紫米和黑米的区别主要是外观不同、产地不同、营养价值以及属性不同等。其实紫米和黑米的营养素差别并不大，但是所含的生物活性会有很大的差异，比如说黑米中的花青素含量是紫米的1.2倍，黄铜类物质的含量是紫米的2.3倍。黑米的营养价值不仅高于紫米，还远远的高于普通的大米。

黑米和紫米饭的区别

1. 1. 品种不同：紫米是属于糯米类的，比较珍贵的水稻品种，黑米分为糯性和非糯性两类；
2. 2. 颜色不同：紫米颗粒比较均匀，颜色属于紫黑色，味道比较的香甜，黑米则是呈黑色或黑褐色，但是内部是白色；
3. 3. 营养不同：紫米富含铁、钙、锌、硒、钾、磷等微量元素能够预防缺铁性贫血，黑米则是富含膳食纤维和微量元素具有抗衰老的功效；
4. 4. 吃法不同：黑米是可以当做主食来食用，和处理的糙米一样可以蒸煮前浸泡5-7个小时，和白米一起蒸，紫米则是作为甜品，比如八宝粥。

以上就是关于黑米和紫米饭的区别，不过这两种的口感都是不一样的，紫米的口感会更加的好，所以孩子会更加的喜欢吃紫米饭。

黑米和紫米的最大区别就是外形和颜色的不同。紫米的颜色是一种比较接近于黑色的深紫色，并且外形颗粒均匀饱满，吃起来有点像糯米的口感。而黑米的颜色则是纯黑褐色，而且米粒呈椭圆形，食用起来的口感和白米比较像。

黑米和紫米的区别

1、外形：从外形来看紫米的颗粒更加饱满，颜色比较接近于深紫色，而黑米看起来比较像普通的白米，颜色是纯黑色。

2、口感：从口感来讲紫米吃起来更像糯米的口感，而黑米就和普通的饭米是一样的。

3、营养价值：紫米的主要成分是赖氨酸、色氨酸、叶酸、蛋白质、脂肪等多种营养元素。而黑米具有滋阴补肾、健脾暖肝、补益脾胃、养肝明目等功效。