小麦苗的功效与作用 - 营养价值、禁忌人群与正确吃法

小麦苗属于植物系，它富含了多种维生素、蛋白质，膳食纤维等营养成分，叶绿素分子的结构类似于血红蛋白分子，能够改善血液质量，而且小麦苗很适合男女老幼皆宜，无特殊限制。

小麦苗的功效与作用

小麦苗可以研制成小麦苗粉以及小麦苗汁供人们食用，不同的用法产生的功效也会不一样，下面是小麦苗的具体功效作用。

抗衰老

小麦苗汁可以清洁血液，并有助于细胞再生从而减缓衰老，使人觉得更有活力更年轻态。它还有助于收紧已松弛的皮肤，达到美容的效果，是对爱美人士的不二选择。

清热润肠

小麦草作为一种植物，其他草的营养成分相差无几，含有丰富的膳食纤维和水分，膳食纤维适量地使用有通便的作用。是退热、利小肠的辅助治疗方法之一。

缓解贫血

小麦苗汁中含有多种人体所需要的微量成分，尤其是微量元素体和磷的含量都比较丰富，这两种微量元素能加快人体内血红蛋白合成，并能促进人体内造血干细胞再生。

促进生长发育

小麦苗是天然维生素A、维生素C和维生素E最丰富的来源之一。维生素C对于皮肤、牙齿、眼睛、肌肉、齿龈等非常重要，也维持着人的正常生长和发育。

预防支气管炎

小麦苗富含的维生素E能抵抗空气中的污染物质，防止其他维生素被破坏，可预防罹患支气管炎，维护肺部健康。此外还具有对抗凝血性疾病的抗凝血效果。

恢复血液碱性

小麦苗对血液有碱化效果，其丰富的碱性物质有助于减少血液过酸，它可以被用于缓解多种内部疼痛，已被成功地运用于治疗消化性溃疡、溃疡性结肠炎、便秘、腹泻等。

促进血液循环

人体需要各种各样的营养来使血液做最佳的循环，而小麦苗正可提供这些营养。小麦苗中叶绿素的成份与健康人体中的鲜血成份相似。

小麦苗的营养价值

小麦苗中含有丰富的维生素A、维生素C和维生素E，维生素C对人体的皮肤、牙齿等非常重要，也维持着人的正常生长和发育。维生素E则能抵抗空气中的污染物质，防止其他维生素被破坏，可预防罹患支气管炎，维护肺部健康。

• 麦苗里面富含丰富的蛋白质，能够为人体提供所需要的营养物质，麦苗里面富含丰富的钾，它能够缓解血压，有一定的降压作用；
• 麦苗里面富含丰富的膳食素纤维，能够改善胃肠功能紊乱，排除身体内自由基，清除胃肠道的毒素，还能改善脂肪堆积，增加饱腹感，有助于减肥，麦苗还能够促进睡眠，提高睡眠质量。

小麦苗的禁忌

小麦苗[2]虽然有很多好处，但是它的一些不良禁忌还是有的，尤其是不可以多吃，容易产生腹泻，而且小麦苗性寒，有同时吃小麦苗很容易引发身体虚弱的症状。

忌多吃

小麦草一天喝一杯，用量10克为宜，若过量易刺激肠胃，引发腹泻、腹痛、消化不良等症状，在食用之前要控制好进食的分量。

忌与药物同服

一般药物的服用最好与其他食物相隔1-2小时为宜，以避免相互之间产生反应，从而影响药效，建议服药以温水兑服做好，避免用牛奶、果汁、绿豆汤等食物同喝。

忌与寒性食物同吃

小麦草是寒性食物，用其制成的粉末也属于寒性食品，若果再与其他寒性食物同食否则反而会引发身体畏寒、腹泻、小便清长、虚弱乏力等体寒症状。

小麦苗的不宜人群

小麦草汁性寒，对于脾胃虚寒、腹泻等症状的人群要忌食；另外部分人对食用小麦草汁过敏，这类人也是不能和小麦草汁的。

过敏人群

小麦草含有一些植物致敏成分，对于体质过敏的人来说，可能会对这些成分产生反应，从而诱发过敏症状，如吃了小麦草感觉身体不适的，就不要继续饮用，以免过敏严重，危及性命。

脾胃虚寒的人

小麦草性寒，对于有脾胃虚寒、腹泻、体质虚弱等症状的人群要忌食，以免加重症状，不利于后期的恢复，可以多吃一些温补的食材。

小麦苗的适宜人群

小麦草的制作多样法对于喜欢喝小麦草汁的人来说，小麦草粉是一个好东西，它能够解决榨汁的问题，节省不少的时间，而且以下人群非常适合将小麦苗榨成汁饮用。

便秘者

每天饮用1杯，严重者可于晚上睡前或白天用餐时加服（根据自身的实际情况调节饮用量），长期坚持定会收到非常好的效果，因为麦苗汁是从根本上慢慢改变肠道环境。

减肥者

每日3餐前饮用1~2杯麦苗汁，同时多喝些水，产品中的食物纤维吸水膨胀会产生一定的饱腹感，对于随后所吃食物中的糖分和油脂有一定的阻止吸收的作用，会减少脂肪的合成。

应酬者

每天早晨饮一杯麦苗汁，既可补充充足的食物纤维，又可补充夜间睡眠时身体进行自我修复所消耗的各种维生素、矿物质及蛋白质等各种营养素。

高血压老人

患有高血压、糖尿病症状的中老年人，每日餐前一小时饮用一杯麦苗汁，会有效地抑制餐后血糖值迅速升高的现象，坚持饮用，定会达到令您满意的效果。

生活规律者

生活规律、饮食健康的健康族，将每天喝一杯麦苗汁作为必备的健康饮食，随时为您排除体内各种有害毒素，预防各种疾病隐患。

小麦苗的食用方法

小麦苗通过冲饮或者榨汁是最快捷方便的食用方法，冲饮对于上班族的人来说最为方便，榨汁对再家庭的人是很方便的，小麦苗汁最好是现榨现喝，这个时候营养才是最佳的。

冲饮

冲饮选用的是粉状的小麦苗汁粉，这样食用会更加方便，取一勺小麦苗汁粉到杯中，倒入适量的温开水进行冲泡，适当加些蜂蜜，一天饮用2杯是比较合适的，如果觉得肠胃不适的话，可以减少食用次数。

榨汁

将鲜嫩的小麦苗割下来，然后清洗晾干水分，放入榨汁机中，加入适量的凉白开水榨汁，榨好的小麦苗汁可以加入适量的蜂蜜饮用，或是放入糯米粉、面粉当中制作成糕点来吃，不仅营养还十分美味可口。