黄帝内经里说牛奶阴寒的原话是：牛奶食性阴寒，只适合小儿喝，成年以后特别是老年人不能也没必要喝奶了，因小儿属纯阳之体，能“化”得开，成年特别是老年人阳气弱，喝牛奶“化”不开。在很多中医的概念中也认为牛奶阴寒，所以无论是小孩还是成年认，亦或者是老年人建议最好都少饮用牛奶。

牛奶含有丰富的营养物质，是很多人调理身体的首选食物，但是有些人说长期喝牛奶不好，因为牛奶是寒性的。帝内经是一本综合性的医书，在黄帝内经中虽然也说过牛奶是阴寒之物，不能多吃，但也只是只是针对不同的人群，如果是以下这几类人群就最好不要长期喝牛奶：

1. 1. 女性朋友：女人长期喝牛奶会导致消化不良，由于牛奶中含有丰富的蛋白质，女性长期过量饮用会引起机体无法消化吸收。如果患有胃炎、胃溃疡等消化系统疾病的女性，还会出现腹泻、腹痛等肠胃不适症状。另外，还可能会导致肥胖；
2. 2. 老年人：如果老年人长期大量喝牛奶，可能会因蛋白质、脂肪等摄入过多，使胃肠道蠕动变慢，从而加重胃肠道负担，出现消化不良的情况。另外，牛奶中的脂肪含量较高，若老年人长期大量喝，可能会导致脂肪堆积，引起肥胖，长期如此还可能会增加心脑血管疾病的患病几率；
3. 3. 寒性体质人群：寒性体质的人，体内阴气过剩，需要吃热量比较高的食物，这样可以补充体内缺乏的热量，这样才有利于改善寒性体质，使人体的阴阳平衡，使人体的机能可以正常运转，为人体提供更多日常所需的能量，保证人体的健康。如果长期服用牛奶这种阴寒的食物，只会导致体内阴气过剩，影响身体健康。

根据黄帝内经的建议，以上人群建议尽量不要长期喝牛奶，对身体没有任何好处。牛奶，其实也和其它食物一样，都是有偏性。如今我们对牛奶的认知和食用习惯，让它在某些方面的功能过于夸大，从而忽略了这“偏性”对人体的不利影响。但是也不是一定都不能喝，少量服用对身体也是有好处的。