杨梅的功效和作用 - 用途与禁忌大全，让你食用无忧

杨梅又叫做白蒂梅，是一种杨梅科乔木植物，主要分布在华东、广东、广西和贵州等地区，有很高的营养和药用价值，但不少人认为杨梅红总会有虫子，担心吃了会影响到身体健康，其实刚刚孵化的虫子对人体的威胁并不大，如果还是担心的话，可以在彻底清洁之后再进行食用，常见的方法就是用盐水浸泡半小时左右，然后清洗干净就可食用。

杨梅的功效和作用

杨梅口感酸甜，合理的食用对人们的健康有很大的好处，尤其是对于一些消化不良的人来说，是特别有好处的，它的功效也是颇多适量食用可以促进消化、防癌、生津等。

祛暑生津

杨梅鲜果能生津止渴，是夏季祛暑之良品，可以预防中暑，解除烦渴这种饮品以西北更加的盛行，而且也是老百姓消费得起的，因此广泛流传。

抑菌作用

科学研究实验发现，杨梅对大肠杆菌、痢疾杆菌等有抑制作用，所以可以缓解腹泻，能治痢疾腹痛，因此食用杨梅是有利的。

保护心脏

在杨梅中还富含矿物质钾，这是维持心脏正常功能不可缺少的矿物质，而且钾还参与新陈代谢以及降低血压等，人体是不能缺钾的，所以，多吃杨梅对保护心脏降血压都有很大的帮助。

排毒养颜

杨梅果肉含有非常丰富的纤维素，可刺激肠管蠕动，有利于体内的毒素排出，因此有排毒养颜的用，使肌肤更好。

防癌抗癌

因为杨梅中含有丰富的维生素C和维生素B2以及果仁中含的氰苷类、脂肪油等抗癌物质，因此，对防癌抗癌有一定的功效。

改善便秘

杨梅具有消炎抗菌的作用，能够有效地改善便秘症状，如果经常便秘的话，则可以吃点杨梅或喝些杨梅酒帮助缓解便秘情况。

助消化

杨梅新鲜的果粒是有一种比较酸的味道，酸的东西都会促进食欲，加强胃肠的消化，所以吃杨梅可增加胃中酸度，消化食物，促进食欲。

减肥

减肥杨梅会分泌一种霉素能阻止糖类向脂肪转化，对于爱吃甜食和体重偏高的朋友是一大福利，可以帮助减肥，对于爱美的女性朋友很有帮助。

利尿

杨梅中含有一种特殊的成分杨梅素，虽然是是微量的，但是杨梅素直接作用于肾脏可以兴奋肾脏，间接的发挥强力的利尿作用。

杨梅的营养价值

杨梅[1]有利于补充人体微量元素。杨梅富含纤维素、矿质元素、维生素和一定量的蛋白质、脂肪、果胶及8种对人体有益的氨基酸，其果实中钙、磷、铁含量要高出其他水果10多倍，多吃无妨。

1. 1. 有机酸，杨梅含有多种机酸，维生素C的含量也十分丰富，不仅可直接参与体内糖的代谢和氧化还原过程，增强毛细血管的通透性，而且还有降血脂，阻止癌细胞在体内生成的功效；
2. 2. 果酸，既能开胃生津，消食解暑，又有阻止体内的糖内脂肪转化的功能，有助于减肥。此外，杨梅所含果酸能阻止体内的糖向脂肪转化的功能，有助于减肥，是减肥的理想水果；
3. 3. 维生素，含有的维生素C、B，对防癌抗癌有积极作用及很好的抗氧化功能，有提高免疫力、抗自由基、预防衰老、抑制癌症的作用；
4. 4. 纤维素，杨梅的果肉中丰富的纤维素可刺激肠管蠕动，有利于将体内的有害物质进行及时地排泄，起到排毒养颜的作用。

另外，杨梅果仁中所含的氰氨类、脂肪油等有抑制癌细胞的作用，并且杨梅中含有维生素C、B族，对防癌抗癌也有积极作用。

杨梅的副作用

杨梅虽好，不可以多吃，一旦过量食用杨梅的话对于健康会造成一定的影响，还有要注意的就是杨梅在食用前必须要清洗干净才行，一定要合理食用杨梅。

易上火

吃多了会容易引发上火，杨梅所含的酸性物质不易被氧化分解，一旦这些酸性物质进入体内，就会和胃酸一起刺激胃黏膜，诱发胃溃疡，从而引起上火。

牙齿酸

我们的牙齿外面的一层叫牙釉质，牙釉质里面的叫牙髓质，有些人吃东西的时候，酸水接触到了布满神经的牙髓质，会产生强烈的酸感，会腐蚀牙齿，症状主要有牙床发软、舌尖起泡等现象。

血糖升高

杨梅里面富含葡萄糖、果糖等，糖尿病患者食用过量的话，会引起血糖升高，危害病情，所以，糖尿病患者忌食杨梅。

容易便秘

便秘的人吃多了杨梅，也会加重病情，原因就是杨梅里面的酸性物质会和胃酸一起刺激胃黏膜，诱发胃溃疡，从而破坏正常的排便功能，加重病情。

杨梅的不宜人群

如果有以下几种情况的人群最好不要吃杨梅，以免导致疾病的加重，而且还会诱发更严重的病情出现，注意身体健康最重要。

咯血患者

咯血患者不能吃杨梅因为杨梅属性温类植物，食用后可助人促热上火，从而导致咯血状况发生。所以建议咯血患者不要食用杨梅。

胃病患者

杨梅慢性胃炎、胃溃疡患者，最好是在饭后吃杨梅。因为空腹食用，会引起胃酸分泌过多而诱发病情加重。肠胃疾病的人要禁忌，以免食用过多出现胃酸分泌过多的情况，对肠胃不适。

胆囊炎患者

对于胆囊炎和胆结石患者来说，为了身体状况不能食用酸性食物，而杨梅就属酸性。酸性食物可刺激胃及十二指肠分泌胆囊素，从而引起胆囊收缩，诱发胆绞痛。

糖尿病患者

糖尿病患者也要适当摄入杨梅，或者在医生的建议下服用，因为杨梅中含有的糖分比较高，它升糖指数也挺高的，糖尿病患者吃多了杨梅不利于血糖的控制。

高血糖孕妇

血糖高的孕妇最好还是少吃杨梅，因为杨梅含糖量很高，另外，由于杨梅比较酸，所以一次不能吃太多，否则牙齿容易酸软。孕妇高血糖要禁忌不要吃或者是少吃，以免导致血糖升高。

杨梅的食用禁忌

杨梅跟某些食物不能在一起食用的，在一起食用不仅可能会导致杨梅原有的营养价值消失，而且还可能会导致一些中毒现象的发生，对身体危害是比较大的。

不要空腹吃

水果一般都要在饭后2~3个小时才吃，尤其是对于杨梅之类的酸性食物，空腹吃容易导致胃酸增多，对于胃肠道是一种很大的刺激。

忌与牛奶同食

杨梅是一种特别有营养的水果，牛奶是一种特别有营养的饮品，但是它们两个相结合在一起是对身体没有任何好处的，杨梅里边有一种特殊的成分会导致牛奶的蛋白质不能够被人体吸收。

忌黄瓜同食

杨梅里面含有丰富的维生素c，黄瓜里边含有一种丰富分解维生素c的酶，所以它们两个是不能结合在一起的，结合在一起会使杨梅失去原来的营养功效。

忌萝卜同食

萝卜与含大量植物色素的杨梅一起食用，经胃肠道消化分解，可产生抑制甲状腺作用的物质，从而诱发甲状腺肿，故杨梅不宜和萝卜同时食用。

忌维生素k同食

服用维生素K时不宜食用，食物中的维生素C可使维生素K分解破坏。本品含有丰富的维生素C，服维生素K时可使药效明显减低。

杨梅的吃法大全

杨梅是很多人都非常喜爱的一种水果，而且杨梅保存期非常短，一定要趁新鲜的时候就吃下去，这个时候是最美味的，吃杨梅之前一定要清洗干净，用盐水浸泡。

杨梅奶豆腐

材料：杨梅糖水350ml、牛奶100ML、明胶12g。

1. 1. 取100ml杨梅糖水加入12g明胶，隔水加热至明胶溶解；
2. 2. 牛奶加热至60度，加入融化好的明胶氺，搅匀；
3. 3. 再将牛奶加热至80度，加入剩下的250ml杨梅糖水搅匀。

酸梅汤

材料：杨梅10只、清水800ml。

1. 1. 锅内放入清水，加入杨梅烧煮；
2. 2. 煮开后中火煮15分钟关火放凉；
3. 3. 待凉后放入冰箱二小时食用更佳，可根据各人口味可以加入白糖。

糖渍杨梅

材料：杨梅400g，砂糖100g相克食物，白葡萄酒350ml。

1. 1. 杨梅冲洗干净放淡盐水中泡半小时，捞出冲净；
2. 2. 杨梅吗在密封盒中，洒入白糖，腌渍1小时待糖融化；
3. 3. 倒入白葡萄酒密封，冷藏3天后就可取出食用。

先把杨梅放在自来水下面冲洗干净，再放入淡盐水里面浸泡二十分钟左右，这样可以让盐水把杨梅的病菌杀死，还可以逼出杨梅里面的小白虫，中和杨梅里面的酸性，之后捞出再冲洗一会，控干水放置一刻钟左右即可放心食用了（淀粉、小苏打、面粉也都可以）。