西梅的功效与作用-营养价值、不宜人群、禁忌、食用方法

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西梅是一种营养非常丰富的果实,因为含有丰富的有机酸,所以口味酸甜,对于食欲不振、消化不良的人,适当吃能够很好的促进食欲增加,提高消化能力。另外,西梅还可以起到疏通肠胃的作用,对于便秘也有一定的治疗效果,一天吃15-20个左右就可以改善便秘症状,但只适合轻度的人群,如果严重便秘的话食用西梅效果并不明显。

西梅是一种营养非常丰富的果实,因为含有丰富的有机酸,所以口味酸甜,对于食欲不振、消化不良的人,适当吃能够很好的促进食欲增加,提高消化能力。另外,西梅还可以起到疏通肠胃的作用,对于便秘也有一定的治疗效果,一天吃15-20个左右就可以改善便秘症状,但只适合轻度的人群,如果严重便秘的话食用西梅效果并不明显。

便秘、缺铁
西梅
夏季
42千卡
0.70克
0.70克
39千卡
10.30克

西梅虽然称为梅,但其实是李子的一种,外形和杏梅,但和杏梅不同的是,西梅呈碱性,营养价值很高,含有丰富的膳食纤维、维生素A、矿物质、微量元素等,尤其是铁含量,可以位于十大榜首,对于有补铁需求的人群,是不错的选择,但因为其糖分也很高,所以糖尿病患者要控制食用,以免导致血糖升高,不利于控制血糖的水平。

西梅的营养丰富

西梅的功效与作用

西梅[1]营养丰富,食用对人体有很大的益处,它里面的抗氧化分子可以延缓人体衰老,丰富的钾元素、铁元素、维生素可以起到美容养颜、补充叶酸、保护视力、增强胃部蠕动力等以及其他功效。

抗氧化

西梅中的抗氧化成分是提子的2倍还要多,抗氧化剂对人体极为重要,能起到防止心脏病等疾病的恶化、预防白内障形成的作用,并且能够延缓衰老。

美容养颜

大量的宿便堵塞在肠道里,使得毒素、垃圾无法及时排出甚至被肠道当做“营养”重新吸收,于是导致肤色晦暗、斑痘丛生、口臭熏人,由于西梅汁能够促进排便排毒,清除体内毒素,让肤色焕然一新。

食用西梅能够起到美容养颜的作用

补充叶酸

补充叶酸通过人体的新陈代谢能有效地预防心脏疾病和中风。对在血液中的叶酸水平减低的老年人尤显重要。西梅与其它水果和蔬菜一样,对补充人体叶酸起着重要的作用。

保护视力

西梅是补充维生素A的最佳起原,因为它所含的维生素A不少。维生素A是一种脂溶性维生素。对珍爱人体肌肤和发质极为重要。同时,它有助于人体的骨骼生长、牙齿发育等。

西梅含有天然果胶纤维

增加胃动力

便秘的发生绝大多数是因为肠道缺乏足够的主动蠕动所致,天然西梅汁中含有水溶性的天然果胶纤维和不溶性的植物纤维,帮助恢复为动力,轻松缓解便秘。

预防骨质流失

最近的生物实验进一步证实加州西梅不仅有效防止了骨质流失,同时还能帮助骨质重塑。不论男女,每日10颗加州西梅,就可以轻轻松松做到骨质保健的效果。

食用西梅可以预防骨质流失

维持酸碱平衡

西梅汁的钾含量是非常高的,钾在人体内的主要作用是维持酸碱平衡,参与能量代谢以及维持神经肌肉的正常功能。而且西梅汁中的碱能让宝宝更聪明。

有效抑制自由基西

当中的“绿原酸”,能有效抑制自由基,并且降低体内的坏胆固醇(LDL),有助预防慢性疾病如心脏病及癌症等。不可不知的是,这些营养物主要附在西梅的果皮上,因此连皮吃更有效果。

西梅的营养价值

西梅含有丰富的营养成分,包括纤维素、维生素A、矿物质、微量元素等。专家们研究出,吃三粒中等大小的西梅,就相当于吃了一只新鲜水果的纤维含量。

西梅的营养价值
  • 膳食纤维能促进肠道蠕动,俗称“肠道清道夫”,对防治结肠肿瘤、心血管疾病都有帮助;
  • 西梅是补充维生素A的最佳来源,因为它所含的维生素A不少。维生素A是一种脂溶性维生素。对保护人体肌肤和发质极为重要;
  • 维生素C能促进骨骼生长、肌肉发育,防止血管硬化,保护牙齿,并有助于铁质的吸收。经常食用西梅之类略含维生素C的食物,使其在人体积累,保持健康;
  • 西梅的纤维非常丰富,一直是通便的“良”果,由于西梅在夏季才能吃到,所以平日要吃,便要以西梅汁及西梅干代替,不过这两者的糖分均较高,卡路里亦会进一步提升;
  • 西梅的铁质较高,位列十大榜内。铁质可令你的面色红润、充满光泽,而且增加体力,令你看来更精神奕奕。作为一种无机物,铁在人体的血流中携带氧份。铁质对孕妇、哺乳期妇女及婴幼儿极为重要。食用西梅等各种含铁食物,能有效地帮助人体摄入足量的铁质

西梅的食用方法

西梅它的营养丰富水分充足,清洗干净之后便可以直接食用,如果觉得单吃口感比较单调可以搭配其他食材制作出不同的美食,这样也能充分汲取营养物质。

西梅的食用方法

西梅蛋糕

材料:自发粉200g,鸡蛋4个,黄油(或芝麻油)适量,白糖适量,西梅(或其他果肉)

  1. 1. 做法:把鸡蛋、糖和芝麻油调匀,调至白糖基本溶化后,加入自发粉,然后搅拌均匀;
  2. 2. 加入西梅肉(可用刀切成小块);
  3. 3. 在电饭煲内抹点食用油,将面浆倒入电饭煲;
  4. 4. 插上电源,如煲饭一样,煲约30分钟,即可享受美味蛋糕。

西梅果酱

材料:西梅1000克、白砂糖60克、冰糖150克、新鲜柠檬半颗、水适量。

  1. 1. 做法:将西梅放入盆中,清洗干净。取出西梅用刀切成两半,依次去核;
  2. 2. 然后将西梅切成小块,放入碗中,表面撒入白砂糖;
  3. 3. 把腌制好的果肉倒入不锈钢锅中。加入冰糖和柠檬汁,倒入小半碗水,开始加热。大火熬煮,直至锅开;
  4. 4. 煮开后转小火,熬至果肉逐渐溶化变小,果酱颜色逐渐变红;
  5. 5. 果酱表面起泡,越来越粘稠,这时候开始搅拌,防止粘锅,直至绝大部分果肉小颗粒消失即可;
  6. 6. 装果酱的玻璃容器提前蒸煮一遍,使果酱更易保存;
  7. 7. 果酱趁热装瓶,下漏时可适当抖动漏斗或用筷子帮助;
  8. 8. 装好的果酱封瓶即可。自然冷却后放入冰箱保存。
西梅果酱的制作方法

西梅干面包

材料:天然酵母250g(100%水粉比)、面包粉375g、水175g、砂糖35g、盐10g、切碎的西梅干150g

  1. 1. 做法:混合水和天然酵母,分步加入面包粉,砂糖,盐,西梅干;
  2. 2. 浸泡30分钟左右后,揉成团,一发至2倍大(基本需要一个上午的时间);
  3. 3. 休息,分割为5份,整形;
  4. 4. 二发;
  5. 5. 蒸汽250°烤30分钟左右,上色后降温到210°;
  6. 6. 放凉食用。

西梅炖排骨

食材:猪小排骨、山药半根、西梅半盒、料酒两茶勺、葱姜段、生抽一汤勺、盐适量。

  1. 1. 做法:猪小排骨清洗干净斩小段,用加了料酒和姜片的水飞过,捞出控水;
  2. 2. 起热锅,入底油,待五成热时下入排骨(若排骨上水份多,可提前用厨房用纸试去),两面煎至金黄色;
  3. 3. 加料酒、生抽、姜片、葱段、西梅、适量开水,大火烧开,关中小火炖30分钟;
  4. 4. 山药去皮清洗干净,切滚刀块,加入锅中,中火炖10分钟,加盐调味,收汁即可。
西梅炖排骨的制作方法

西梅的不宜人群

西梅里面的微量元素对于胃溃疡患者是不利的,西梅的糖分也比较高对于患有糖尿病患者的人还是尽量不要食用,还有体寒,容易腹泻的人尽量少吃。

胃溃疡患者

 西梅中含有大量的糖类、有机酸,可以增加胃液的分泌,过量食用会刺激胃黏膜,若胃溃疡患者食用,可能会加重病情。

糖尿病患者

西梅含有比较多的是果糖和多种葡萄糖,要是长期这样吃的话,很容易出现血糖飙升的情况,少量食用由于花青素和维生素的作用,对血糖的影响并不大,但是一旦食用过多便会出现血糖升高的现象。

糖尿病患者应该少吃西梅

虚寒体质

西梅性寒凉,虽营养丰富,但寒性体质的人并不适合食用,容易刺激肠胃,降低体质,加重病情,另外经期的女性也不宜食用,会刺激卵巢和子宫,引发经痛,月经量不正常等问题。

腹泻患者

腹泻患者别吃西梅西梅中富含果胶和膳食纤维,能推动肠胃的蠕动,有通便的作用,若腹泻患者食用,可能会加重身体不适。

腹泻患者应该少吃西梅

西梅的禁忌

西梅可以制作出多种美食也可以搭配其他食材,但是对于下面的几种食材还是尽量避免,西梅在空腹的的时候不要食用太多对胃部会产生影响。

西梅的禁忌

忌与茶同食

很多人喜欢将西梅榨汁饮用,切忌不可添加茶水,茶叶中含有很多的鞣酸能与西梅中的铁质发生反应,严重影响铁元素的吸收,长期如此食用可能引起缺铁性贫血。

忌过量食用

吃多了西梅,最直接损害的就是我们的肠胃,西梅中含有大量的植物酸,比如枸椽酸、苹果酸、琥珀酸等都对胃肠有一定的刺激作用,会增加胃酸的分泌量,食用过多会导致胃酸过多,严重影响胃肠功能。

西梅忌过量食用

忌空腹食用

由于它是酸性的水果,不仅会对我们的食欲方面造成一定的影响,它本身的纤维素和维生素也是比较多。虽然在排解废物的时候有一定作用,同时,也会因为胃酸过多,从而导致伤害我们胃的效果。

忌与菠菜同食

西梅中矿物质钙的含量很高,而菠菜中草酸的含量很高,这两种食物一起食用也会发生化学反应,生成的草酸钙是能以消化的沉淀物质,会降低事物的营养价值,更会增加肾结石和胃石的风险。

西梅忌与菠菜同食

忌与鸡蛋黄同食

鸡蛋黄中含有大量的胆固醇,胆固醇类食物过多会严重抑制维生素A的吸收,会降低西梅的营养价值,而长期如此更可能出现维生素A缺乏引起的夜盲症,视力模糊以及肝功能下降等症状。

参考资料
1.李扬, 张士青.《西梅干预防大鼠草酸钙肾结石的实验研究》.现代泌尿外科杂志
[引用日期 2022-02-10]
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