吃饭喝水后会影响血沉的检查结果。血沉也就是红细胞沉降率，血沉与患者的年龄、性别等有很大的关系，但是血沉一般在一定的范围内上下波动，正常男性的血沉数值在0-15mm/h，而正常女性的血沉数值为0-20mm/h。一般来说，血沉升高可能是贫血、炎症的感染以及风湿热等症状。但是血沉高并不一定就是身体有问题，血沉有生理性和病理性这两种类型，只有病理性的血沉高才是身体出现了问题。

检查血沉时的注意事项

1、检查前3-5天最好饮食清淡，少吃些油腻、油炸的食物，最好不要饮酒；

2、检查前一天在晚上12点以后，要禁止食用任何食物包括喝水；

3、检查前一天最好不要做剧烈的体育运动或者参加活动聚会之类的。

建议检查出血沉的患者，平时多吃粗粮、高蛋白、少糖和低热量等饮食，还应该多喝水，因为喝水能降低血液浓稠度，因此，对改善血沉高的情况也是有所帮助的。平时尽量少吃或不吃畜类人体脂肪、甜品，而且还需要戒烟戒酒。