水鱼汤又名甲鱼汤，水鱼性味甘平，富含氨基酸，还含有许多磷、锌、铁、钙、维生素、脂肪、胶原蛋白等多种营养成分，营养价值比较高。所以，在食用后具有补充营养、保护心脑血管、提高免疫力、补肾壮阳、美容养颜、补血以及助孕的功效和作用，尤其是肝肾阴虚、骨蒸劳热、体质虚弱、营养不良、患有心脑血管疾病的人群是可以多吃的，但胃肠功能虚弱患者、妊娠期女性、肝炎患者等最好少吃或不吃，以免引起不适。 水鱼汤功效和作用水鱼学名鳖，又俗称甲鱼、团鱼、王八等，用这种鱼做的汤就是水鱼汤，从中医食疗角度说，甲鱼性味甘平，营养价值比较高，食用后有很好的滋补功效，具体详情如下所示：补充营养：水鱼肉富含氨基酸，还含有许多磷、锌、铁、钙、维生素B群等，能补充营养；保护心脑血管：适当食用甲鱼可降低血清胆固醇，从而有效预防和降低高血压的发生；提高免疫力：食用水鱼中可补充大量的蛋白质、维生素，有助于提升血浆蛋白的浓度和机体免疫力；补肾壮阳：这是一种药食两用食材，富含氨基酸，具有滋阴壮阳的作用，经常食用可以增强人体内的阴精；美容养颜：这类食材含有丰富的维生素A，维生素E，胶原蛋白、以及龟板胶等成分，能滋润肌肤，减少皱纹，美容养颜；补血：水鱼汤中含有丰富的铁元素，食用后可以帮助促进骨髓造血功能，达到补血作用。 综合来看，适当食用水鱼汤对男性和女性都是有好处的，对男性而言有一定壮阳生精的效果，对女性而言不仅可以美容养颜，也能有效的促进卵泡发育，从而对助孕也有一定的帮助。适应人群大多数人都可以食用水鱼汤，尤其是肝肾阴虚、骨蒸劳热、体质虚弱、营养不良的人群是比较适合吃的，食用后可以提高人体免疫功能，很好的增强体质，滋阴壮阳、祛瘀延寿。另外，水鱼汤对高血压、冠心病等心脑血管疾病患者有益，所以患有心脑血管疾病的患者是可以适当多食用水鱼汤的，老人和宝宝也可以适当食用，但是一定要注意量，最好在喝的时候把上面的油弄掉比较好。水鱼汤的做法大全水鱼汤不仅功效和作用多，做法也有很多，包括淮杞水鱼汤、水鱼鸡汤、土茯苓水鱼汤、花旗参水鱼汤、鹿角菜蛤蚧水鱼汤、熟地莲须水鱼汤等，这些水鱼汤的所需食材和炖煮时间均有差异，具体详情如下所示：淮山杞子炖水鱼汤，准备淮淮山30克，枸杞子15克，玉竹10克，生姜3片，红枣3个，水鱼1只等，将水鱼剖杀洗净后，焯水备用，然后将这些食材一同放进炖盅内，加入适量冷开水，先用武火炖煮15分钟左右，改为慢火炖2时即可。 水鱼鸡汤，水鱼1只，土鸡1只，红枣8颗，枸杞，姜片少许，这些食材在清水洗净，去除杂质后，放入砂锅或是炖锅内，文火慢炖炖1小时30分钟左右，然后加入盐和鸡精调味即可。土茯苓水鱼汤，土茯苓300克，枸杞子10克，红枣6颗，生姜几片，水鱼1只，水鱼清水洗净，用刀斩块件，焯水后再次洗净，然后将甲鱼放入炖锅内，煮沸后转小火再放入各种辅料，然后用水煨制1小时以上，然后加入盐和鸡精调味即可。花旗参水鱼汤，花旗参10克，高汤500克，精瘦肉50克，水鱼100克，准备好这些食材后甲鱼先下锅焯水，然后捞出洗净后，再接着就是放各种辅料，然后加水慢火炖1小时以上，炖好后时需要加入盐、味精、葱花等调味料。 另外，还有鹿角菜蛤蚧水鱼汤、地莲须水鱼汤等两种做法，这些做法的流程大致相同，首先需要将食材洗净，然后再将水鱼进项去腥处理，然后在将水鱼和搭配的食材进行炖煮，炖煮时长根据实际情况来定。水鱼汤的副作用水鱼汤的功效和作用虽然比较多，通过烹饪后口感也比较好，但是有部分身体比较特殊的人群在食用后可能会出现消化不良、腹胀腹痛、肝昏迷、以及先兆流产等不良反应，所以水鱼汤并非是人人都能食用的。禁忌人群水鱼汤营养价值高，所以很多人会通过食用水鱼汤来调养身体，但是因为一些患者因为自身患有一些潜在疾病，以及体质的影响，所以在食用甲鱼汤后可能会加重病情，或者产生一些额外的损伤，所以以下人群禁忌服用甲鱼汤：胃肠功能虚弱者：这类人群食用水鱼汤后会出现消化不良、腹胀腹泻等症状，如肠胃炎、胃溃疡、胆囊炎等消化系统疾病的患者不宜食用；妊娠期女性：妊娠期女性身体比较特殊，加上水鱼具有较强的通血络、散瘀块作用，食用后会增加先兆流产的概率，所以不宜食用；肝炎患者：肝炎患者消化吸收机能较弱，食用后难以吸收，反而会加重肝脏的负担，严重时，甚至会使肝细胞大量坏死、血清胆红素剧增、血浆浓度升高，从而诱发肝昏迷。 另外，从中医的角度来说，水鱼性寒凉，对于失眠者、泄泻者等脾肾阳虚的人群来说，食用后会加重疾病的严重程度，增加脾胃的负担，因此最好是尽量少吃，或是不吃。水鱼汤相关问题释疑Q：胃癌患者真的能吃水鱼汤吗？A：胃癌是一种消化系统比较常见的恶性肿瘤，这种疾病的患者经常有营养摄入不足，消化吸收不良，或者恶心呕吐的症状，所以要以清淡且营养丰富的饮食为主，水鱼汤富含优质蛋白，味道鲜美是适合胃癌病人服用的。Q：乌鸡水鱼汤具体有哪些功效与作用呢？A：水鱼煲鸡汤营养丰富，因为乌鸡肉中氨基酸含量高，如果再搭配茯苓、山药、红枣等食材一同炖煮，具有滋阴补血、延缓衰老、强身健体、预防骨质疏松的作用和功效，非常适合阴虚、气虚、经期或者产后血虚女性食用。 Q：在广东水鱼煲汤窍门中放什么药材最好？A：一般广东人煲水鱼汤能放的药材有很多，如生地，熟地，菘蓉，杜仲，淫羊霍，北芪，党参，桂圆，红枣，杞子，淮山，云苓，苡米等，具体放哪些药材需要根据煲汤者的个人喜好来选择。