藕粉 - 藕粉的作用与功效 - 冲泡正确方法、养胃还是伤胃及禁忌

藕粉味甘、性平，是由莲藕提取出来的一种淀粉产物，其中富含铁、钙多种微量元素、植物蛋白、维生素以及淀粉等多种成分，有很高的营养价值，不仅能直接吃，还能入药治疗一些疾病。藕粉加水冲泡后，口感顺滑易消化，所以男女老少都可以使用，尤其是女性多食用，对身体是有很多好处的。但是藕粉能提供的营养成分是比较有限的，所以日常不能光吃藕粉，还要注意摄入其他营养成分。

藕粉的功效与作用

藕粉是很好的保健食品，现在在各大电商平台，超市随处可见，很多人不仅会买来自己吃，也会在看望亲朋好友的时候作为礼物赠送，由此可见大家对藕粉是比较喜爱的，下面给大家科普以下藕粉的功效和作用：

1. 1. 生津清热：藕粉味甘、性平，食用后清热凉血的作用，可用于热性病证的治疗;
2. 2. 养胃滋阴：藕粉味道清香，便于消化，还含有鞣质，能够增进食欲、促进消化，养胃滋阴；
3. 3. 通便止泻：藕粉中含有粘液蛋白和膳食纤维，食用后能清除人体内多余的油脂，促使粪便排出；
4. 4. 补血益气：藕粉富含铁、钙等多种微量元素，不仅可以补益气血，还具有美容生肌的作用；
5. 5. 止血散瘀：藕粉含有大量的丹宁酸，食用后有收缩血管的作用，能很好的止血散瘀。

总的来说，藕粉的功效和作用是非常多的，营养价值也比较高，无论是老幼妇孺，还是体弱多病的人群适当食用都对身体有很好的保健作用，但是食用藕粉一定要注意量，以免食用过多，反而导致肠胃不适症状出现。

对女人的好处

大多数女性因为体质的原因，常有缺血贫血、脾胃虚弱的症状，而藕粉中含有铁、钙、维生素、纤维素等多种营养成分[1]，所以女性经常食用藕粉具有益胃健脾、养血补益、止泻等相关的功效。

其次，藕粉热量低，纤维素含量高，食用后不仅能增进食欲，降低血液中的甘油三酯和胆固醇含量，还通过补充能量增强饱腹感，可以帮助女性塑造良好体态和身材，也能在一定程度上改善体质。

对男人的好处

男性和女性的体质不同，男性血液循环相较于女性更好，更容易出现上火烦渴、失眠躁郁等症状，而藕粉味道甘甜清香，属性温凉，所以男性经常食用藕粉能达到清热养血、安神除烦的作用。

此外，藕粉中含有大量的碳水化合物，饱腹感比较强，比较容易被人体吸收，所以男性在食用藕粉后及时可以更好的补充肌糖原、恢复体力、缓解疲劳，也能帮助男性更好的集中精力工作。

藕粉虽然功效和作用不少，食用后对身体有好处，但是无论是男女老少都要注意不能过量食用，因为藕粉的主要成分是碳水化合物，吃太多人体没办法及时的消化吸收，可能会增加肥胖、高血压、高血脂、糖尿病的患病风险。

藕粉正确食用方法

藕粉最好的方法是直接冲泡食用，这种方式简单易操作，口感也比较好，但是藕粉冲泡很多人如果冲泡顺序不对，可能会导致藕粉中出现凝块、或是不能冲泡成半透明状，这样不仅会影响口感，还会导致浪费，所以大家一定要注意冲泡步骤和方法。

冲泡方法

藕粉冲泡其实很简单，主要是要注意冲泡的水温，以及冲泡的正确顺序，如果水温过低，或是搅拌不均匀，冲泡出来的藕粉口感就不够细腻，下面给大家总结了藕粉的正确冲泡步骤，以便参考：

1. 1. 准备一个干净的碗，取适量的粉放入碗中，先用温水将藕粉化开；
2. 2. 然后准备好适量的开水，温度接近100度的滚烫开水比较好；
3. 3. 最后再用开水将化开的藕粉冲成胶状即可；
4. 4. 如果不想光吃藕粉，可以在藕粉中加入酒酿、蜜红豆食用，口感更好。

tips：以上就是藕粉正确的冲泡方法，刚冲泡好的藕粉是比较粘稠，也比较烫的，所以大家在食用的时候一定不能心急，最好等藕粉静置一段时间再食用，老人和小孩食用的时候一定要注意温度，以免烫伤。

禁忌人群

藕粉是用莲藕制成的，主要成分为淀粉，是一种高分子的碳水化合物[2]，溶解度较高，并且有一定的膨胀能力，含有维生素、纤维素等营养成分，有一定营养价值，大部分身体健康的人群可以适量食用。但以下的人群不建议吃藕粉：

1. 1. 孕产妇：藕粉具有一定的清热凉血效果，孕产妇食用后可能会导致子宫收缩，不利于胎儿健康；
2. 2. 糖尿病患者：藕粉中含有大量的淀粉，糖尿病患者食用后容易导致血糖升高，对身体健康有影响；
3. 3. 脾胃虚寒患者：藕粉由莲藕制成，而莲藕性寒，脾胃虚寒患者长期、大量食用藕粉会导致脾胃不适。

此外，消化功能不佳的人群，以及对莲藕过敏的人群，也要注意尽量避免吃藕粉，以免引起腹痛、腹泻或是严重的过敏反应出现。并且，建议大家要根据自身的情况合理的食用，一天吃30~50克左右的藕粉即可。

藕粉选购实用指南

藕粉的制作原料是莲藕，国内的原材料产量大，所以原材料是比较容易获得的，但是因为藕粉的制作工艺比较繁琐，并且从大量的莲藕中只能提取到少量的藕粉，所以藕粉的价格要比莲藕贵得多，大家如果不知道怎么购买，可以参考藕粉的最新价格进行选购。

最新价格

现在各大超市和电商平台都有售卖藕粉，不同品牌采用的原材料、制作工艺、以及配方不同，所以不同品牌售卖的藕粉价格差异比较大，在选择时建议大家选择正规的大品牌，下面来看一下不同品牌的藕粉最新价格：

1. 1. 采芝斋，360g/袋，售价：29.80元；
2. 2. 方家铺子，500g，售价：59.90元；
3. 3. 老金磨方，210g，售价：31.80元；
4. 4. 五谷聚，600g，售价：55.0元；
5. 5. 序木堂，500g，售价：25.80元。

以上购物平台上不同品牌的藕粉的售卖价格，仅供参考。总的来说，藕粉的价格不贵，大家可以根据自身的实际情况进行购买，但是在选择品牌的时候，一定要通过正规渠道进行购买，以免买到过期产品。

藕粉食用相关释疑

Q：湿气太重的人可以吃藕粉吗？

A：湿气太重的人吃藕粉没有影响，并且藕粉具有益血、止血、调中、开胃的功效，湿气重的人食用后能帮助排便，不仅不会加重湿气，还能让湿气尽快排出，所以湿气重的人适当吃一些藕粉对身体是有好处的。

Q：藕粉和葛根粉哪个的功效更好？

A：葛根粉和藕粉的效果都比较好，藕粉是莲藕制成，葛根粉是葛根制成，两种食材都有一定的营养价值和保健效果，所以无论是葛根粉还是藕粉都可以作为日常的保健食品食用，大家可以根据个人偏好进行选择。

Q：坚果藕粉怎么才能冲泡成透明状？

A：坚果藕粉是近来在各大销售渠道卖得比较好的一款藕粉产品，很多人都当做营养早餐或是减脂餐食用，坚果藕粉其实就是在藕粉中加入了坚果，在冲泡时先用温水化开，然后再加入滚烫的开水，就能冲泡成透明状。

Q：坚果藕粉冲出来是乳白色的能吃吗？

A：坚果藕粉冲出来是乳白色能吃，但是口感不好，这主要是因为搅拌不够均匀，或者是水温不够而使得藕粉没有完全溶解而导致的，这种情况下可以将藕粉导入锅中煮一下，这样藕粉也会变成胶状，口感也会变细腻。

Q：患有胃病的人喝藕粉是伤胃还是养胃？

A：患有胃病的人是可以喝藕粉的，从理论程度上讲不会伤胃，但是如果吃的是坚果藕粉，在食用时没有充分咀嚼，进食后可能会引起胃部不适，所以患有胃病的患者想要养胃，尽量和纯藕粉或是桂花藕粉更好消化。

Q：藕粉热量高不高，女性减肥期间吃会不会发胖？

A：藕粉的主要成分是淀粉，淀粉即碳水化合物，糖分含量比较高能够转化成热量，每100克的藕粉中所含的热量大约为350-380大卡，所以藕粉的热量是比较高的，大量食用可能会导致发胖，女性在减肥期间建议不要食用。