荞麦 - 荞麦面的功效与作用 - 减肥吃法、营养价值及禁忌

荞麦是一种富含维生素E的膳食纤维，对于人体的健康是非常有帮助的，因为其具有降血脂、预防脑血管疾病等作用，所以经常被当做药用，临床上可以治疗腹胀腹泻、食欲不振等疾病，但并不是所有的人都可以吃荞麦，消化系统过于脆弱的人群最好是不要食用，否则会引发消化不良，甚至转化为较为严重的腹痛腹泻症状。

荞麦的功效与作用

荞麦味微酸，功能应用比较广泛，具有健脾消积，下气宽中的作用，不仅可以作为药用，治疗泄泻、痢疾，还因为其中富含丰富的蛋白质和微量元素，所以具有不错的保健作用，对人体的好处也是十分明显的。

1. 1. 消炎抗毒：荞麦属于清热解毒类的药物，药性偏寒凉，所以女性可以吃荞麦来达到消炎解毒的效果，帮助对抗和化解毒性，使身体恢复健康；
2. 2. 润肠通便：荞麦的膳食纤维含量较高，可以促进肠道的蠕动，因此如果有便秘困扰的女性可以吃一些荞麦，能起到润肠通便、改善食欲的作用；
3. 3. 化痰止咳：荞麦具有止咳、平喘、祛痰的作用，对于患有咽喉疼痛、咳嗽的女性，适量吃荞麦都能起到较好作用；
4. 4. 延缓衰老：衰老是每个人都要面临的过程，而荞麦具有抗氧化的功效，能够美容养颜、保持肌肤紧致，所以吃荞麦还能达到预防衰老的作用；
5. 5. 改善食欲：荞麦味道清爽微甜，将其泡水喝有开胃的功效，对于改善食欲方面效果也很好，胃口不好的人群是很适合吃的，能够刺激食欲，增加进食；
6. 6. 调节血脂：荞麦茶含有丰富的芦丁和维生素，有利于降低血糖、血压和血脂，所以一些患有高血糖、高血压的女性，是可以吃荞麦来控制病情的。

由此可见，荞麦的功效是十分广泛的，除了上述提到的作用之外，还可以帮助预防脑血管疾病，抗血栓，扩张血管，抑制凝血块，以及保健的作用，但如果作为药用的话，具体用量要咨询医生。

女人吃的好处

荞麦含有丰富的膳食纤维、维生素以及众多的微量元素等，对于女性来说，好处是比较多的，比如可以帮助改善缺铁性贫血，女性每个月都会有月经来潮的现象，体内血液流失严重，所以适当吃一些荞麦可以刺激造血细胞的再生，达到补血的效果。

荞麦还能帮助女性预防口角炎，由于荞麦是属于粗粮中的一种，所以维生素b族的含量比较的丰富，因此女人在日常生活中适当的食用一些荞麦，能够有效的补充身体内的维生素b群，从而更好的预防口角炎的发生。

虽然对于大部分女性来说，吃荞麦的好处是比较多的，但是部分体质比较虚弱，或者属于寒性体质的女性朋友，最好不要吃荞麦，如果一定要吃，也要控制用量，否则可能会对肠胃造成刺激，从而引发一系列的消化道疾病。

荞麦面的营养价值

荞麦是一种典型的粗粮，跟大白米、大白面相比，荞麦的植物纤维、植物蛋白含量略高，由荞麦制成的荞麦面含有较多的烟酸和芦丁，对于降低人体血脂、保护视力和预防脑血管病都有不错的作用，营养价值是比较高的。

禁忌人群

虽然荞麦面的营养价值很高，但是并不是所有人都适合吃，对于一小部分人来说，如果吃了荞麦，就很容易引发身体出现不适，这类人也就是荞麦面的禁忌人群，主要有以下这几类：

1. 1. 消化能力差者：这类人群是不能够吃粗粮的，如果不小心误事，会加重跟胃肠道物理摩擦，如果恰好身上还有伤口，还有可能造成伤口疼痛；
2. 2. 患消化疾病者：这类人群本身就患有一些消化系统的疾病，如果再吃荞麦面的话就很有可能会引起静脉破裂出血和溃疡出血，导致病情加重；
3. 3. 贫血少钙者：谷物的植酸、草酸含量高，会抑制钙质，尤其抑制铁质的吸收，所以本身就患有贫血且缺钙的人是不能够食用的荞麦的；
4. 4. 肾脏病人：肾脏病人需要吃精米，但荞麦属于一种粗粮，其中的蛋白质、钾、磷含量偏高，因此荞麦并不适合给肾脏病人吃。

以上这几类都属于荞麦的禁忌人群，这类人最好不要吃荞麦，否则会引发身体的不是，加重胃部消化负担，最好是咨询医生的意见，在医生的建议下选择合适的粮食食用，不要盲目的食用。

荞麦正确食用方法

荞麦[1]是一种很常见的粗粮，无论是作为药物还是食物，应用的范围都是比较广的，但很多人其实并不了解荞麦这种物质到底应该如何食用，其实，荞麦分为泡水喝的荞麦粉，制作成面条的荞麦面，两种不同的荞麦食品的食用方法是不一样的。

泡水喝

如果直接购买荞麦粉就可以泡水喝，这也是非常方便，先准备一只玻璃杯或瓷杯、8g荞麦茶，染樱用开水将杯具烫洗干净，之后将苦荞茶投入玻璃杯中，冲入开水不要太满，静候3-5分钟待茶汤温度适口，即可饮用。

用荞麦泡水的方法是比较简单的，但还有些需要注意的事情，比如应该选择合适剂量的荞麦，可以根据添加的水量进行适当的调整，其次是当用茶人数较多时，也可以使用茶壶冲泡，一次取10-15g的量，然后用开水冲泡或煮沸饮用。

荞麦面

荞麦面的制作方法很简单，将葱段切成葱花，油白菜掰开清洗干净备用，起锅烧油，倒入葱花爆香，倒入油白菜继续翻炒，加入5g食盐，25g酱油，翻炒均匀后，出锅装盘备用。

在锅中倒入适量水，大火煮沸后，将荞麦面放入锅中，煮至荞麦面发软时，倒入炒好的油白菜，出锅后可根据自己的口味添加其他的佐料，即完成荞麦面的在烹饪，然后就可以食用了。

荞麦选购实用指南

荞麦的购买是十分方便的，在选购时要讲求一定的方式方法，可以从颜色、饱满度等方面进行判断，纯正新鲜的荞麦是绿色的，如果发白发黑，就说明已经氧化，这种荞麦最好不好选购。另外一些大小不均、质地不匀、无光泽的荞麦也是不能选购的。

最新价格

荞麦的价格并不固定，不同类型不同品牌的荞麦，价格的差异是比较大的，具体的功效根据价格有所波动，所以大家可以根据自己的实际情况和经济能力进行购买。

1. 1. 普通荞麦：全国普通荞麦的平均价格为4.99一斤；
2. 2. 进口荞麦：进口荞麦的价格的平均价格为80-100元一斤；
3. 3. 国产较好荞麦：国内品质较好的荞麦价格为一斤40-50元；
4. 4. 国产较差荞麦：官方的售价为15-20元一斤左右。

以上就是主要的几种荞麦类型和所对应的价格，在实际购买时，价格还会受到品牌、加工工艺等因素的影响，其次，选购新鲜荞麦或者是荞麦加工品，比如荞麦粉和荞麦面，价格都是不一样的。

荞麦食用相关释疑

Q：荞麦泡水喝有什么功效？

A：苦荞能为人体提供钙、镁、铁等多种矿物质，还能促进肠道蠕动，维持人体正常的新陈代谢，防止便秘。此外有利于骨骼生长，在能降低血脂、降血压、降血脂等方面都有不错的作用。

Q：荞麦的营养价值真的很高吗？

A：荞麦确实是一种营养价值很高的食物，其中的蛋白质含量甚至比大米还高，而且是完全蛋白，另外还含有丰富的赖氨酸、维生素和钙、磷、铁等矿物质，最独特的是含有矿物质铬，这对于人体健康来说很有好处。

Q：荞麦和全麦有什么区别？哪一个的营养更丰富呢？

A：荞麦不带麸皮，多为棕褐色或者棕黄色，全麦则有麸皮和不带麸皮的两种，为纯天然原色。荞麦是直接剥去稻壳得到的，带有天然的荞麦香，而全麦由小麦种籽磨制而成，带有天然麦香。荞麦和全麦中，有麸皮的全麦营养更加吩咐。

Q：苦荞与荞麦的区别是什么？

A：苦荞与荞麦的区别表现在生长环境、植物形态、营养价值、适用人群、功效作用不同等方面。其中区别最大的是功效，荞麦具有降压止血的效果，苦荞则有健脾开胃、通便润肠、美容养颜的作用。

Q：糖尿病最怕的三种粗粮包括荞麦吗？

A：糖尿病最怕的三种粗粮包括荞麦。糖尿病最怕的三种粗粮包括燕麦、荞麦、小米，确实是包括荞麦的，因为荞麦含有多种氨基酸，能够降低糖尿病人的血糖，还能提高胰岛素，并防止各种并发症出现。

Q：长期吃荞麦面会给人体带来什么副作用吗？

A：长期吃荞麦面有副作用的，长期吃荞麦面会导致消化不良、腹胀腹泻，因为荞麦中的蛋白质含量高，所以长期使用会导致营养不均衡，再加上荞麦中的草酸会阻止钙质的吸收，导致缺钙。

Q：吃荞麦可以达到减肥的效果吗？

A：吃荞麦可以达到减肥的效果，因为荞麦中含有丰富的赖氨酸成分，还含有多种的矿物质和食物纤维，在为身体提供能量的同时还可以促进肠道蠕动，加快身体的代谢，起到燃烧脂肪的目的，达到减肥的效果。