薏苡仁的功效与作用 - 功能主治、副作用与禁忌人群

薏苡仁也叫薏仁、薏米、薏仁米、钩子米、土玉米、起实、薏珠子、米仁、六谷子等等，不同地方的说法会有一定差异，但指的都是禾本科植物薏苡的干燥成熟种仁，主要产于福建、河北、辽宁等地，当秋季成熟后收集果实在晒干，剥去外壳及种皮就是常见的薏仁了，颜色为白色或黄白色，可以当做药材，也可以当做食物，都是可以的。

薏苡仁的功效与作用

薏苡仁不仅可以作为粮食食用，也可以作为中药使用，它的味道和大米相似，且易消化吸收，煮粥、作汤均可，而且还有清热消肿、美容养颜、降血糖、血脂的功效。

预防心血管疾病

若每天食用50—100克的薏米，可以降低血中胆固醇以及三酸甘油脂，并可预防高血脂症高血压、中风、心血管疾病以及心脏病。

清热消肿

当天气燥热、胸闷不适时，可以煮些薏米水或者薏米粥来吃，煲汤时也可以加些薏米、白果等，每天坚持吃一次，可以有效清热降火，还能够帮助去除体内湿气，消除身体肿胀等。

美容养颜

薏米中含有大量的B族维生素和维生素E。其中，B族维生素具有保湿、锁水的作用，能够改善肌肤干燥、缺水的问题，使肌肤变得更加光滑细嫩，延缓肌肤衰老。

护理肠胃

薏米含有多种维生素和微量元素，它们可以促进机体的新陈代谢，减少肠胃的消化负担。经常吃薏米可以有效改善胃溃疡、慢性肠炎、消化不良等症状。

美白祛斑

我国医书古籍中都有记载，薏苡仁是极佳的美容食材，具有治疣平痘、淡斑美白、润肤除皱等美容养颜功效，尤其是所含的蛋白质分解酵素能使皮肤角质软化，维生素E有抗氧化作用。

减肥塑形

薏米中丰富的膳食纤维除了能够增加饱腹感、减少食量之外，还能够促进肠道蠕动，加速食物在肠胃的消化，使多余能量快速排出体外，从而预防多余热量在体内转化为脂肪而造成肥胖。

降血脂

因为薏米含有丰富的水溶性纤维，可以由吸附胆盐(负责消化脂肪)，使肠道对脂肪的吸收率变差，进而降低血脂肪、降血糖。

薏苡仁的营养价值

薏仁也就是薏苡仁，即是食物也是一种中药材，具有较好的药用价值，薏仁含有薏仁素，维生素E，硒元素，维生素B，钠离子，铁元素，钙元素，纤维素等营养物质成分。

经常适量食用薏仁，可以强肾，提高机体免疫力和抗病能力，有利于人体的健康。薏仁还是美容养颜的食品，能消除粉刺痤疮，细腻皮肤，改善肤色，对色斑，赘疣具有一定的治疗作用。

薏苡仁的副作用

薏苡仁[1]没有太多的副作用，只是它自身含有的某种物质会诱发人体的乙烯身体病症，因此在吃薏苡仁的时候可以先了解清楚自身体质后在食用。

导致体寒

因为薏米性味甘淡微寒，长期食用会让虚寒体质的人身体又愈加冷虚，导致体质偏弱，经期月经不调等问题出现。

诱发流产

怀孕的妇女要禁用，薏苡仁其性滑利，对子宫肌肉有兴奋作用，促使子宫收缩，引起胎动频繁，因此有诱发流产的可能。

不易消化

薏米所含的醣类黏性较高，所以吃太多可能会妨碍消化。肠胃虚弱的人可以用薏米与其他食材一起熬煮食用，但切忌不要单独用薏米泡水喝。

月经不调

因为薏苡仁属于寒性食物，自身属于寒性体质，长期的使用就可能会导致身体更加的冷血，从而引起体质偏弱的现象，还可能引发月经不调。

导致低血脂血压

薏米虽然有降低血脂及血糖的功用，但毕竟只是一种保健食品，不能当作药品。所以有高血脂症状的患者，还是要找医生治疗，千万不可以自行食用薏米来治疗，以免耽误病情或导致病情加深。

薏苡仁的食用禁忌

虽然薏苡仁的食疗功效很多，但是也有一定的禁忌人群，并非人人适合吃，大家一定要注意，健体健康才最重要，不要损害自身的身体，尤其是以下人群。

1. 1. 脾胃功能差的患者，特别是便秘的患者，薏米所含的醣类黏性较高，所以吃太多可能会妨碍消化，所以汗少、便秘、肠胃不好的人都不应该多吃薏米粥；
2. 2. 排便不畅的人群，薏苡仁所含有的醣类黏性较高，如果排便不畅的人大量食用，那么薏苡仁进入体内后容易影响消化功能，出现消化不良的情况，进而可能会加重排便不畅的情况；
3. 3. 一岁以内的婴儿，因为薏苡仁性寒，质地又比较硬，而婴儿们的消化系统尚未完全发育好，所以不太适合吃薏苡仁；
4. 4. 身体冷痛患者，特别是长时间身体虚弱以及月经期的女性不要吃，导致患者体质变弱，容易被病邪入侵；
5. 5. 经期间的女性，因为薏米会使身体冷虚，虚寒体制不适宜长期服用，所以正值经期的妇女也不应该食用。

另外，孕妇也不宜多吃薏米，薏米有利尿作用，可能会引起体内钠钾离子的不平衡，水分也会排出较多，羊水量也许会减少，但并不会引起胎儿畸形，所以孕妇可以吃但不可以多吃。

薏苡仁的食用方法

薏苡仁对人体的健康有很多益处，它的食疗方法对人体也有促进作用，帮助增强食欲、消暑解渴、促进消化的功效，其味道也能满足人们对美食的欲望。

薏苡仁绿豆粥

材料：绿豆30克、薏米30克、粳米100克、藿香5克。

• 做法：薏苡仁、绿豆、粳米淘洗干净，加清水共煮为稀粥，另将藿香单煎，取少许药汁，粥熟后加入调匀，稍煮片刻即可。 。
  

薏苡仁绿豆粥的功效：清暑化湿，适用于暑湿症、暑湿困阻焦，症见发热烦渴、汗出溺短、身重如裹、胃脘痞满、脉洪数。（用法：温热服食，每日1-2次）

薏苡仁银耳羹

材料：薏苡仁150克，银耳20克，白糖、糖桂花、湿淀粉适量。

• 做法：将薏苡仁用温水浸泡，银耳用水泡发清洗干净撕成小片；
• 锅中倒入清水，加入银耳、薏苡仁、白糖，用旺火烧沸后，改用小火焖烧至薏苡仁熟透，用湿淀粉勾稀芡，加入糖桂花即可。

薏苡仁银耳羹的功效：它具有滋阴润肺、养胃生津，治慢性胃炎的功效。

桃仁薏苡仁粥

材料：桃仁10克（去皮尖），薏苡仁30克，粳米50克。

• 做法：加水同煮粥至极烂服用。
  

桃仁薏苡仁粥的功效：主要治疗急性阑尾炎瘀带型：微热、右中下腹胀闷、恶心嗳气、食欲不振，大便秘结、尿或黄，舌质略红，苔薄白，脉弦紧。

冬瓜薏苡仁粥

材料：冬瓜（连皮）500克，薏苡仁100克，精盐适量。

• 制法：把薏苡仁拿清水泡20分钟，冬瓜连皮切成块，一起放入砂锅；
• 加水煮到薏苡仁熟烂，放精盐，拌匀。

冬瓜薏苡仁粥的功效：清热解毒、健脾祛淤；对单纯性肥胖症、动脉硬化症、高血压病、糖尿病、脂肪肝、高血脂症有疗效。（用法：一天两次分食）

姜汁薏苡仁粥

材料：干姜10克，艾叶10克，薏苡仁30克。

• 做法：将前两味水煎取汁，将薏苡仁煮粥八成熟，入姜、艾汁同煮至熟。
  

姜汁薏苡仁粥的功效：具有温经、化瘀、散寒、除湿及润肤功效。适用于寒湿凝滞型痛经。