孕妇能吃味精吗 - 对胎儿影响与危害、会不会导致畸形

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味精是日常常见的食品调味剂,添加后的食物味道鲜美,非常受人喜爱,但味精是一种化学合成物,没有任何营养物质,对身体没有好处,孕妇吃味精容易引发孕妇高血压味精(谷氨酸钠)中含有较高的钠离子,如果身体吸收过多钠离子就可能导致高血压,孕妇患高血压则十分危险,所以孕妇为避免高血压最好避免使用味精和过量食盐。并且当食用味精过多,导致体内的谷氨酸聚集过多,就会影响人体对钙、镁、铜、锌等矿物质的吸收,造成营养元素缺乏,可能会影响机体新陈代谢,所以孕妇尽量不吃味精。

味精是日常常见的食品调味剂,添加后的食物味道鲜美,非常受人喜爱,但味精是一种化学合成物,没有任何营养物质,对身体没有好处,孕妇吃味精容易引发孕妇高血压味精(谷氨酸钠)中含有较高的钠离子,如果身体吸收过多钠离子就可能导致高血压,孕妇患高血压则十分危险,所以孕妇为避免高血压最好避免使用味精和过量食盐。并且当食用味精过多,导致体内的谷氨酸聚集过多,就会影响人体对钙、镁、铜、锌等矿物质的吸收,造成营养元素缺乏,可能会影响机体新陈代谢,所以孕妇尽量不吃味精。

味精
sodium glutamate
味素
谷氨酸钠
增加食品的鲜味
白色结晶或粉末

味精[1]是一种化学合成产物,没有任何营养物质,对身体没有好处,味精当中的主要成分是谷氨酸钠,吃了过多的谷氨酸钠之后,容易影响到孕妇对营养物质的吸收。

孕妇不建议吃味精

孕妇能不能吃味精

女性怀孕期间能吃味精,但必须要少吃。在味精里面有很多的谷氨酸钠,这种物质会和人体中的锌元素中和,这就会使锌元素随着尿液被排出体外,这不但会让孕妇缺锌,还会对胎儿造成影响。

女性怀孕期间能吃味精

孕早期

怀孕早期可以吃味精,但味精属于调味品,尽量少量食用,因为味精能让食物味道鲜美,而且还含有一些营养,并不会产生毒素,所以孕妇可以适量食用,而不必禁食味精。

怀孕早期可以吃味精

孕中期

不建议孕中期妈妈们食用味精,味精(谷氨酸钠)中含有较高的钠离子。我们知道身体吸收过多钠离子就可能导致高血压,孕妇患高血压则十分危险,所以孕妇为避免高血压最好避免使用味精和过量食盐。

不建议孕妇吃味精

孕晚期

孕晚期不建议吃味精,如果味精吃得多了,孕妇血液中的谷氨酸含量就会升高,升高后就会妨碍钙和镁的吸收,人一旦缺少钙镁锌,就会觉得头痛、心跳加速、恶心等症状,且对生殖系统也有不良影响。

孕妇吃味精的危害

味精[2]是化学合成产物,对身体健康没有好处,味精长时间高温加热会生成焦谷氨酸钠,有研究认为其可能有致癌性,对人体无益,所以不建议孕妇食用味精

孕妇吃味精有危害

有致癌性

在120℃以上的高温中使用味精,鲜味剂谷氨酸钠会转变为焦谷氨酸钠,而且焦谷氨酸钠没有鲜味,会使味精鲜味丧失,有研究认为其可能有致癌性,对人体无益。

高温下的味精有致癌性

心跳加速、恶心

味精吃得多了,孕妇血液中的谷氨酸含量就会升高,升高后就会妨碍钙和镁的吸收,人一旦缺少钙镁锌,就会觉得头痛、心跳加速、恶心等症状,且对生殖系统也有不良影响。

味精吃多了会心跳加速恶心

易引发孕妇高血压

味精(谷氨酸钠)中含有较高的钠离子,我们知道身体吸收过多钠离子就可能导致高血压,孕妇患高血压则十分危险,所以孕妇为避免高血压最好避免使用味精和过量食盐。

吃味精易引发孕妇高血压

阻碍人体对矿物质的吸收

味精中的谷氨酸钠会妨碍人体对钙,镁等矿物质的吸收。特别是谷氨酸与血液中的锌结合后无法被人体吸收利用,会间接导致人体缺锌。我们知道锌对人体特别是胎儿很重要,缺锌会影响胎儿的身体和智力正常发育。

会阻碍人体对矿物质的吸收

孕妇吃味精的注意事项

孕妇不建议吃味精[3],如果要吃一定要适量或少量,过量使用味精还被认为可能导致:视网膜受损从而引起视力下降;抑制神经功能从而影响儿童发育等。

  1. 1. 高汤、鸡肉、鸡蛋、水产制出的菜肴中不用再放味精;
  2. 2. 在含有碱性的原料中不宜使用味精,味精遇碱会化合成谷氨酸二钠,会产生氨水臭味,使鲜味降低,甚至失去其鲜味;
  3. 3. 不宜在酸性食物中添加味精,如糖醋鱼、糖醋里脊等。味精呈碱性,在酸性食物中添加会引起化学反应,使菜肴走味;
  4. 4. 不要在滚烫的锅中加入,而要在菜肴快出锅时加入。因为谷氨酸钠在温度高于120℃时,会变为焦点谷氨酸钠,食后对人体有害,且难以排出体外;
  5. 5. 注意咸淡程度,如果太咸,味精就可能吃不出鲜味,食盐与味精的比例在3:1或4:1范围内,即可达到圆润柔和的口味,作凉拌菜时宜先溶解后再加入。因为味精的溶解温度为85℃,低于此温度,味精难以分解。
孕妇少量食用味精

孕妇除了要少吃味精之外,有很多其它调味品也要控制食用量,比如茴香、桂皮以及五香粉等,这些都属于热性香料,要是孕妇食用过多,就会大量消耗肠道中的水份,进而导致便秘。

孕妇吃味精对胎儿的影响

孕妇不适宜吃太多味精,原因是味精中含有一种叫谷氨酸钠的成分,血液中的锌与之结合后从尿中排出。味精食入过多会消耗大量的锌,导致孕妇体内缺锌,从而影响胎宝宝对锌的吸收,从而导致急性锌缺乏,缺锌的后果就是会导致弱智、夜盲症、性晚熟及成年侏儒症等情况,所以不建议孕妇妈妈们吃味精。

孕妇吃味精对胎儿不利

孕妇过量的食用味精,会给身体健康,会带来很大的损害,也会使胎儿受到很大的损害,所以孕妇的饮食一定要清淡一些,少放各种调味品,尽量保留食物的原汁原味。

参考资料
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1.黑亮.《利用酵母菌处理高浓度味精废水的连续小试》.环境科学
[引用日期 2021-12-21]
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