医生都不吃的三种蔬菜分别是新鲜的黄花菜、木耳以及无根豆芽。蔬菜本身其实是非常健康、安全的食材，同时能够提供我们人体所必需的营养物质，但是也有一些蔬菜如果吃错了就会影响到我们的身体健康，大家在今后的日常生活中一定要多加注意，尽量避免食用这些对人体有害的蔬菜，造成适得其反的作用。

随着现代社会的不断发展，又处于一个信息发达的时代，人们可以从多个途径获取到信息，基本上每个人都具备一定的营养知识，形成了一个全民养生的热潮。但是要说养生和保证身体健康这方面最值得信任的就是医生了，所以给大家介绍一下医生从来都不吃的三种蔬菜，具体来看看吧。

1. 1. 新鲜的黄花菜。因为新鲜黄花菜中还有大量秋水仙碱，这种物质进入人体后会转化成二氧秋水仙碱，也就是咱们常说的砒霜，它是一种毒性很强的物质，会让人们出现恶心，呕吐和抽搐等多种不良症状会出现严重中毒反应，不过把新鲜黄花菜用沸水焯烫以后再吃它的毒性就会消失；
2. 2. 新鲜木耳。我们对于食物的追求最重要的应该就是新鲜，因为只有新鲜才能够保证口感以及安全，但是也有例外，那就是木耳，因为新鲜的木耳里边含有一种叫做卟啉的物质，一旦摄入就会对免疫系统产生伤害，而且在光照下，很容易产生皮肤瘙痒的感觉；
3. 3. 无根豆芽。无根豆芽是加了无根剂、化肥、激素催长制作的豆芽，豆芽底部没有根，豆芽茎部白白胖胖的，这样的豆芽吃多了对身体有害，尤其是对小孩而言，尽量不要吃这种豆芽，严重危害小朋友的身体发育。

现在这个时代大家获取到的讯息都是来自于手机或者是电视的媒体，各种鱼龙混杂的信息放在一起，就显得专业更加重要了，我们一般在身体不舒服的时候去医院看医生一般都会分析病情和对症下药，还会建议我们多吃蔬菜，但是有一些蔬菜也要注意不能够食用，医生自己都是不吃的。