孩子打完乙脑疫苗的当天晚上不可以吃鲤鱼。在接种完疫苗后，容易出现免疫反应，这时进食鲤鱼，会助热上火，从而出现注射部位红肿、疼痛的症状，因此建议在注射完疫苗后一周再吃。根据题主描述，是已经给孩子吃了鲤鱼，那么建议多多观察孩子是否出现异状，如果出现局部红肿，可以通过干净毛巾热敷的方法来消除，如果没有效果，需要带往医院就诊。

注射乙脑疫苗后的注意事项

1. 1. 在注射完疫苗后，不要马上回家，建议在接种场所休息30分钟左右，如果出现不良反应，可以及时就诊；
2. 2. 注射疫苗后，不建议当晚洗澡，但注意接种部位清洁，可以用消毒湿巾擦拭，防止局部感染；
3. 3. 在注射后24小时左右，一些孩子的局部可能出现红肿、热痛的症状，可以通过早晚热敷来消除；
4. 4. 接种完疫苗后，在72小时内，孩子可能会现头晕、呕吐、腹泻等不良反应，因此家长需要做清淡易消化的食物给孩子吃，忌食冰冷、辛辣、刺激性的食物；
5. 5. 打完乙脑疫苗后，可能会有发热现象，这时家长需要让孩子多喝温开水，不建议马上服用退烧药。

总之，在打完乙脑疫苗后，孩子宜吃清淡的食物，当天晚上更不能吃鲤鱼，同时不要让孩子剧烈运动。