易过敏、肥胖、脾虚的人是不适合吃猴头菇的，不然容易造成腹泻、消化不良等不良反应。此外，如果你现阶段在服用药物或在接受相关治疗的话，建议在吃猴头菇前先咨询主治医生，在医生的指导下服用，避免发生意外。并且在服用猴头菇时身体出现了任何的不良反应，一定要马上停止食用，避免对身体健康造成影响。

猴头菇的禁忌人群

1. 1. 易过敏的人：猴头菇是一种腐生菌，生长在湿润的森林中，可能携带着许多过敏源，会使一些易过敏体质的患者容易出现腹泻、腹痛、皮肤发红等过敏现象；
2. 2. 肥胖人群：猴头菇中含有大量的糖分，正在减肥或体态偏胖的人如果过量食用猴头菇，导致体内脂肪堆积过多，很容易导致体重增长；
3. 3. 脾虚人群：如果肠胃不好的人群过量食用猴头菇的话，会导致营养物质在体内无法被完全消化，很容易造成腹胀、消化不良。

从上可知，虽然猴头菇包含了蛋白质、碳水化合物、纤维素、低聚糖、脂肪等人体所需的营养物质，但建议以上三类人群就不要食用了，避免出现不良反应。