亚麻籽油的功效与作用 - 食用方法、禁忌/副作用、价格

亚麻籽是用亚麻籽压榨而成的，性平、味甘，入肝、胃、大肠经，含有粗蛋白、脂肪、总糖及人体必需脂肪酸、维生素等等，一般食用方法为凉拌，这样可以最大限度保留亚麻籽油的营养成分，如果是炒菜的话，最好是烹饪快结束的时候再加入亚麻籽油，缩短亚麻籽油与高温接触的时间，也能较好的保留亚麻籽油的营养成分。

亚麻籽油的功效与作用

随着生活水平的提高，所以不少的人都在食用亚麻籽油，而亚麻籽油是通过压榨亚麻籽所制作出来的一种食用油，具有比较高的营养价值，可以预防心脑血管病、高血脂，降低血液粘稠度等等，下面就来具体了解一下。

预防心脑血管病

血栓形成的重要因素是血小板凝集的过程，因为亚麻籽油中的α-亚麻酸可以通过改善血小板膜的流动性，增强血小板对刺激的反应性，增加血小板表面受体的数目，从而有效防止血栓的形成。

预防高血脂

亚麻籽油中α-亚麻酸的代谢产物对血脂代谢有温和的调节作用，能促进血浆低密度脂蛋白向高密度脂蛋白的转化，使低密度脂蛋白降低，高密度脂蛋白升高，从而达到降低血脂，起到预防高血脂的功效。

降低血液粘稠度

亚麻籽油不仅能预防高血脂，还能稀释血液降低人类血液的黏稠度，食用亚麻籽油后，可以提高血液中可溶性蛋白的活性，能防止血小板凝集，加快血液流动，对中老年高发的血栓和动脉硬化都有良好预防作用。

抗氧化抗衰老

亚麻籽油中含有丰富的黄酮类化合物、维生素e、一些微量元素硒，这些成分被人体吸收后，能提高人体的抗氧化能力，还能清除人体内淤积的自由基。让身体组织细胞活性提高，从而延缓多种衰老症状发生。

改善便秘

亚麻籽油可以对肠道起到润滑作用，再加上亚麻籽油的主要成分是α-亚麻酸，其代谢产物也有助于肠胃的蠕动，另外，亚麻籽油中含有一定量的镁，镁元素有助于肠胃蠕动，帮助身体将垃圾排出体外。

亚麻籽油的参考价格为45-349元之间，因为亚麻籽油的产量不高，所以价格会比一般的食用有价格贵，再加上品质、品牌的价格不同，所以价格上会有所差异，具体的还需要根据当地的定价为准。

亚麻籽油的食用方法

亚麻籽油含有不少的营养成分，所以适量食用亚麻籽油[1]，对身体也是非常有好处的，其吃法有可以放在拌凉菜中，还可以直接喝等。

拌凉菜

亚麻籽油可以放在拌凉菜中，但在吃的时候一定是要注意现吃现拌，因为a-亚麻酸是非常怕氧化的，所以是不能够在空气当中暴露太久的，否则就是会使得营养成分遭到破坏。

直接喝

亚麻籽油可以直接喝，这种方法是可以使得效果最好，大家是可以每天在早晨吃饭前或者是在晚上睡觉前喝一些，不仅是可以养生，还能够治疗便秘。

加在粥里

亚麻籽油可以加在粥里一起服用，特别是对于一些进食不方便的人群来说，可以把亚麻籽油滴在粥里面，搅拌均匀了食用，但是一定是要注意粥不能够太热了，温的就可以。

亚麻籽油的副作用

亚麻籽含有可溶性纤维，如果过量食用可能会引起腹泻，胀气，痉挛和腹胀等。所以建议一天食用亚麻籽油的量不要超过20克。

引起肠胃不适

如果大量的食用亚麻籽油，可能会引起肠胃不适，因为大量食用后会导致油脂堆积，从而出现恶心、头晕、胸闷、呕吐、腹泻等反应。

加重腹泻

亚麻籽油直接食用有润滑肠道的作用，能够缓解便秘，但是若是没有便秘，并且还处在腹泻时期食用亚麻籽油，则亚麻籽油会刺激胃肠道，并且还会促进胃肠道蠕动，加速粪便的排除，会加重腹泻。

过敏反应

因为有些人群是会对亚麻科植物过敏的，所以服用后可能出现皮疹，荨麻疹，瘙痒，肿胀，呼吸困难和喘息等。发生这种情况应避免服用亚麻籽油和亚麻籽。

亚麻籽油的禁忌

亚麻籽油中还有非常多的营养成分，但需要注意的是里面的营养成分怕高温、怕阳光，所以禁止把亚麻籽油放在阳光可以晒到的地方、禁止用亚麻籽油高温加热炒菜等。

1. 1. 禁止用亚麻籽油高温加热炒菜，高温会使亚麻籽油中的营养成分破坏；
2. 2. 禁止把亚麻籽油放在阳光可以晒到的地方，因为麻籽油中的营养成分是怕光的；
3. 3. 禁止将亚麻籽油开瓶后长期存放，开瓶后长存放会将营养成分慢慢氧化，会将营养损失掉。

亚麻籽油除了以上禁忌，还需要注意的是最好不要给未成年人服用，也不能给乳腺癌患者服用以及不要给正在服用避孕药的女性服用。