雪燕的功效与作用 - 禁忌/副作用、营养与吃法大全

雪燕虽然属于滋补品，但是也不能过量食用，一般一次只需要泡发3到5克即可，如果一次食用过多的话，可能会加重胃肠道的负担，因为雪燕富含多种营养成分，其中一些不容易被胃肠道吸收，可能会出现消化不良的情况，比如腹胀、腹泻等等，长期下来的话，还容易出现肾脏损伤，所以还是要适当食用，更有利于发挥其作用。

雪燕的功效与作用

雪燕是一种新型的滋补品，平时适合人们长期食用，它能增加身体抗病能力，也能延缓衰老，下面是长期食用雪燕的功效介绍。

补水保湿

这种食材中含有的半乳糖醛酸也叫玻尿酸，是一种天然的美容成分，它的保湿功效特别出色，平时人体吸收这种物质以后，能改善肌肤的干燥状态，也能为皮肤补充充足的水。

保护肝脏

雪燕对人类的肝脏有明显的保护作用，它含有的鼠李糖被人体吸收以后，不单能转化成热能，缓解身体疲劳，还能促进人体肝细胞再生，能增强肝脏的解毒功能，减少毒素对肝脏的伤害。

调节胶原蛋白

岩藻糖有助于提高人体免疫力调节，调节胶原蛋白生长，能让皮肤丰满见识有弹性，常吃雪燕可调节人体内的胶原蛋白生长。

促进身体发育

雪燕是特别适合青少年儿童食用的一种天然营养品，既能促进智力发育，又能防止身体消耗过多的蛋白质，而且它对青少年发育缓慢，体重减轻，以及身体消瘦等不良症状，还有一定预防作用。

维持肠道菌群平衡

雪燕中含有的半乳糖在进入人体以后，还会在肠道中被分解和吸收，能转化成多种益生菌，能提高肠道消化功能，防止肠炎腹泻发生，同时它也能提高人类消化功能可以促进肠胃蠕动。

雪燕的营养价值

经化学解析，雪燕[1]含有D-半乳糖醛酸，D-半乳糖，L-岩藻糖，D-木糖，L-阿拉伯糖和L-鼠李糖。具有减肥排脂、补水保湿、紧实肌肤、润肠通便、增强免疫、抑制癌症、促进儿童大脑发育等功效。

1. 1. D-半乳糖醛酸：为一种天然糖醛酸，又称玻尿酸，为目前所公认的最佳保湿成分，可以改善肌肤干燥，补给肌肤水分；
2. 2. L-阿拉伯糖：L-阿拉伯糖本身是难以被消化道吸收的糖，在体内得不到利用的部分可从尿中排出，能消除便秘，还可以有效促进双歧杆菌（Bifidobacterium）的生长；
3. 3. L-鼠李糖：糖的主要功能是提供热能。每克葡萄糖在人体内氧化产生4千卡能量，人体所需要的70%左右的能量由糖提供。此外，糖还是构成组织和保护肝脏功能的重要物质；
4. 4. D-半乳糖：半乳糖对儿童的大脑发育特别重要，它能促进脑苷脂类和粘多糖类的生成。若缺乏乳糖就会引起儿童消瘦、乏力、体重减轻、生长发育缓慢，甚至儿童要消耗体内的脂肪、蛋白质，这可能发生蛋白质缺乏症；
5. 5. L-岩藻糖：在人体神经传导中起到重要作用；有助于提高人体免疫调节；抑制癌症之生长及转移；呼吸道感染之预防与治疗；调节人体胶原蛋白生长，使皮肤丰满、紧实有弹性；
6. 6. D-木糖：木糖对人体肠道内的双歧杆菌有较高的增殖作用，食用木糖能改善人体的微生物环境，提高机体的免疫能力；木糖与食物的配伍性很好，食物中添加少量木糖，便能体现出很好的保健效果；木糖与钙同时摄入，可以提高人体对钙的吸收率和保留率，还能防止便秘。

雪燕的副作用

雪燕没什么太大的副作用，虽然说雪燕的价值比较高，但是也尽量不要天天食用，血燕过量食用反而会带来一个适得其反的效果，容易使个人出现上火身体不适等多种问题。

肠胃不适

雪燕富含多糖等营养成分，不易被胃肠道吸收，如果长期过量食用，可能会加重胃肠道负担，出现消化不良的情况，可表现为腹胀、腹泻等不适症状。

加重肾脏负担

雪燕含有一定量的蛋白质，蛋白质的代谢产物需经肾脏排出，若长期过量食用，会加重肾脏的排泄负担，易出现肾脏损害。

雪燕的吃法

雪燕选择隔水炖是因为隔水炖的雪燕味道更好，煮的更烂，就和银耳和一些汤品喜欢隔水炖是一个道理，不同的食材搭配会产生不同营养成分。

蓝莓雪燕

主要食材：雪燕5g、蓝莓10颗、糖适量。

• 制作方法：雪燕泡发待用，蓝莓温水浸泡5分钟,清洗干净；
• 将泡发的燕入炖盅上锅中火蒸15分钟；
• 加入清洗干净的鲜蓝莓，冰糖再蒸5分钟即可。

百合莲子雪燕羹

主要食材：雪燕5g、干百合3、莲子3g、银耳3g、红枣3颗、枸杞适量、黄冰糖适量。

• 制作方法：雪燕，干百合,莲子，银耳分别清洗干净，泡发；
• 枸杞清洗干净，红枣去核；
• 将准备好的雪燕，千百合，莲子，银耳，红枣，一同放入炖盅，中火炖煮15分钟，最后放入枸杞，冰糖即可。

雪燕红豆羹

主要食材：雪燕5g、黄冰糖5g、红豆桂花酱适量。

• 制作方法：雪燕用清水泡发(12小时后)，红豆清水煮熟并沥干；
• 将雪燕，红豆入炖盅小火隔水炖煮20分钟;；
• 加入桂花酱,冰糖再煮2分钟即可。

雪燕的不宜人群

雪燕虽好，但是不可以天天吃，适量吃就好，一个人大概吃3-5克就可以了，特别是易过敏人群，不建议吃雪燕，婴幼儿食用雪燕，能够消化、吸收的营养有限，却增加了肠胃负担，得不偿失。

易过敏体质人群

如果平时就是易过敏体质，特别是对蛋类过敏的人群，不宜食用雪燕进补。雪燕中含有大量的微量元素，容易引发过敏。特别是易过敏人群，不建议吃雪燕。

癌症晚期患者

虽然雪燕有防癌的作用，可以为人体补充营养。但是雪燕还有促进细胞分裂的作用。如果用在美容方面，可以提高皮肤的弹性。但是用在癌症患者身上，促进癌细胞分裂，就可能会加重病情。

感冒发烧患者

人体处于感冒、发烧的时候，身体各器官功能都有所下降，特别是消化、吸收功能。如果这个时候进补雪燕，会增加肠胃的不适。

婴幼儿

不建议婴幼儿食用雪燕。婴幼儿时期，孩子的器官并没有完全发育成熟，进补雪燕，可能会因营养过剩导致器官受到损伤。