不可以。泥鳅对增加白细胞作用的效果不是很好，因为泥鳅是一种高蛋白低脂肪的食品，有补中益气、除湿退黄、益肾助阳、祛湿止泻、暖脾胃、疗痔、止虚汗之功效。适用于身体虚弱人群食用。而且它的主要作用是有利人体抗血管衰老，有益于老年人及心血管病人。泥鳅和豆腐同烹，具很好的进补和食疗功用；应用消渴：泥鳅、鲜荷叶共煮汤食。

泥鳅汤对于白细胞有一定的增加作用。泥鳅汤蕴含着丰富的蛋白，对于增加白细胞确实具有一定的作用，因此并不仅仅只是泥鳅有这一功能，所有高蛋白食物同样如此，不管是提高免疫力还是增加白细胞，但是必须注意烹饪方法，一定要清洗干净并且取出体内的泥垢等脏东西，避免引发一些其他问题，同时注意患者是否会过敏等，建议咨询医生为主。