不建议直接吃灰枣的原因是灰枣表面含有较多的细菌，所以在食用灰枣前需要清洗干净。因为灰枣主要的产地是在新疆，灰枣从新疆运到全国各地的时候，难免会触碰到不干净的东西，到买家手里时上面已经沾了非常多的细菌，就需要清洗了再食用，不然身体会因为吃了不干净的灰枣而导致腹泻等不适症状。

灰枣上面所显示的白霜其实是灰枣体内的糖分，就很像柿饼表面的白霜一样，这个“灰”其实是可以食用的，但是主要是要清洗掉灰枣表面的细菌和灰尘，但是也是因为表面附有糖霜的原因，灰枣的清洗也是有点麻烦的，通常是采用小苏打或者是用热水浸泡的方式来去除表面的细菌：

1. 1. 小苏打浸泡：将灰尘枣放进容器当中，倒入适量清水浸泡，撒适量小苏打到清水中，浸泡5分钟左右，浸泡过程当中，可以看到水中有灰尘杂质沉淀，取一个牙刷，轻轻刷洗灰枣表面没有被浸泡到的地方，最后再用清水冲洗，灰枣即可清洗干净；
2. 2. 热水浸泡：可以将灰枣放入盛有热水的碗中，然后浸泡十几分钟左右，再用手轻轻搓洗即可将灰枣表皮的灰洗掉了；
3. 3. 开水煮：可以用开水煮一会儿灰枣，然后在用清水清洗，因为枣子的表皮是有褶皱的部分，所以用开水煮就可以使有褶皱的部分打开，灰自然就下来了。