彩色饺子皮是用菠菜、小白菜、西红柿、紫甘蓝、南瓜、胡萝卜这些蔬菜做的。用这些食材做成的饺子都是五颜六色的，其中他们都有共同的特点就是味道是比较清淡的，蔬菜有天然的纤维，所以和出的面粉很有韧度，口感一流棒。又因为颜色非常鲜艳，可以得到小孩子们的喜欢，产生想吃的欲望。

饺子是中国传统食物，以面皮包馅、形如半月或元宝形，包好的饺子可以拿来制作成蒸饺、煎饺或汤饺。而随着人们的生活条件越来越好，已经不满足于普通面粉做的饺子皮了，更多人会选择购买超市卖的彩色饺子皮，这种饺子是五颜六色的，其实都是用这些蔬菜做的呢，我们自己在家也是可以做的。

1. 1. 菠菜。深绿色的饺子皮是用菠菜制作而成的，菠菜营养丰富，是最常见的青菜，能补血和保护视力，先把菠菜叶焯水，菠菜梗不要。焯水后的菠菜叶用榨汁机榨成菠菜汁后加入面粉中即可；
2. 2. 小白菜。浅绿色的饺子皮是用小白菜制作而成的，小白菜是一种普通的蔬菜，但是的营养以及作用一点也不普通，比如小白菜含有丰富的锌元素,另外还含有微量元素钼，可以预制亚硝酸氨的吸收；
3. 3. 西红柿。浅粉色的饺子皮是用西红柿制作而成的，把剥好皮的西红柿放进纱布中，用手挤出汁，汁液放入杯中。盆中加入300克面粉，倒入西红柿汁，边倒边揉搓，最后放入盆中，醒发20分钟；
4. 4. 紫甘蓝。深紫色的饺子皮是用紫甘蓝制作而成的，用紫甘蓝做的饺子可谓是一道特殊的养生美食，紫甘蓝不仅有紫色的漂亮外表，其所含的花青素、胡萝卜素和维生素U，都有修复胃黏膜的功效；
5. 5. 南瓜。深黄色的饺子皮是用南瓜制作而成的，南瓜泥加鸡蛋搅均匀，把南瓜液慢慢加入面粉中，边加边顺时针搅拌直至面粉成絮状，然后揉面至表面光滑。盖上保鲜膜，醒面20分钟；
6. 6. 胡萝卜。浅橙色的饺子皮是用胡萝卜制作而成的，准备一个胡萝卜，首先是去皮再把胡萝卜切成片。个人觉得切薄一些，蒸熟比较快，后打成泥把面粉和胡萝卜泥一起搅拌匀，再把和好的面用擀面棒压成薄片。

彩色饺子主要指得就是在我们制作饺子皮的时候将食材洗净。切成小块搅打成汁。面粉倒入盆中，适量添加不同颜色的蔬菜汁或者是水果汁。盖布或保鲜膜静置20分钟左右即可。就可以呈现出鲜艳的色彩，让饺子看起来非常好看，可以起到增加食欲的作用。

1. 1. 火龙果。水果可以用火龙果榨汁和面效果也不错。这里面可以调出红色饺子皮，非常诱人。火龙果能美容养颜、排毒瘦身，美女的最爱；
2. 2. 西瓜汁。橙色的饺子皮，一般是用西瓜汁做的。首先把它放入榨汁机里，榨成汁后倒出来。然后加些清水和面一起揉，这样做出来的水饺皮，营养很丰富，颜色也很漂亮。