乌鸡汤的功效与作用-营养价值、禁忌人群、食用方法

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乌鸡汤在日常生活是很常见的,多数家庭在产后或者是手术后,都会选择用乌鸡汤来调理身体,这也是因为乌鸡汤对人体有着养肝滋阴,补血养颜,益精明目的功效和作用,可以帮助身体更快的恢复,而且在生活中,不管男女老少,也都可以通过食用乌鸡汤来提高生理机能增强身体免疫力,效果也是比较好的,所以受到不少人的青睐。

乌鸡汤在日常生活是很常见的,多数家庭在产后或者是手术后,都会选择用乌鸡汤来调理身体,这也是因为乌鸡汤对人体有着养肝滋阴,补血养颜,益精明目的功效和作用,可以帮助身体更快的恢复,而且在生活中,不管男女老少,也都可以通过食用乌鸡汤来提高生理机能增强身体免疫力,效果也是比较好的,所以受到不少人的青睐。

气血不足、肝肾阴虚
乌鸡汤
Dark Chicken soup

乌鸡的营养价值是非常高的,含有丰富的氨基酸、蛋白质以及各种维生素、微量元素等等,滋补效果比较好,再加上胆固醇和脂肪含量都很低,所以经常用来炖汤,不仅味道鲜美,还不用担心长胖,是很多女性调理身体的首要选择,但不只是女性,男性也是可以通过喝乌鸡汤来滋补自己的身体,对提高人体免疫力有很大的帮助。

乌鸡汤营养价值很高

乌鸡汤的功效作用

乌鸡含有丰富的蛋白质、b族维生素、黑色素、氨基酸、烟酸、维生素E、铁、钾、钠等多种矿物质,营养价值很高,有很好的滋补作用,炖汤效果会更好,下面就来看看乌鸡汤的作用功效有哪些。

  1. 1. 健脑防病,乌鸡含很非常多的蛋白质、维生素、微量元素等,对防治骨质疏松、佝偻病、妇女缺铁性贫血症等有明显功效;
  2. 2. 提高免疫力,乌鸡含有人体不可缺少的多种维生素、赖氨酸、蛋氨酸和组氨酸等,经常食用可以有效调节人体生理机能,提高免疫力;
  3. 3. 补血活血,乌鸡汤中不但含有丰富的氨基酸,还含有多种人体必需的微量元素,它能提高人体的造血功能,也能缓解人类的气血两虚;
  4. 4. 补钙壮骨,乌鸡汤中含有一些微量元素钙和磷以及锌等多种营养成分,这些物质被人体吸收以后,能促进人体对钙的吸收和利用,而且能加快骨骼生长发育;
  5. 5. 调理妇科疾病,乌骨鸡富含铁元素,具有滋阴补血、健脾固冲的作用,对妇女产后亏虚[1]、乳汁不足及气血亏虚引起的月经不调、子宫虚寒、行经腹痛等均有很好的效果。
喝乌鸡汤能够补血活血

除了以上的功效,还有男人喝乌鸡汤能壮阳的说法,虽然理论上是有一定的效果,但对于心理因素和器质性疾病变所引起的性能力降低,效果并不明显,所以还是不要为了壮阳而盲目食用乌鸡汤。

乌鸡汤的正确炖法

从古至今,鸡汤都是绝佳的补品食材,而乌鸡汤的功效更甚,并且通过不同的食材搭配熬制出来的乌鸡汤能带来不同的营养效果,产生不同的辅助作用,下面就来了解一下不同乌鸡汤的做法。

板栗乌鸡汤

材料:乌鸡1只、板栗200g、红枣15g、姜、葱、盐少许。

  1. 1. 将乌鸡清洗干净,切块,入冷水锅中,放入几粒花椒,水开后捞出温水浸泡一会儿红枣砂锅中;
  2. 2. 放入焯过的乌鸡,加入姜、葱片,大火烧开;
  3. 3. 转小火炖半小时后加入红枣、板栗煲2小时左右最后加入盐调味即可。

花旗参乌鸡汤

材料:乌鸡、瘦肉、海底椰、花旗参、虫草花、枸杞、盐。

  1. 1. 乌鸡处理好后切块,其他所有材料同样清洗干净切好;
  2. 2. 将所有材料一起放入锅中,加水烧开,文火炖一小时;
  3. 3. 在炖好的汤中加盐调味,喜欢的话可以加点味精或鸡精。
花旗参乌鸡汤
除此以外,还有很多种食物都可以搭配乌鸡进行煲汤,而且功效也有一定的差异,比如乌鸡搭配当归、黄芪煲汤,可以起到补血补气的作用,搭配红豆、黄精、陈皮煲汤,既能补血,又能养颜,搭配枸杞、红枣煲汤,能起到明目养肝的效果。可以根据自身喜好进行搭配。

乌鸡汤的不宜人群

虽然乌鸡汤是一种滋补类食材,从营养价值的角度来说,很适合身体虚弱需要恢复的人群,但好的食物也不是所有人都可以吃的,如果是一些不宜人群盲目食用乌鸡汤进补,反而会加重身体的负担,比如:

  1. 1. 皮肤病人群,乌鸡是发物的一种,要少吃或者是慎吃,避免引起皮肤不适;
  2. 2. 胆囊炎患者,会刺激胆囊收缩,容易诱发胆囊炎发作产生不适;
  3. 3. 痛风患者,过量的食用乌鸡汤会影响身体尿酸的代谢,导致痛风症状加重;
  4. 4. 消化道溃疡患者,乌鸡汤中的营养成分可以刺激胃液的分泌,导致导致胃酸含量增加。
胆囊炎患者不建议喝乌鸡汤

虽然对于孕妇来说,乌鸡汤也是比较滋补的,但是要注意的是,不是所有孕妇都可以喝的,上火的孕妇喝乌鸡汤,可能会加重上火症状,另外,肾功能不全、体重指数超标的孕妇也要尽量避免食用。

参考资料
1.史桂荣.《 当归黄芪乌鸡汤治疗剖腹产后气血亏虚型恶漏不下8例分析》.中国误诊学杂志
[引用日期 2022-02-12]
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