黑鱼富含多种优质鱼蛋白，是一种不可多得的上等食材，而且对促进伤口愈合有奇效，产后妈妈喝黑鱼汤还有催乳的功效。有些人总是炖不白黑鱼汤，今天就给大家分享一下黑鱼汤炖白的窍门。

黑鱼汤要炖白，一定要记住先用油煎一煎，这样可以起到乳化的作用，汤就会发白，但是在煎鱼过程中，一定要小心，且不要过多翻动鱼肉，否则容易破皮导致鱼肉的营养受到影响，炖汤的水要热，开水炖效果更好。

炖鱼汤时，建议你事先加食盐腌制一小会，这样可以去除其中多余的水分，让鱼肉变得紧致，但是只能让一点点盐哦。炖鱼汤时，不要放花椒，否则鱼汤口感会受到影响。炖鱼汤的时候也可以加一些番茄之类的东西，这样既好看有营养。