医生自己从不吃的四种蔬菜叫香椿、蚕豆、扁豆、蕨菜。香椿中含有很多致癌物质，也会唤醒体内的癌细胞，食用时需要开水焯熟，如果是体内确实某种酶类元素，食用鲜蚕豆也会引发疾病，严重会危害生命，另外扁豆富含皂甙元素，蕨菜中含有一种原蕨苷，这些物质都有一定的致癌性。

很多蔬菜对人体都是非常好的，因为蔬菜中富含多种人体所需要的维生素，所以在医生治疗疾病时也会让病人多吃一些蔬菜，但是近期在网络上有人宣称有4种蔬菜是医生自己都不会吃的，这些蔬菜可能对身体有害，我们一起来看看他具体指的是哪几样蔬菜。

1. 1. 香椿：很多人喜欢吃这种蔬菜，但是香椿里面含有很多致癌物质，它们会唤醒体内的癌细胞，从而导致癌症的发生，如果要食用在做饭之前一定要用开水去烫一下,可以有效的杀死很多细菌；
2. 2. 蚕豆：部分人体中缺少某种酶类元素，一旦食用过鲜蚕豆就会加剧病症的引发，一般具体的症状为全身乏力、呕吐发热等，若没有经过有效抢救，最终会导致死亡；
3. 3. 扁豆：鲜扁豆一般也种在碱性土地里，它体内富含皂甙元素，这是一种遇热后会溶解成毒素的分子，所以要想健康食用鲜扁豆，必须先用沸水焯透，再过油干煸，直至炒变色才可食用；
4. 4. 蕨菜：相关的研究表明如果经常食用蕨菜会提高患胃癌的几率，这是因为蕨菜中含有一种原蕨苷的物质，这种物质有一定的致癌性，会增加食道癌、胃癌的发生率，所以一些医生不会吃。

以上我们可以看出这些蔬菜都是生活中常见的，我们购买的频率还是很高，但是也很少听到谁说吃这些吃出了问题的，而且也并没有哪个医生来提倡我们不吃这些蔬菜，所以对于网上的流言只是危言耸听，说医生不吃只是为了博人眼球，其实这些蔬菜只要完全煮熟，少量食用一般是没问题的。