孕妇吃菌类好吗 - 对胎儿影响、中毒解决方法、后果

食用菌营养价值达到顶峰，对孕妇和胎儿有很多益处，特别适合孕妇妈妈食用，因为菌类的食物营养丰富，含有高蛋白低脂肪，多膳食纤维，多种的氨基酸以及维生素，矿物质可以增加身体的免疫力。

孕妇能不能吃菌类食物

孕妇是可以吃菌类[1]的食物，食用菌集中了食品的一切良好特性，营养价值达到植物性食品的顶峰，食用菌的特点为高蛋白，无胆固醇，无淀粉，低脂肪，低糖，多膳食纤维，多氨基酸，多维生素，多矿物质，所以孕妇是可以食用的。

孕早期

在怀孕初期是可以吃菌类的食物，蘑菇能够有利于心脏的健康，也能够提高身体免疫能力，菌类食物里面含有丰富的蛋白质，碳水化合物，维生素和矿物质等，有利于孕妇营养成分的吸收。

孕中期

孕中期时准妈妈可以食用真菌，但要确保是无毒的食用菌类，菌类食品的营养比较全面，尤其是蛋白质含量也非常丰富，远远超过其他蔬菜，尤其是人体必需的8种氨基酸，不仅能增加食物的口感，还能满足孕妇的能量需求。

孕晚期

孕晚期的妈妈是可以吃菌类的，通过吃菌类摄人蛋白质还避免了动物性食品的高脂肪、高胆固醇危险，菌类含有多种维生素，尤其是水溶性的B族维生素和维生素C，脂溶性的维生素D含量也较高。

对胎儿的影响

孕妇妈妈吃菌类对胎儿没有不利影响，孕期正是胎儿跟母体需要含钙量比较多的时候，菇类是菌类的一种，吃金针菇能够有健脑的作用，有利于胎儿的智力发育，吃香菇能够有补钙的作用，杏鲍菇还可以降低餐后血糖的作用，有妊娠糖尿病的女性可以适当的食用。

孕妇吃香菇的好处

香菇[2]营养丰富，肉质嫩滑、风味独特，多吃能强身健体、增加对疾病的抵抗能力、促进胎儿的发育，对孕妇和胎儿都是有很多好处的，可以明显的增强身体的免疫力。

预防疾病

香菇中含有30多种酶，有抑制胆固醇升高和降低血压的作用，香菇中含有的干扰素诱生剂能抑制病毒的繁殖，香菇还可以阻止癌细胞的生长发育，对于已突变的异常细胞也有明显的抑制作用，香菇中含有的腺嘌呤，可降低胆固醇、预防心血管疾病和肝硬化。

提高免疫力

香菇有很多的钙、铁、镁等矿物质、微量元素、蛋白质和膳食纤维等营养物质，能提高孕妇的免疫力，预防便秘等，对身体和胎儿的发育都是非常好的。

促进胎儿骨骼发育

香菇中的有效成分麦角甾醇，若经太阳光照射后，可以转变成维生素D。维生素D是机体调节钙、磷代谢不可缺少的物质，它可以促进骨组织的成长钙化，对于宝宝的骨骼发育大有益处。

孕妇吃香菇的禁忌

香菇中含有多种人体所需的氨基酸，能够补充孕期所需营养，同时香菇中的干扰素诱生剂能抑制病毒的繁殖，帮助胎儿更高的发育，但孕妇妈妈任需要多加注意哦。

1. 1. 孕妇在食用香菇时不宜与鹌鹑肉同食，否则可能会使人体产生血管痉挛；
2. 2. 香菇为动风食物，顽固性皮肤瘙痒症患者忌食。脾胃寒湿气滞或皮肤骚痒病患者忌食；
3. 3. 在挑选新股是要选择香味浓郁、肉质厚实、表面平滑、大小均匀的，长得特别大的香菇最好不要吃，有可能是激素催肥的。

孕妇吃香菇有很多好处，但注意香菇要烹饪熟了才能吃，最好不要吃油炸香菇，多吃些新鲜的蔬菜和水果，饭后可以适当的活动，有助于胃肠的蠕动，防止便秘。

孕妇吃木耳的功效

木耳[3]当中的营养价值比较丰富，比如说纤维素，胶质以及钙，镁，钾，钠等各种矿物质，黑木耳能够起到很强的健体作用，特别适合怀孕期间的妈妈们调理身体。

补气血

孕妇吃木耳还能够起到补气血的作用，这素菜当中，木耳可以说是当之无愧的营养之王在每一百克的木耳当中就含有高达185毫克左右的铁，能够预防孕妇气血不足，预防贫血等疾病和症状出现，木耳还能够有效的防止血栓，以及血小板凝集的现象出现，对于整个孕期保健都能够发挥比较大的作用。

缓解便秘

孕妇在孕期适量地进食木耳，其中丰富的纤维素可帮助缓解便秘，黑木耳还能够治疗痔疮，因为便秘引发的出血等各种病症，怀孕期间很多妈妈都出现了上火的症状，此时经常肠干便秘，通过吃一些木耳就能够缓解便秘的症状。

孕妇吃木耳的注意事项

木耳有增强免疫力的作用，其中所含的凝胶还可以帮助清除肠胃中的废弃物，常吃有抗癌、防辐射和防溃疡的效果，但孕妇妈妈要注意以下事项。

选购黑木耳要小心

选购黑木耳时要选择朵大适度、体轻、色黑、无僵块卷耳、有清香气、无混杂物的干黑木耳，黑木耳不应混有其他杂物，取适量黑木耳入口略嚼，应感觉味正清香。如果有涩味，说明用明矾水泡过，有甜味是用饴糖水拌过，有碱味是用碱水泡过，这样的黑木耳大家不能选择。

黑木耳必须煮熟吃

黑木耳在高温下煮熟后，可以提高膳食纤维和黑木耳多糖的溶解度，有利于消化吸收。黑木耳中的多糖，具有很强的抗凝血活性，抗血小板聚集和抗血栓形成的功能。因此必须煮熟黑木耳，不要直接食用泡好的木耳。

出血性中风患者禁食

黑木耳有“食物中的阿司匹林”的美誉。经常食用黑木耳可抑制血小板聚集，降低胆固醇指标，有利于预防和治疗冠心病、动脉硬化和心脑血管疾病。虽然黑木耳的好处很多，但出血性中风患者应该小心，因为凝血功能差。

血脂异常和消化不良的人少吃

血脂异常的人吃木耳，有一定的治疗效果，但只能作为辅助手段进行治疗，每周吃两三次就好了。容易出现腹泻和消化不良等脾胃虚弱的人，应少吃木耳，否则可能引起胀气，腹泻等症状，阴虚的人不宜多吃。

孕妇吃银耳的功效

银耳[4]是滋补的佳品，内含多种人体所需的营养物质，里面的银耳多糖以及各种微量元素的含量都十分丰富，所以孕妇吃银耳不仅可以起到保健的功效，还可以美容养颜。

美容养颜

银耳中富含天然的胶质，加上它还具有滋阴的作用，所以长期吃可以起到滋润皮肤，并可以帮助祛除脸部的黄褐斑和雀斑，所以喜欢美容的朋友可以经常吃银耳。

清热健胃

银耳是一味滋补的良药，最大的特点是滋而不腻，可以健脾开胃、清理肠道、安定心神、养阴清热，对阴虚火旺的病人效果非常好。

增加免疫力

孕妇在怀孕期间都会特别容易出现免疫力下降的问题，银耳中富含硒等微量元素，它可以增强机体的免疫力，这对孕妇来说非常重要，因为怀孕期间是不能乱吃药的。

孕妇吃银耳的注意事项

银耳虽然是一种十分有好处的食物，但是也不是所有人都可以大量的进食的，所以大家在进食银耳的时候最好可以多加注意个人的情况，影响到身体健康。

不能吃隔夜银耳

银耳中含有较多的硝酸盐类，煮熟的银耳过夜了或者放置时间长了，硝酸盐会在细菌的分解作用下，还原成亚硝酸盐。而人吃了含亚硝酸盐较多的银耳汤后，会使血液里的血红蛋白丧失携带氧气的能力，从而破坏人体的正常造血功能，严重者还会使人发生呕吐、昏迷甚至死亡。

不能吃变质银耳

变质的银耳含有毒素，食用3-7小时后会陆续出现头痛、头晕、恶心、呕吐、呕血、咯血、血尿、全身有出血点等问题，严重的甚至有生命危险。所以为了自身及胎儿着想，变质的银耳孕妇千万不能吃。

外感风寒的孕妇不宜吃

一般的孕妇都能吃银耳，但有外感风寒及湿痰壅盛者的孕妇除外，因为银耳性润而腻，有这两种情况的孕妇食用会加重其病情，所以要慎吃，食用后会拉肚子的孕妇也不能吃。

孕妇吃金针菇的功效

金针菇[5]属于菌类蔬菜，有大量的蛋白质和多种氨基酸维生素等等，比较适合在怀孕的早期阶段吃，也含有丰富的膳食纤维和维生素，可促进身体的营养吸收，改善宝宝大脑的功能，促进大脑的发育状态。

预防孕期便秘

金针菇中含有丰富的植物纤维，可以吸附胆酸，降低胆固醇，促使胃肠蠕动，保持大便通畅，有效的预防孕期便秘问题，还含有丰富的膳食纤维和维生素，可促进身体的营养吸收。

促进新陈代谢

金针菇属于菌类蔬菜，有大量的蛋白质和多种氨基酸维生素，金针菇能有效地增强人体的生物活性，促进体内新陈代谢，有利于食物中各种营养素的吸收和利用，让准妈妈们在孕期保证充足的营养摄入。

促进胎儿智力发育

金针菇含有人体必需氨基酸成分较全，其中赖氨酸和精氨酸含量尤其丰富，对增强智力尤其是对儿童的身高和智力发育有良好的作用，有着益智菇的美称，同时也含有丰富的锌元素，可保障智力的发育，对于宝宝的大脑是有非常好的功效。

孕妇吃金针菇的禁忌

金针菇属于菌类蔬菜，有大量的蛋白质和多种氨基酸维生素，也含有丰富的膳食纤维和维生素，可促进身体的营养吸收，但吃金针菇也应该要注意以下事项。

禁吃未熟透的金针菇

没煮熟的金针菇中含有“秋水仙碱”，食用后会产生有毒物质“二秋水仙碱”，导致食用者出现腹痛、腹泻和呕吐等问题，所以孕妇吃金针菇一定要等煮熟透后再吃，食用前在冷水中泡会也可溶解掉一部分秋水仙碱。

脾胃虚弱的孕妇少吃

金针菇含嘌呤物质较多，每100g金针菇含嘌呤60g左右，金针菇性寒，且不好消化，所以脾胃虚弱、寒性体质及经常腹泻的孕妇应少吃，并且关节炎的孕妇需慎重食用。

怀孕期间可以吃菌类食物，比如香菇，鲜蘑之类的，菌类食物里面含有丰富的蛋白质，碳水化合物，维生素和矿物质等，有利于孕妇营养成分的吸收。