一般来说，红糖颜色越深，钙、铁等营养物质含量越高，质量就越好。但由于目前市面上红糖的颜色有很多，如红褐、青褐、黄褐、赤红、金黄、淡黄等，因此，大家在选择红糖的时候单单从颜色方面是很难选择出来了，还应该通过形状、气味、味道等方面进行综合考虑，才能挑选出好的红糖。

挑选红糖的方法

1. 1. 看形状：一般优质红糖呈晶粒状或粉末状，干燥而松散、不结块、不成团、无杂质、没有悬浮物。如果红糖结块或受潮溶化，说明质量一般。若是红糖里有杂质，有其它不明物质，表明红糖质量较差；
2. 2. 闻红糖气味：优质的红糖具有甘蔗汁的清香味，一般的红糖气味比较淡；劣质红糖有酒味、酸味或其他不正常的气味；
3. 3. 尝味道：购买的时候可以取少许红糖放在口中用舌头品尝，如果口味浓甜带鲜，微有糖蜜味，说明红糖品质好，如果有焦苦味或其他异味的红糖说明质量较差。

此外，大家在挑选红糖的时候，最好不要选择散装的，因为散装的容易被各种细菌、灰尘等污染，选购袋装时要观察是否有破损开口的地方，以防红糖变质。