会导致杨梅原有的营养价值消失,而且还可能会导致一些中毒现象的发生,对身体危害是比较大的。

食用杨梅的禁忌

不要空腹吃

水果一般都要在饭后2~3个小时才吃,尤其是对于杨梅之类的酸性食物,空腹吃容易导致胃酸增多,对于胃肠道是一种很大的刺激。

忌与牛奶同食

杨梅是一种特别有营养的水果,牛奶是一种特别有营养的饮品,但是它们两个相结合在一起是对身体没有任何好处的,杨梅里边有一种特殊的成分会导致牛奶的蛋白质不能够被人体吸收。

忌黄瓜同食

杨梅里面含有丰富的维生素c,黄瓜里边含有一种丰富分解维生素c的酶,所以它们两个是不能结合在一起的,结合在一起会使杨梅失去原来的营养功效。

忌萝卜同食

萝卜与含大量植物色素的杨梅一起食用,经胃肠道消化分解,可产生抑制甲状腺作用的物质,从而诱发甲状腺肿,故杨梅不宜和萝卜同时食用。

杨梅忌与萝卜同食

忌维生素k同食

服用维生素K时不宜食用,食物中的维生素C可使维生素K分解破坏。本品含有丰富的维生素C,服维生素K时可使药效明显减低。

杨梅的吃法大全

杨梅是很多人都非常喜爱的一种水果,而且杨梅保存期非常短,一定要趁新鲜的时候就吃下去,这个时候是最美味的,吃杨梅之前一定要清洗干净,用盐水浸泡。

杨梅奶豆腐

材料:杨梅糖水350ml、牛奶100ML、明胶12g。

  1. 1. 取100ml杨梅糖水加入12g明胶,隔水加热至明胶溶解;
  2. 2. 牛奶加热至60度,加入融化好的明胶氺,搅匀;
  3. 3. 再将牛奶加热至80度,加入剩下的250ml杨梅糖水搅匀。

酸梅汤

材料:杨梅10只、清水800ml。

  1. 1. 锅内放入清水,加入杨梅烧煮;
  2. 2. 煮开后中火煮15分钟关火放凉;
  3. 3. 待凉后放入冰箱二小时食用更佳,可根据各人口味可以加入白糖。
使用杨梅制作而来的酸梅汤

糖渍杨梅

材料:杨梅400g,砂糖100g相克食物,白葡萄酒350ml。

  1. 1. 杨梅冲洗干净放淡盐水中泡半小时,捞出冲净;
  2. 2. 杨梅吗在密封盒中,洒入白糖,腌渍1小时待糖融化;
  3. 3. 倒入白葡萄酒密封,冷藏3天后就可取出食用。

先把杨梅放在自来水下面冲洗干净,再放入淡盐水里面浸泡二十分钟左右,这样可以让盐水把杨梅的病菌杀死,还可以逼出杨梅里面的小白虫,中和杨梅里面的酸性,之后捞出再冲洗一会,控干水放置一刻钟左右即可放心食用了(淀粉、小苏打、面粉也都可以)。

参考资料
1.励建荣, 岑沛霖.《杨梅汁内花色苷热降解动力学研究》.科技通报
[引用日期 2022-01-10]
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