乌梅的功效与作用-好处、副作用/禁忌人群、食用方法

乌梅是蔷薇科杏属植物梅的干燥果实，外观呈乌黑色，所以称为乌梅，部分地区也叫酸梅、梅子、干枝梅等等，一般在夏季成熟，有着很高的营养价值，但如果食用过来，也会对身体造成一定的负担，因为其口味偏酸，过量食用或者长期食用很容易导致胃酸分泌过多，并且因为食欲增加而导致肥胖，所以每天的摄入量一定要在合理范围内。

乌梅的功效作用

乌梅的营养价值比较高，因为富含维生素B2，钾、镁、锰、磷等微量元素，所以在临床上也由于治疗一些疾病[1]，比如可以安蛔或者是用于肺虚出现的久咳等等，下面是整理的乌梅的一些功效与作用，可以了解一下。

1. 1. 缓解呕吐，很多女性在怀孕期间，都想吃一些酸的食物，而孕妇喜欢吃酸的食物，主要是因为可以缓解孕吐，适当的吃乌梅可以进行调节；
2. 2. 缓解疲劳，乌梅中含有丰富的柠檬酸，可以帮助吸收维生素，人体在疲劳的时候，适当的吃乌梅有助于加快新陈代谢，为身体补充能量，缓解疲劳；
3. 3. 防止衰老，适当吃乌梅，能够帮助刺激身体腮腺荷尔蒙分泌，这种荷尔蒙并能够起到防止衰老的作用。

除了以上常见的作用，还有说法是乌梅可以治疗息肉，搭配不同的药物可以治疗不同的息肉，比如乌梅配虎杖、桔梗可用于胆道息肉，乌梅配红藤、金荞麦可用于子宫息肉，但这些都只是，具体的效果还是要因人而异的，最好还是在医生的指导下进行治疗。

乌梅的禁忌人群

虽然乌梅的药用价值很高，对人体有益，但毕竟也是经过加工添加了防腐剂的食品，吃太多对人体还是有一定影响的，如果是一些特殊人群，食用之后可能会出现不适症状，下面就来了解一下哪些是禁忌人群吧。

1. 1. 儿童，对于小孩子而言，正处于生长发育期，身体各个机能发育并不完善，抵抗能力也比较差，如果吃了乌梅这种酸性食物很容易腐蚀肠胃，不利于身体的健康发育；
2. 2. 感冒的人，虽然乌梅可以止咳，但感冒期间也尽量不要吃乌梅，会使得病情加重，尤其是患有肠炎的人更要切忌食用乌梅；
3. 3. 月经期间，女性在月经期间一定要禁止吃乌梅，会对身体有严重的损害，根据收集到的资料显示，相关的医学著作中就有关于月经期间不吃乌梅的记载。

另外，在吃乌梅的时候还要小心，如果乌梅与猪肉同食，会引起中毒，因此大家在进食猪肉以后，最好就不要再吃乌梅，或者两者进食的时间相隔两个小时，以免对身体健康造成危害。

乌梅食用副作用

乌梅虽然有营养价值和功效作用，但是不管是什么食物食用过多都会产生负面影响，所以一定要注意适量食用，大量食用对身体反而是一种负担，因此就会有副作用出现，比如：

1. 1. 阻碍发育儿童的身体基本处于生长发育阶段，胃黏膜机构还未完善，抵抗力相对较差，若过多食用乌梅容易腐蚀，对肠胃都将产生不利的影响；
2. 2. 加重病情，对于感冒患者，伴有咳嗽及痰多等症状时应切记食用乌梅，此外，肠炎患者也应注意不能食用乌梅，否则都将会加重病情；
3. 3. 损坏牙齿，乌梅酸性极大，其中的酸性物质很有可能会腐蚀牙齿，从而影响到牙齿的健康，尤其是一些长有龋齿的人群，食用之后必须要及时的刷牙，否则腐蚀会更严重。

除此以外，乌梅中的碳水化合物，每1g能够产生4000卡热量，如果不加节制地吃，会使其中含有的碳水化合物产生大量能量，进入体内之后以脂肪的形式储存，造成超重与肥胖发生风险增加，进而引起动脉粥样硬化等疾病。

乌梅的食用方法

乌梅一般都是被当做零食食用，其实它也有一定的药效作用，乌梅还可以用作主食的搭配食材，将其熬制成粥或者汤汁也能体验味觉的不同感及更好的吸收，下面就来看看几种常见做法。

乌梅粥

原料：乌梅15～20克，粳米100克，冰糖适量。

1. 1. 先净乌梅入锅，加水适量；
   
2. 2. 煎煮至汁浓时，去渣取汁；
3. 3. 加入淘净的粳米煮粥；
4. 4. 至米烂熟时，加入冰糖稍煮即可。

乌梅汤

 原料：乌梅8枚、冰糖少许。

1. 1. 乌梅8枚用刀切碎;
2. 2. 将碎乌梅连核一起放容器中加2碗清水浸泡30分钟;
   
3. 3. 上灶大火烧沸，再小火烧20分钟；
4. 4. 将乌梅汤盛出，加冰糖调味即可。

丁香酸梅汤

 原料：乌梅100克，山楂20克，陈皮10克，桂皮30克，丁香5克，白砂糖500克。

1. 1.  将乌梅、山楂择洗好，逐个拍破，同陈皮、桂皮、丁香一道装入纱布袋中扎口，备用;
   
2. 2. 锅中注清水约5500克，把药包放入水中，用旺火烧沸;
3. 3. 再转小火熬约30分钟，取出药包，静置15分钟，滤出汤汁，加白糖，溶化即成饮料。

除了以上的做法，乌梅还可以用来泡水喝，能够有效地增进食欲，帮助消化，或者将乌梅和陈皮或者山楂一起来泡水喝，效果也是不错的，但是要注意用量，一般来说，一次的乌梅泡水量大约三四个即可，重量10克左右，以免药物对胃肠道产生刺激。