秋葵 - 秋葵的功效与作用 - 家常做法与食用禁忌

秋葵别名羊角豆，是一种营养价值很高的蔬菜，还具有药用价值，入药的部位有根、叶、花、种子等，可以说是浑身是宝。秋葵原产自印度，现在很多超市和菜市场都能看见它的身影，因为秋葵的口感比较滑嫩，营养很丰富，功效和作用也比较多，所以秋葵也有“蔬菜之王”的美称，无论是男女老少都可以食用秋葵，适当适用不仅能促进身体恢复，还能预防一些疾病，因此秋葵也深受百姓喜爱。

秋葵的功效与作用

秋葵味淡，性寒，是一种良性蔬菜，且秋葵营养价值非常高，含有多种矿物质、维生素和膳食纤维、植物多糖等营养元素，适当食用有很好的保健效果，以下是秋葵的功效与作用介绍：

1. 1. 润肠通便：秋葵含有果胶和丰富的纤维素，食用后能软化粪便，促进胃肠道的蠕动，从而达到改善便秘的效果；
2. 2. 美容抗衰：秋葵中富含黄酮类物质，黄酮类等成分可有效清除体内多余自由基，具有抗氧化，美白养颜，延缓衰老的作用；
3. 3. 减脂减重：秋葵膳食纤维含量丰富，不仅能促进肠胃蠕动，还有一定的饱腹感，食用后具有减脂减重的功效；
4. 4. 强体益气：秋葵中含有丰富的黏蛋白、草酸钙，食用后能增强身体的免疫力，还能改善疲劳，使人体迅速恢复体力；
5. 5. 平衡血糖：秋葵富含维生素，成分中的水溶性果胶和粘蛋白，能缓解人体对糖分的吸收，胰岛素分泌正常，能更好的平衡血糖。

总的来说，秋葵的营养价值是非常高的，食用后不仅能增强免疫力，在一定程度上还有治疗疾病的作用，所以在日常生活中大家都可以多吃一些秋葵，但是如果食用秋葵后出现不适，一定要暂停食用，并及时就医。

对女人的好处

秋葵的营养成分非常丰富，所富含的黄酮类物质可有效清除体内多余自由基，女性经常食用不仅能美白养颜，延缓衰老，其中含有的抗氧化物酶，还能够促进皮肤内色素的代谢，抑制色素生成和堆积，刺激皮肤内胶原蛋白的生成。

其次，从中医的观点来讲，秋葵[1]具有清热利咽，通淋下乳，调经的功效，所以如果女性产后乳汁不通，或者患有月经不调等病症，通过秋葵入药治疗也能及时好转，所以秋葵对女性的好处非常多。

tips：秋葵对女性的好处虽然非常多，但是对于胃肠道功能较弱女性来说，大量食用秋葵可能会出现腹泻、腹痛、腹胀、恶心等不适症状，而对于体质寒凉的女性来说可能会加重痛经症状，所以建议这类女性根据自身情况，适量进食。

对男人的好处

秋葵是一种保健蔬菜，据研究数据显示，秋葵中含有一种壮阳的物质，还具有植物伟哥的美誉，男性长时间食用可以强肾补虚，使男性的性功能得到提升，并且对男性器质性疾病还具有辅助治疗的作用。

其次，适当食用秋葵还可以可以补钙、保肝，还能有效降低血脂、调控血糖，对于一些长期疲劳、对于肥胖的男士是一个福音，但是因为秋葵属寒性食物，所以对于脾胃虚寒的男性来说需谨慎食用。

秋葵正确吃法大全

秋葵被誉为人类最佳的保健蔬菜之一，现在在很多百姓餐桌上都能见到，秋葵在烹饪的过程中，高温会使其营养成分流失，想要做到营养和美味兼顾，大家一定要注意其做法，以下是秋葵正确吃法大全介绍：

家常做法

秋葵正确吃法大全中最家常的一种做法就是醋溜秋葵，醋溜秋葵操作起来非常简单，只需要准备秋葵这一个原材料，并准备盐、糖、油、辣椒丝、蒜粒、以及醋等调料即可。

秋葵加淡盐水清洗干净后沥干水分，对半切开，改成段；然后热锅温油放入秋葵，炒制变色；中火翻炒，放入一勺醋沿锅边淋入，加入蒜粒；烹调出香味后，调入盐，翻炒均匀，出锅即可食用。

凉拌秋葵

凉拌秋葵口感脆嫩多汁，滑润不腻，香味独特，做法也比较简单，准备100克秋葵，并准备好生抽、醋 、蚝油、香油、糖、蒜、盐、绿芥末膏等调料即可，部分人可能不能接受绿芥末膏的味道，可以不放。

秋葵清洗干净放开水中焯2分钟左右，焯水时可以适当放一些盐和油，保持颜色鲜亮；然后沥水装盘，在一个小碗中依次加入蒜末、生抽、香醋、蚝油、香油、白糖、绿芥膏、盐等调料，搅拌均匀倒在秋葵上即可食用。

秋葵炒鸡蛋

秋葵炒鸡蛋也是很多家庭会做的一到家常菜，加入鸡蛋同炒，不仅可以补充维生素，还可以补充蛋白质，对眼睛和肝脏有保护作用，也能能补肾和滋阴养血。准备食材也比较简单，只需要秋葵、鸡蛋、葱花、盐等。

秋葵清洗干净切块备用；然后将鸡蛋去壳打散，热油下锅，炒制鸡蛋定型，然后倒出；再次热油，倒入秋葵翻炒，炒制变色加入鸡蛋继续炒，加入适量的葱花和食盐，装盘即可食用。

秋葵汤

秋葵汤的做法也是比较简单的，这种做法能最大程度的保留秋葵的鲜味，也能让营养成分溶进汤里面，更有利于人体吸收。秋葵汤准备食材较多，需要准备秋葵、嫩豆腐、蘑菇、适量葱花和生姜、以及盐和鸡精。

秋葵、嫩豆腐、蘑菇清洗干净切块备用；烧一锅水，适当放一些盐和油，将嫩豆腐焯水备用；然后起锅烧油，将秋葵放入锅中用大火翻炒，炒制变色，加入焯水后的豆腐、香菇；大火煮沸后再转小火熬煮5分钟，加入葱花、生姜、盐、鸡精等调味料后即可食用。

以上就是秋葵常见的家庭做法，仅供参考。注意秋葵是寒性食物[2]，脾胃虚寒或者消化不良者不宜多食秋葵，以免引起腹部不适。其次，清洗秋葵时尽量不要将秋葵的皮去掉，也不要洗掉秋葵的粘液，以免秋葵营养成分流失。

黄秋葵的食用禁忌

黄秋葵其实就是秋葵，营养价值比较高，含有丰富的维生素和矿物质，有非常多的功效和作用，比如经常便秘的人群、以及血糖、血脂偏高的人群都可以适当多吃，黄秋葵虽然好处多多，但是也要注意食用禁忌。

禁忌人群

秋葵含有非常丰富的水溶性果胶与黏蛋白，还含有丰富的维生素、矿物质、维生素和膳食纤维等营养成分，综合来看秋葵虽然是一种非常好的蔬菜，但是并不是人人都适合食用的，以下是食用秋葵的禁忌人群：

1. 1. 胃肠不佳的人群：秋葵属于性寒的食物，胃虚肠寒的人群食用后可能会导致腹胀、腹泻；
2. 2. 患有肾病的人群：秋葵中含有丰富的钾元素，大量食用后会加重肾脏负担；
3. 3. 尿酸较高的人群：秋葵中含有较多的草酸盐，食用后会导致尿酸偏高，不利于健康。

此外，易过敏的人群也不适宜食用秋葵，因为秋葵中含有的黏液蛋白以及表皮上长的细绒毛，这两种物质有一定的致敏作用，食用后可能会导致腹泻、皮疹、呼吸困难等过敏症状出现，所以这些人群一定要谨慎食用。

禁忌搭配

秋葵属于寒性食物，通常不与其他寒凉性的肉类食物一起进食，或者是凉性的蔬菜一起烹饪或者是一起进食，比如海鱼、螃蟹、虾、贝类、粟米、大麦、小麦、茄子、苦瓜、黄瓜、冬瓜、茭白等。

如果食用时不注意，和这些食材一起食用，容易导致脾胃虚寒，引起腹泻等不适反应。此外，正常人群一天食用150-200克左右的秋葵比较好，食用不当、食用过多可能会导致食物中毒，反而不利于健康。

秋葵食用相关释疑

Q：秋葵焯水多长时间能熟？

A：秋葵一般是比较嫩的，焯水2到3分钟就能熟，焯水时间过长反而会导致维生素、纤维丝等营养成分流失，并且，因为秋葵含有的粘液、草酸、鞣酸等物质，所以尽量焯水食用口感更好。

Q：秋葵吃多了为什么会中毒？

A：正常情况下，新鲜的秋葵食用过多是不容易出现中毒情况的，如果服食秋葵之后出现中毒，可能是吃了发黑的或者变质的秋葵，或是吃了一些有农药残留的秋葵导致的，此外，就是秋葵和一些相克食物，如甲鱼等食物食用后，产生不适而误诊为中毒。

Q：吃秋葵是否真的能降血压？

A：秋葵里面含有可溶性纤维素，适当食用后可以有效降低血清胆固醇，所以吃秋葵是能够辅助降血压的，但是高血压患者是不能光吃秋葵来降低血压，需要在医生的指导下服用降压药。

Q：男人怎么吃秋葵才能壮阳？

A：秋葵中虽然含有一定的锌元素和硒元素，但是光吃秋葵壮阳效果一般，最好是搭配一些其他壮阳的食物一同食用，如秋葵炒鸡蛋、秋葵炒炒肉、秋葵炒炒香肠，或用大蒜进行凉拌，这样吃壮阳的效果比较好。

Q：秋葵吃多久才有壮阳的效果？

A：秋葵中富含纤维素、锌、硒等多种营养物质，虽然能滋阴补肾，对壮阳有一定的效果，但是一般需要坚持吃1-3个月的秋葵，并在期间加强运动，均衡饮食，养成良好的生活习惯，才能看到明显的效果。

Q：黄秋葵红秋葵和绿秋葵哪个好？

A：黄秋葵、红秋葵、绿秋葵只是颜色不一样，营养成分并没有差异，食用后都能促进消化吸收，改善血糖和血脂紊乱，美容养颜，所以无论是食用哪种都对身体健康有好处，大家可根据个人偏好进行选择。