都说姬松茸富含蛋白质,为什么内行人建议千万别拿来煲汤?
姬松茸这种食物是一味营养价值极其高的食物,经常吃一些姬松茸对人体的五脏六腑是特别有好处的,而且姬松茸非常适合和很多食材搭配,因为姬松茸性平,味甘;归心、肺、肝、肾经,没有什么副作用,也不会和其他的食材相冲,因此一般常见的食材都可以用于搭配,但是我每次将姬松茸用来煲汤吃,因为我觉得这样才能保证姬松茸里面蛋白质不被流失,但是最近我在家里这么做的时候,却遭到了我厨师朋友的质疑,说千万别拿姬松茸来煲汤,这样不好,我问他为什么,他也不能说出了所以然了,说在店里都是这样的,不用来煲汤,更多的是用来干炒,我想问一下这是为什么啊?我已经这样煲汤吃很久了。
姬松茸这种食物是一味营养价值极其高的食物,经常吃一些姬松茸对人体的五脏六腑是特别有好处的,而且姬松茸非常适合和很多食材搭配,因为姬松茸性平,味甘;归心、肺、肝、肾经,没有什么副作用,也不会和其他的食材相冲,因此一般常见的食材都可以用于搭配,但是我每次将姬松茸用来煲汤吃,因为我觉得这样才能保证姬松茸里面蛋白质不被流失,但是最近我在家里这么做的时候,却遭到了我厨师朋友的质疑,说千万别拿姬松茸来煲汤,这样不好,我问他为什么,他也不能说出了所以然了,说在店里都是这样的,不用来煲汤,更多的是用来干炒,我想问一下这是为什么啊?我已经这样煲汤吃很久了。
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最后编辑于2022-12-20 18:37
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姜一郎
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并没有说姬松茸不能拿来煲汤,相反姬松茸煲汤还能最大程度的保留姬松茸的营养成分。姬松茸是一种珍贵的食药兼用的真菌,具有很高的抗癌活性和增强细胞的免疫功能的作用,而还能降血糖,调整血压,对于高血糖和高血压人群是极好的。姬松茸除了有极高的药用价值之外,还是最佳的煲汤原材料,因为在煲汤的过程中,其中的营养成分都很好的融入汤类中,更加方便易于人体吸收,因此经常将姬松茸和花胶、排骨、鸡等食材一起煲汤。

姬松茸的做法有很多,但是最常见的做法就是用于煲汤,煲汤之后具有益气补血,活血化淤,润肺滋阴的作用,常见的有姬松茸山药汤、姬松茸炖鸡汤、姬松茸排骨汤等,这些都是姬松茸煲汤的美味吃法,因此接下来我们将介绍一下用姬松茸煲汤具体都有哪些功效。

  1. 1. 提高免疫力:姬松茸汤中内含大量抵抗滤过性病毒的物质,可以阻止病毒和有害的物质进入人体,从而提高机体免疫力;
  2. 2. 改善肝功能:姬松茸对于肝脏具有保护作用,煲汤之后饮用可以改善肝功能障碍,促进肠胃的蠕动;
  3. 3. 降压降血糖:姬松茸煲汤的没有很多的油脂成分,因为很适合高血压和高血糖的人群食用,食用之后可以降低人体血液中的胆固醇,同时还可以降低血糖值;
  4. 4. 好吸收:姬松茸用来煲汤极大的保留了姬松茸内丰富的蛋白质、钾、磷等矿物质和多种维生素,可以让人体最大程度的吸取姬松茸的营养成分;
  5. 5. 预防心脑血管疾病:姬松茸中脂肪酸、脂肪酸、棕榈酸的量很高,可合理地消除身体血液中的废弃物,具备维护心脑血管病的功效;
  6. 6. 抗癌抗肿瘤:姬松茸的主要成分是多糖类和类固醇,煲汤之后食用可直接提升免疫细胞的活性,起到抑制肿瘤细胞的生长的作用。

姬松茸用来煲汤不仅具有预防心脑血管疾病,降压降血糖,提高免疫力的作用,而且还能煲汤之后食材松软好消化,很适合牙齿和消化功能不好的中老年人食用,此外对于女性来说也是极好的,因为姬松茸煲汤还可以抑制体内黑色素的沉淀,清除体内自由基,从而起到淡斑的作用。

姬松茸的做法有很多,除了可以煲汤之外,还可以选择和辣椒直接素炒,这样也能很好的保留姬松茸本身的营养成分和口感,但是要注意姬松茸味道鲜美,在和辣椒一起素炒的时候尽量不要放入盐巴和味精,这样反而会损伤姬松茸本身鲜美爽脆的味道。

  1. 1. 准备食材:姬松茸700克、尖椒5个、盐适量;
  2. 2. 处理食材:准备好适量的新鲜姬松茸和辣椒,并将姬松茸切薄片,辣椒切片;
  3. 3. 翻炒姬松茸:在锅中放入一匙油,并加入姬松茸翻炒;
  4. 4. 起锅炒青辣椒:炒出水后起锅,用沥网把菌汁沥出来,并另加入一汤匙油翻炒青辣椒;
  5. 5. 加入姬松茸:等到辣椒炒熟后加入姬松茸、盐翻炒几下就可以起锅了。

温馨提示,姬松茸的做法虽然很多,但是要注意不能和含有高脂肪类食物一起食用,两者一起食用,会降低身体对姬松茸所含有的不饱和脂肪酸的吸收,降低姬松茸所含有的营养价值,此外还不能和含高钙类物质的食物以及软甲类物质一起食用,这样会减少身体对营养物质的吸收利用。

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2022-03-18
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