鹌鹑蛋的作用以及功能禁忌、吃法用量、最佳食用时间

鹌鹑蛋[1]营养美味，老少皆宜，并且鹌鹑蛋的营养价值很高，鹌鹑蛋含蛋白质、脑磷脂、卵磷脂、赖氨酸、胱氨酸、维生素A、维生素B2、维生素B1、维生素D、铁、磷、钙等营养物质。鹌鹑蛋对贫血、营养不良、神经衰弱、月经不调、高血压、支气管炎、血管硬化等病人具有调补作用;对有贫血、月经不调的女性，其调补、养颜、美肤功效尤为显着。

鹌鹑蛋的作用以及功能

鹌鹑蛋味甘，性平，具有补气益血、治风湿、强筋骨、强身健脑、丰肌润肤的功效。鹌鹑蛋对贫血、营养不良、神经衰弱、月经不调、高血压、支气管炎、血管硬化等病人具有调补的作用。

补脑健脑

鹌鹑蛋黄中的卵磷脂和脑磷脂含量要比鸡蛋足足高出3-4倍，卵磷脂在进入人体后会转化成胆碱，这是一种保持大脑活性的重要物质，所以多吃是可以提高我们的智力。之所以说鹌鹑蛋胜似补脑丸，还因为鹌鹑蛋中含有丰富的维生素D，维生素D水平高的人，在大脑记忆力和信息处理的测试中表现较好。

美容养颜

鹌鹑蛋中含有的微量元素是比较多的，其中包含的铁、镁、磷等元素可以为我们人体调理血气、补血养血。另外，鹌鹑蛋含有的优质的高蛋白对我们的皮肤也有很好的养护作用，是女人美容养颜的上好佳品。

保护视力

鹌鹑蛋蛋黄中的核黄素含量很高，比鸡蛋还高几倍，可以有效地保护视力。对于长时间面对电脑的劳动者或者学生们来说，可以经常的吃几个，能够很好地缓解眼疲劳，保护眼睛。

预防神经衰弱

鹌鹑蛋含有的蛋白质含量非常多，比鸡蛋的含量还要高几倍，所以如果经常吃鹌鹑蛋，就可以很好地补充我们大脑需要的蛋白质，对出现的神经紊乱也就有疏通的作用，对预防神经衰弱也是很有帮助的。

鹌鹑蛋的吃法用量

鹌鹑蛋[2]不能多吃，因为鹌鹑蛋中营养还是非常丰盛的，在饮食养生中鹌鹑蛋被认为是“动物中的人参”。宜常食为滋补食疗品。鹌鹑蛋在营养上有独特之处，故有"卵中佳品"之称。近圆形，虽然鹌鹑蛋的个体很小，一般只有10g左右，但是鹌鹑蛋中蛋白质含量不低吃多了容易造成肠胃不顺，也有可能造成积食消化不良等肠胃疾病哦。

鹌鹑蛋的最佳食用时间

鹌鹑蛋[3]中营养价值丰富，主要含有蛋白质，其中胆固醇含量并不高，相对来说比鸡蛋低些，因此对于正常人群而言，食用时不必过于担心会出现胆固醇升高，导致身体不适的情况，但若是几乎天天都食用鹌鹑蛋，建议尽量控制好量，避免食用过多。

食用鹌鹑蛋的禁忌

鹌鹑蛋有补气益血、治风湿、强筋骨、强身健脑、丰肌润肤等作用，鹌鹑蛋虽好吃，有营养，但也要注意搭配禁忌，介绍如下几点禁忌：

1. 1. 鹌鹑蛋有营养，但不能过量；
   
2. 2. 痰热体质或者痰湿者不宜吃鹌鹑蛋；
   
3. 3. 鹌鹑蛋虽然营养丰富，维生素B的含量高于鸡蛋，但不能完全替代鸡蛋；
   
4. 4. 鹌鹑蛋中胆固醇含量高，某些胆固醇含量高或脑血管病患者不宜吃太多鹌鹑蛋；
   
5. 5. 鹌鹑蛋与猪肝和蘑菇同食很容易在脸上造成黑斑。鹌鹑蛋与豆浆、浓茶同食，不利于消化，影响营养物质的吸收，与螃蟹一起食用会引起中毒。
   

由于鹌鹑蛋中含有一定的胆固醇含量，但若是短时间内食用过多，可能会增加体内的胆固醇含量，严重容易引起心脑血管疾病，影响身体的健康状况。