陈皮- 橘子皮的功效与作用 - 泡水正确喝法和禁忌

陈皮又名橘皮，在药材中主要被分为“陈皮”和“广陈皮”两种，是我国国家地理标志性产品，其中尤广东省江门市新会区为最佳，由于陈皮的特殊性，它的具体价值一般跟它的储存时间有巨大的关系，存放的越久的陈皮，药用价值就越高，市面售价就越高昂，在较为严格的地区，只有存期在三年以上的橘皮才能被成为陈皮。

一般来说保存年限越久的陈皮气味就会越香，越有老药材的味道，且通常较为醇厚，而在喝起来或者起来的时候，年限越老的陈皮，口感也会更好，而年限较短的陈皮，口感也会越差，时常呈苦酸涩的味道。

陈皮的功效与作用

陈皮是一种较为常见的保健食品，且通常年限越长久的陈皮[1]，功效越好，在日常生活中不仅可以当做中药煎服使用，还可以拿来直接泡水喝当做养生，那它具体是有什么样的功效与作用呢，下面进行详细介绍：

1. 1. 降血脂：陈皮中含有大量的苷类物质，可以有效预防脂质发生过氧化反应，同时陈皮中还具有某些低分子物质，对于降低人体血脂含量效果也很好；
2. 2. 促进消化：陈皮当中的类柠檬苦素成分可以促进肠道蠕动的速度，而其挥发油、橙皮甙等成分，又可温和刺激胃肠道加快消化液的分泌，做到促进消化的作用；
3. 3. 止咳化痰：陈皮中含有一些天然的消炎成分，可以帮助消除肺部以及气管中的炎症，从而稀释痰液，让它更快的排出，不仅如此，它的挥发油成分，还可刺激人体呼吸系统，减少咳嗽的次数；
4. 4. 健脾：陈皮药辛味苦，入脾经和肺经，在平时用一些陈皮泡水喝可以达到很好的健脾功效，并且陈皮具有很好的燥湿功效，可以祛除体内湿气；
5. 5. 发汗解表：如果身体出现了感冒并且伴随咳嗽的情况，可以将新鲜的陈皮放入锅中用水煎煮，随后加入少量的白糖服用，可以帮助身体快速发汗，缓解感冒症状；
6. 6. 美容、抗衰：陈皮中含有大量的天然抗氧化成分，这些成分可以有效清除和对抗体内自由基，进而起到美容、延缓衰老的作用。
   

Tips：并且除了上述以外，陈皮还具有减肥的作用，但需要与荷叶茶同时饮用，一般喝几天就能达到通畅肠道的作用，能够将肠道里面的毒素和垃圾快速排出体外，防止脂肪堆积，从达到减肥的效果。

适宜人群

陈皮被现代科学实验证明可祛痰，对胃肠道有温和刺激及抗溃疡的作用，对心血管、胃肠道、呼吸道也有很多好处，是纯天然的保健药品，下面详述较为适合日常食用或引用陈皮的人群：

1. 1. 抽烟、喝酒，应酬频繁的人群；
2. 2. 喜欢吃肉、消化不良的人群；
3. 3. 喉咙瘙痒、痰多、咳嗽、胸闷的人群；
4. 4. 容易疲倦、懒动、嗜睡的人群。

Tips：陈皮的产地有很多，在全国范围内福建、浙江、广西、四川、云南、广东等地均有种植，但如果是想买到最好的陈皮，最好是选用产地在广东新会区产，这也是我国国家地理标志产物。

禁忌人群

虽然陈皮的好处有很多，但也并不是所有人都较为适合使用的，相反如果是遇到不适合使用陈皮的人误食，不仅不会对身体产生好处，还很有可能加重现有情况产生负面影响，下面详述不适合使用的人群：

1. 1. 孕妇：大部分的体质都为气虚体燥或阴虚燥咳，在饮用陈皮泡水后会加重阴虚，进而有明显的心悸气短、头晕眼花、精神状态差等不适；
2. 2. 热咳患者：陈皮虽然具有止咳化痰的功效，但是对于热咳患者来说却是不宜使用的，私自使用可能加重咳嗽情况，推荐热咳缓解使用菊花、胖大海等泡水为佳；
3. 3. 胃热患者：陈皮性温燥，具有理气健脾等功效，若胃热患者过量服用，可能会加重病情；
4. 4. 失眠患者：大部分的失眠患者常见的体质都为阴虚，且通常除了心烦失眠等症状以外还有口干舌燥的情况，而陈皮性温、味辛，若阴虚患者过量服用，可能会加重身体不适。

Tips：除此之外，即使没有上述情况的正常人也是不建议长期使用的，否则可能会导致出现一些食用陈皮的副作用，例如如果长期泡水口服的话可能会造成津液受损的情况，从而引发口燥咽干、口舌生疮、大便干结难解等症状。

陈皮正确泡水喝法

在日常生活之中，有些人会吃一些具备药用价值作用的零食，例如陈皮制作的零食就十分非常好，既可以考虑大家的食欲，另外还能够给人体产生许多好处，尤其是针对一些平常消化不良的人群来说。

而事实上陈皮在日常生活中使用较多的方法还是拿来泡水饮用，且具有多种不同的喝法，除此之外在用量以及饮用方法也有一定的讲究，使用不当还可能造成不好的影响，下面对陈皮的食用方法作一个介绍：

正确喝法

自古以外，在我国陈皮一直深受人们的喜爱，日常食用的人也并不在少数，有些人喜欢把陈皮作为辅料加入菜里，而有一些人有喜欢当做茶饮直接冲泡，方法都是不同的，下面就介绍一下陈皮的喝法：

1. 1. 泡茶法：用较为滚烫的开水对陈皮直接进行冲泡即可；
2. 2. 煮茶法：陈皮处理干净后，可直接在冷水时候就放入水壶，煮沸即可饮用；
3. 3. 兑茶法：分别泡好上等普洱茶，和煮好陈皮茶水，根据个人口味将陈皮茶适量倒入普洱茶中调对，或直接用煮好的陈皮茶泡其它茶搭配喝。

Tips：以上三种都是正确的陈皮喝法，随便选择哪种进行饮用都可以，但日常生活中最为常见的陈皮通用喝法，还是第二种会比较多一些，而关于陈皮的用量则根据用水的情况直接取一片陈皮或一小片即可。

饮用禁忌

虽然饮用陈皮水的好处有很多，但是事实上也不是什么时候都能喝的，例如当陈皮遇到相克食物半夏、南星时，一般都不建议使用，可能会造成较为严重的不良影响，除此之外，陈皮水还不能跟药物一起喝，陈皮水对药酶有一定影响，私自服用可能影响药效。

另外还需要知道，虽然陈皮就是橘子皮，但是在日常生活新鲜橘子皮是不能直接饮用的，目前市面上大多橘子都是使用保鲜剂浸泡后才上市的，虽对果肉没有影响，但用这样的橘子皮泡水长期饮用，对健康还是会有所伤害。

陈皮的制作方法

很多人都知道陈皮就是晒干的橘子皮，就自己也想晒，但是通常又晒不出来外面卖的陈皮的那种效果，就很好奇，陈皮具体的制作方法究竟是什么样的，下面就来介绍一下供参考使用：

1. 1. 剥下新鲜橘子皮后放入淡盐水中浸泡半小时；
2. 2. 用牙刷把它表面的果蜡全部清洗干净，然后再用清水冲洗几次；
3. 3. 把橘子表面的水分晾干以后，翻面让里面的白色部分向上放在通风，在有阳光的地方晒干；
4. 4. 把晒干以后的橘子皮放到蒸锅中，隔水蒸制十分钟，而后放到阳光下再次晒干；
5. 5. 按同样的方法，把桔子皮再反复蒸至两次晒干；
6. 6. 放到可以密封的环境中保存，让它慢慢发酵，最少要保存12个月以上。

Tips：除此之外还有较为简单的陈皮制作方法，例如直接把新鲜的橘子皮取下放在阳光下风干，而后密封保存60-150天，再次加湿让橘皮软化后再次暴晒重新密封，一年后也能做成陈皮，但由于陈皮价格通常与晾晒年限及制作工艺有极大地关系，这种方法做出的陈皮一般价格不高。

陈皮食用相关释疑

Q：陈皮的好坏应该怎么样鉴别呢？

A：在挑选陈皮的时候可以通过它的软硬、颜色、味道、口感来进行判断，一般越好的陈皮越硬，越容易折断，并且通常颜色呈古红色或者棕红色，味道闻起来还会有陈、香、醇的感觉，吃起来则会有甘、醇、陈的口感。

Q：目前陈皮在市面上一般什么价格比较常见？

A：陈皮的价格跟它的具体年限有一定的关系，年限越长久的陈皮价格也就越贵，但一般来说，即使是最为便宜的正宗陈皮价格也是在100元50g以上的，如果在进行购买的时候遇到低于这个价格的陈皮，那么大概率是假的。

Q：女性长期喝陈皮水有什么好处？

A：对于女性来说，日常生活中多喝陈皮水的好处是很多的，不仅具有健脾开胃、预防动脉硬化等作用，对于美容养颜、促进消化也有一定好处，长期进行饮用还可以一定程度上帮助女性减肥，是很好的保健食品。

Q：新会陈皮15年的大概价格多少钱一斤？

A：目前来说新会制作的15年的陈皮最低的市场价格大概在200元50g左右，而如果是老树制作的陈皮价格还会更高一些，大概在1000元50g左右，会随着市场波动还略有涨幅的情况，越来越贵。

Q：陈皮的功效与作用对幽门螺杆菌有效吗?

A：陈皮对于治疗幽门螺旋杆菌确实有一定的效果，因为大部分情况下出现幽门螺旋杆菌都是因为细菌感染或者饮食不当所造成的，而陈皮具有健脾理气的作用，就可以促进胃酸的分泌，从而做到消灭幽门螺旋杆菌的效果。

Q：普通橘子皮可以做陈皮吗？

A：普通的橘子皮也是可以做成陈皮的，做陈皮并没有什么特殊的讲究，只是产地不同的陈皮药用价值会更高一些，在自己做的时候最好选用皮薄一些的橘子皮作为原材料使用，还要注意一定得是已经完全成熟的橘子才行。