无水奶油在奶粉中作用包括提高奶粉的口感、增加宝宝的食欲、调和油脂、降低便秘几率等。无水奶油在营养成分上就是天然乳脂，添加在奶粉中可以优化钙吸收，还能降低便秘的几率。此外，在婴幼儿奶粉中增添无水奶油，可以提升奶粉的口感，也能使奶粉的香味能够更加浓厚，一定程度上可以刺激宝宝的食欲，让宝宝更喜欢喝奶粉。

无水奶油在奶粉中作用

1. 1. 提高奶粉的口感：奶粉中添加无水奶油主要是为了提升奶粉的口感，使奶粉的香味能够更加浓厚；
2. 2. 增加宝宝的食欲：奶粉增添了无水奶油会变得很香，就能够增加宝宝的食欲，让幼儿或者宝宝更加喜欢喝奶粉；
3. 3. 调和油脂：无水奶油能够起到调和油脂的作用，能够让溶脂度得到更多的提升，让奶粉更加符合宝宝的消化习惯；
4. 4. 降低便秘几率：无水奶油在营养成分上来说就是天然乳脂，作用和OPO结构脂类似，可以优化钙吸收、降低便秘几率。

综上所述，无水奶油在奶粉中的作用就是这样，因为增添无水奶油后，奶粉的香味会比较浓郁，部分对气味很敏感的宝宝可能会不太喜欢，所以家长可以根据宝宝的情况选择购买。