绿豆含有维生素、蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁等多种营养成分,食用后具有清热解毒、增强食欲、保肝护肾、降脂减糖、解毒抑菌等功效和作用,营养价值非常高。但是因为绿豆性凉,蛋白质含量丰富,所以体质虚弱者、脾胃虚寒者,以及空腹情况下食用绿豆不容易被消化,还会出现胃痛,腹泻、腹胀等不良反应,所以大家一定要适当服用绿豆,食用后出现身体不适也要及时就医。
绿豆含有维生素、蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁等多种营养成分,食用后具有清热解毒、增强食欲、保肝护肾、降脂减糖、解毒抑菌等功效和作用,营养价值非常高。但是因为绿豆性凉,蛋白质含量丰富,所以体质虚弱者、脾胃虚寒者,以及空腹情况下食用绿豆不容易被消化,还会出现胃痛,腹泻、腹胀等不良反应,所以大家一定要适当服用绿豆,食用后出现身体不适也要及时就医。
绿豆是豆科植物绿豆的种子,我国有大面积种植,在市场和超市中随处可见。且绿豆中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素A、B、C等多种营养成分,具有一定的营养价值和药用价值,这些营养成分无论是直接食用,还是入药后用于疾病辅助治疗,都有很好的疗效,是很好的保健食品,所以很多家庭会用绿豆来绿豆饼、绿豆沙、绿豆糕、绿豆粥等菜肴,无论是老人还是小孩,都很合适经常吃。
绿豆是很多中国家庭经常会食用的一种食物,这种食物营养价值高,富含大量的蛋白质,和胡萝卜素、维生素B1、B2、E、C、尼克酸等多种营养成分,还含有少量的矿物质元素,经常食用有以下功效和作用:
绿豆营养丰富,是生活中常见的食品之一,绿豆虽然有诸多的功效,但是也有一部分人群可能不太适合食用绿豆,如果不注意其食用禁忌,吃了之后反而会对身体产生一定的危害,以下是不宜食用绿豆的禁忌人群:
绿豆营养价值和药用价值都比较高,可以用于做绿豆饼、绿豆沙、绿豆糕、绿豆粥,这些菜肴老少皆宜,但在烹饪的过程中如果不主要方法,会影响绿豆的口感,想要做到营养和美味兼顾,大家一定要注意其做法。
绿豆汤,绿豆汤是食用绿豆最简单的一种做法,将绿豆清洗干净,用沸水浸泡20分钟,然后用大火煮40分钟,然后转小火炖煮1~2个小时,煮制绿豆软烂即可食用,在炖煮的过程中,还可以根据个人口味加入甘草、百合等药材,清热解毒的效果更加。
绿豆粥,绿豆粥制作简单,只需要准备绿豆、大米、清水等食材,将其淘洗干净后,然后加入适量清水,水量没要求,多少依自家喜欢增减,煮沸后转小火,炖煮至浓稠软糯就可以食用了,还可以根据个人口味加入莲子、花生等食材炖煮。
绿豆沙,绿豆沙虽然食材简单,但是制作起来比较麻烦,首先要准备好绿豆和红糖,再将绿豆煮开去掉豆腥味,在转到放入电饭煲,选择煮粥程序,绿豆沙煮一个小时左右,用汤勺舀少量绿豆检查煮好的程度,加入红糖再炖煮一个小时,放凉后食用风味更加。
绿豆糕,绿豆糕是一种非常好吃的甜品,需要准备脱皮绿豆、黄油、玉米油、白砂糖、麦芽糖等食材,先将脱皮绿豆焯水,然后放入蒸锅中蒸至绵软,捣碎,也可以用破壁机打碎,放入不沾锅中加以上准备好的食材进行翻炒,待水分炒干,装入磨具成形即可食用。
绿豆在国内有大规模种植,价格也比较便宜,但是因为不同地区种植的绿豆品质不一样,所以售价也有差异,一般品质较好的绿豆价格比较高,品质一般的绿豆,价格比较便宜。
绿豆的生产商家有很多,一些比较知名的品牌价格就会高一些,但质量会更有保障,所以在选择时一定要选择正规的大品牌,下面来看一下不同品牌的绿豆的最新价格:
Q:女性天天喝绿豆水真的能排毒吗?
A:绿豆里面还有丰富蛋白质和微量元素,且具清热解毒、除湿利尿、消暑解渴的功效[2],多喝绿豆汤有利于排毒、消肿,女性适当喝绿豆水可以排清体内毒素,不过不能长期喝,以免导致体质变寒凉。
Q:绿豆芽发红了吃了会不会食物中毒?
A:绿豆芽口感脆嫩,正常颜色为淡黄色,如果绿豆芽颜色逐渐变红、褐色,甚至深褐色,多半是因为氧化导致的,此类物质对人体并无危害,可以继续食用,但是绿豆芽黏腐、变味,不可食用,以免引起腹泻、呕吐等不良反应。
Q:绿豆芽按照什么步骤做才能发豆芽?
A:绿豆芽发芽前需要在清水当中浸泡一个晚上的时间,然后最好选择底部可以透水的容器,将之前浸泡好的绿豆放到白纱布的上面铺平,在用白纱布用清水浸泡好了之后盖在绿豆的上面,大概3天左右绿豆就会长出绿豆芽了。
Q:减肥期间吃绿豆芽热量是多少大卡?
A:绿豆芽热量不高,每100克绿豆芽所含热量大约是18大卡,是很多减肥人群特别喜爱的一款蔬菜,并且,绿豆芽含有丰富的膳食纤维,减肥期间多吃可以刺激肠胃的蠕动,改善便秘,消脂通便,更有助于减肥瘦身。
Q:孕妇血糖高在孕晚期能喝绿豆汤吗?
A:孕妇血糖高在孕晚期可以适量喝绿豆汤,因为含有丰富的维生素、氨基酸、蛋白质等营养成分,可以清热利尿,减脂降糖,但是主要注意的是,孕妇喝的绿豆汤不要放糖或者蜂蜜,甜的绿豆汤可能会使孕妇血糖升高。
Q:赤小豆黑豆绿豆可以混合在一起打豆浆吗?
A:赤小豆黑豆绿豆可以混合在一起打豆浆,但是口感不好,喝起来不够细腻,因为黑豆和红豆两种豆子味道较重,且质地比较粗糙,建议在用绿豆打豆浆的时候加一些小米,这样会使豆浆口感更顺滑。