仙人掌的功效与作用-营养价值、禁忌、注意事项、正确食用方法

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仙人掌在日常生活中是比较常见的,多数用来作为一种观赏植物,但其实仙人掌也是有药用价值的,从中医角度来看,仙人掌性寒、味苦,入心、肺、胃经,有着清热解毒、健脾胃的功效作用,临床上常用于治疗上呼吸道感染。除了内服,外用的话还有很好的美容养颜作用,可以改善皮肤润泽度,对于女性来说是一种不错的选择。

仙人掌在日常生活中是比较常见的,多数用来作为一种观赏植物,但其实仙人掌也是有药用价值的,从中医角度来看,仙人掌性寒、味苦,入心、肺、胃经,有着清热解毒、健脾胃的功效作用,临床上常用于治疗上呼吸道感染。除了内服,外用的话还有很好的美容养颜作用,可以改善皮肤润泽度,对于女性来说是一种不错的选择。

免疫力低、血糖高
仙人掌
Herba Opuntiae
仙人掌科植物仙人掌的全株
行气活血,清热解毒
苦、寒
心、肺、胃经
煎、炒、炸、煮

仙人掌也叫仙巴掌、霸王树等等,属于仙人掌科,是一种常见的多肉植物,含有丰富的矿物质、蛋白质以及各种维生素,所以除了用来观赏以外,也可以用来食用,但不是所有品种都可以吃,有的品种是有毒的,在选择时一定要注意,另外,食用方法也是比较多的,包括煎、炒、炸、煮和凉拌等等,可以根据自身的喜好进行食用。

仙人掌在生活中很常见

仙人掌的功效与作用

仙人掌[1]的生命力极强,它里面富含多种微量元素,可以对人体进行补充,食用仙人掌可以起到降低血糖血脂血压,清除自由基、抗菌消炎等功效作用。

补充营养

它含有多种微量金属元素,比如锌、锰、铜、钴等,能够帮人补充体内平时容易缺少的营养元素。此外,它还含有多种氨基酸,能够为人提供营养以及合成蛋白质的原材料。

降低血脂

它含有的维生素能够降低人对脂肪以及胆固醇等脂质的吸收,从而降低血液中脂肪的浓度,起到降血脂的功效。

仙人掌里面的维生素可以降低血脂

延缓衰老

仙人掌之中含有一些还原性较强的多糖类物质,以及维生素E,它们都能够起到抗氧化的作用,延缓细胞衰老。

消炎作用

民间常有利用仙人掌治疗炎症、疼痛、皮肤瘙痒等症,是因从仙人掌中提取芳香族胺和糖类起作用。另外,仙人掌提取物对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌等有抑制作用。

仙人掌能够起到消炎作用

保养肌肤

仙人掌中丰富的抗氧化剂、核黄素以及维生素B1,是不错的滋润、保养肌肤的成分。而且仙人掌还能够帮助促进肌肤细胞再生和修复,有效保养肌肤。

抗胃溃疡

仙人掌提取物具有抑制胃酸分泌,降低胃液酸度,减少胃蛋白酶活性的作用。同时又能促进溃疡面愈合,因此具有抗胃溃疡的作用。

仙人掌的营养价值

仙人掌[2]中含有丰富的蛋白质、维生素、胡萝卜素、钙、镁、钾等多种矿物质和18种氨基酸,其茎叶中含有多糖类物质、三萜化合物、苹果酸、琉璃酸、树脂、酒石酸、槲皮素等成分。

仙人掌的营养价值
  1. 1. 仙人掌中含有丰富的钙质,并且不含有草酸,不会影响到人体对钙质的吸收,同时还能补钙;
  2. 2. 仙人掌中含有的多糖类物质,能够有效帮助延缓身体衰老,并且有效提高身体对于外界刺激的抵抗力;
  3. 3. 仙人掌中几乎含有人体所需要的必备氨基酸,能够有效维持身体内环境的平衡,保证人体正常代谢,维持生理功能。

仙人掌的食用方法

食用仙人掌含有人体必需的8种氨基酸和多种微量元素,它的果实也是酸甜可口,它的做法也是多样性,能够满足人们的味蕾。

密瓜炖仙人掌

用料原材料:食用仙人掌150克,哈密瓜50克,清水500克。调味料:蜂蜜20克。

  • 食用仙人掌去皮切块用沸水汆去黏液,哈密瓜去皮切成同仙人掌大小相同的块;
  • 净锅上火,放入清水、仙人掌、哈密瓜,大火烧开转小火炖20分钟放入蜂蜜搅溶即成。

密瓜炖仙人掌的功效:仙人掌克解毒,对毒蛇咬伤、咳嗽、胃脘疼痛油一定的食疗作用。哈密瓜营养丰富,富含维生素、糖类等。

仙人掌乌鸡汤

材料:乌鸡1只(去皮清洗干净,斩4大块),仙人掌1片(约500g),蜜枣3粒(剪开)。

  • 将乌鸡飞水,清洗干净;
  • 仙人掌去刺去皮,切成片;
  • 连同蜜枣,将上述所有东西放入炖锅,大火烧开转小火,炖1.5-2小时;
  • 用盐调味,即可上桌。
仙人掌乌鸡汤的制作方法

仙人掌鸡片香菇

主料:鸡胸脯肉100克,仙人掌100克。

辅料:鸡蛋清30克,鲜香菇20克。

调料:植物油15克,盐2克,大葱5克,姜3克,味精2克,料酒5克,蚕豆淀粉5克。

  • 仙人掌去外皮清洗干净,切成片,用沸水焯一下;
  • 鸡脯肉清洗干净,片成片。香菇切成薄片;
  • 将鸡肉片放入蛋清,加入干淀粉拌匀,放八成热水中划散,捞出控水;
  • 将锅放植物油烧热,放入葱、姜煸炒出香味,再将仙人掌、鸡脯肉、香菇放入炒锅翻炒,待熟后放精盐、味精、糖,翻炒几下即可。

仙人掌海鲜面

用料主料:仙人掌、鲜虾、鱿鱼、挂面辅料:香菇、香菜调料:盐、葱、姜、香油、鸡精、食用油、料酒、高汤。

  • 将鲜虾去头清洗干净,鱿鱼、仙人掌切成条,香菇、葱、姜清洗干净切成丝,香菜清洗干净切成末;
  • 坐锅点火倒油,油五成热时倒入葱丝、姜丝炒出香味,倒入鲜虾、鱿鱼条、香菇丝,加入料酒、高汤,待开锅后放入挂面煮至九成熟时,放入仙人掌条、盐、鸡精、香菜末、香油出锅即可。
仙人掌海鲜面

仙人掌的注意事项

仙人掌本身是带有一定苦味的,所以想要吃的人一定要用盐水,先把仙人掌的苦味去除。仙人掌也并不是所有的类型都可以吃,一定要选择菜用仙人掌,大部分的人都可以吃仙人掌,但是脾胃比较虚弱的人最好还是不要吃,吃完以后容易导致腹泻的情况出现,大家一定要注意。

食用仙人掌的注意事项

仙人掌的禁忌

仙人掌虽然可以被人们所食用,但是有一部分人群是不建议吃仙人掌的,更不能与菠菜进行搭配食用,野生的仙人掌是不可以食用的。

忌与菠菜同食

菠菜仙人掌中含有很高的钙质成分,而菠菜中草酸的含量很高,两者一起食用可能会发生中和反应,生成难以溶解的草酸钙沉淀,降低营养价值,还会增加尿路结石的风险。

忌胃溃疡患者食用

溃疡病患者、失眠人群宜食,胃溃疡、十二指肠溃疡患者可以吃仙人掌来帮助抗溃疡,改善病情。失眠、心悸患者可以吃仙人掌帮助清热、改善睡眠。

忌胃溃疡患者食用仙人掌

忌胃寒患者食用

胃寒冷痛以及寒哮患者不宜吃仙人掌,仙人掌本身性寒,会加重病情,因此脾胃虚弱者应该少吃仙人掌。

忌孕妇食用

仙人掌性寒,又能行气活血,孕妇吃了可能会导致流产,还有些人食用仙人掌会出现过敏症状,因此不建议孕妇食用仙人掌。

并非所有仙人掌果都可食用,某些野生仙人掌果是不可食用的,在选购时应该注意。

参考资料
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1. 周立刚, 杨成宗, 吴建勇.《仙人掌属药用植物的研究进展》.中草药
[引用日期 2022-02-09]
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