凉爽的秋天到了，冷飕飕的冬天也在赶来的路上。要说秋天最强气氛组，非银杏莫属，银杏会结银杏果，也就是处理外皮后的白果。这些银杏果，大多是在马路边捡的。杭州不少马路的行道树就是银杏，一到秋天，金黄的银杏是美不胜收，而在赏叶之前，这银杏果更是大自然的礼物。每年这些金黄色的果子都会吸引一大波爷爷奶奶前来捡拾，殊不知这果子从外壳到果实都隐藏着危险。

白果可能造成的危害

1. 1. 会过敏，白果外皮有一种有机酸，这是一种很常见的致敏物质，它主要存于外壳的白浆里。如果有人用手去接触马路边被压坏的白果，或者裸手去掉外皮，就可能会接触到这种有机酸，这时候如果再去摸脸，额头，脖颈，躯干等部位，就会导致躯干多处过敏，甚至还会出现大量的红斑丘疹甚至水疱；
2. 2. 食用不当却会中毒，据新闻显示，曾有一名49岁的周女士突然晕倒在地，甚至开始抽搐并口吐白沫。送往医院查明病因后，竟是白果食用过多导致中毒，白果含有白果酸，尤其是在表皮、皮膜和果芯等处含量较多，吃多了会恶心、腹泻、烦躁不安、惊厥、四肢无力等。

那么白果到底应该怎么吃呢？专家建议白果一定要吃熟透的。烹饪之前，可以先将白果剥壳去芯后泡水一个小时左右，让毒素析出。别贪多！成人一次吃别超过10颗，白果一次别吃太多，成年人熟白果最好不要一次吃超过10颗，儿童嘛，就忍一下，别给娃儿吃了。别嫌麻烦！壳壳、皮皮、芯芯都去掉。

总之，毒素的含量在白果壳、皮膜和果芯这几处含量最多，如果实在喜欢白果的美味就别嫌麻烦。烹调前先剥掉白果的壳，搓掉皮膜，捏开果肉去除内芯后再下锅。如果是用盐焗、生烤等方式烹调，入口前也要注意剥掉这些部位。若接触或食用后出现过敏或中毒症状，一定要及时就医，以免延误治疗！