过年做几个菜最吉利要根据人数来定。如果过年时是四口之家一起吃饭的话，那么准备6个菜就不错的，6有六六大顺的含义，对于四个人来说也不会很多，避免了吃不完浪费。但是如果有6个人的话，就可以准备8道菜，8谐音发，寓意着来年财运滚滚，吉祥富贵。

如果人数再多一些的话，菜肴数量就还要有所增加。过年是阖家团圆的日子，对于中国人来说，一家人一起吃一顿团圆饭是很重要的事情，至于到底要准备多少道菜，要根据就餐的具体人数做出调整，可以参考以下这几个标准：

1. 1. 6道：如果只是四口之家一起吃年夜饭的话，其实就不用准备很多菜，只要6个菜就够了，这样既不会出现菜吃不完浪费的情况，也有六六大顺的寓意；
2. 2. 8道：如果一共有6个人吃饭的话，过年期间的家宴就只需要准备8道菜即可，8谐音发，有财源广进、财运滚滚的含义，是寓意非常好，也非常吉利的；
3. 3. 12道：通常情况下是四道凉菜、八道热菜，是非常标准的年夜饭种类，12的寓意是最吉利的，因为12对应一年的12个月，在过年的家宴中准备12道菜，寓意年年有余、阖家团圆。

以上就是准备不同道菜肴所对应的不同寓意，其实准备几道菜并没有规定，一般是根据自家的人数做出调整，人数少就少做一点，人数多就多做一点，一般建议选择双数，这样的话是比较吉利的。

因为春节期间很讲求好兆头的，所以无论过年期间家宴待客菜肴数目是多少，都需要注意一些注意事项，避免犯忌讳，为此大家要了解一下以下这些注意事项：

1. 1. 先凉后热：先是凉菜，然后才是荤菜，这样做的是我国的传统上菜礼仪，不仅会显得传统、有礼仪，而且营养也是比较高的，所以在过年家宴上菜时要注意这一点；
2. 2. 先菜后汤：在所有的炒菜和凉菜上完之后，最后一道菜一般才会上汤，因为在品尝过前面香味浓郁的菜肴之后，这道菜要起到爽口解腻的作用。

综上所述，过年家宴的菜肴数目并不固定，可以根据具体的就餐人数确定，但无论是几道菜，在上菜时都要注意先凉后热、先菜后汤，这样做既符合传统，有根据符合人体消化功能，是比较健康的。